Neste artigo irá aprender a fazer uma espécie de “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar, sem nenhum ingrediente animal. Além de que não têm soja nem glúten, nem frutos secos.
Vamos lá?
![queijo de grão](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/02/queijo-de-grao-blog-1.jpg)
Então sobre este “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar tenho a dizer o seguinte:
- 7 ingredientes – farinha de grão de bico, levedura nutricional, paprika doce (pimentão doce) tahini, vinagre de maça, sal e água.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem até uma semana no frigorifico.
- Não aconselho a congelar.
Como fazer este “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar?
- Coloque os secos na panela e aos poucos adicione a água mexendo sempre para não criar grumos e até obter uma mistura homogénea.
- Leve a fogo médio baixo mexendo quase sempre durante 2 a 3 minutos, mais ou menos, ou até estar uma mistura espessa.
- Transfira a mistura para um recipiente de vidro e leve ao frio pelo menos por 1h para firmar.
- Após esse tempo retire e sirva a gosto.
![Crepes de trigo sarraceno - sem gluten](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/02/Crepes-de-trigo-sarraceno-blog-4.jpg)
Alterações que pode fazer neste “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar:
- Aconselho a usar levedura nutricional pois tem um sabor melhor e aqueijado, no entanto também pode usar levedura de cerveja.
- Em vez do Tahini que é pasta de sementes de sesamo, pode usar miso (feito de soja) que irá ficar também muito bem.
- Prefiro usar o vinagre de maça, mas pode usar qualquer um a gosto desde que seja dourado, provavelmente o vinagre de vinho, cor de vinho, irá alterar a cor do preparado.
![](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2023/07/Queijo-vegetal-de-tremoco-blog-4.jpg)
Conselhos para que este “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar fiquem sempre bem:
- Aconselho a colocar primeiro todos os ingredientes na panela e só depois é que coloca a água aos poucos, no entanto se desejar e parar evitar grumos, também pode triturar tudo com a varinha mágica ou colocar no liquidificador até obter uma mistura homogénia.
- É importante não deixar a mistura a cozinhar sozinha, deverá estar sempre no fogão e ir mexendo devagar para evitar queimar a mistura. Além disso, ela fica espessa muito rápidamente.
- Depois do preparado feito guarde num hermético e coloque no frio pelo menos 1h para firmar, sirva quando arrefecer completamente.
Como posso guardar, congelar e descongelar estas broas Castelar vegan?
- Para guardar: depois de cozinhar coloque-o num hermético rectangular, de preferência de vidro e guarde no frio.
- Para congelar: não testei congelar.
- Para servir: basta retirar do frio e deliciar-se.
![Crepes de trigo sarraceno](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/02/Crepes-de-trigo-sarraceno-blog-2.jpg)
Acompanhe este “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar com:
- em sanduiches
- em pizza
- com crepes como estes
- como dip e legumes
- com tostas
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![Queijo vegetal de tremoço](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/02/Queijo-vegetal-de-tremoco-blog-2.jpg)
“Queijo” vegetal rápido de grão de bico (tipo cheddar)
Equipamento necessário:
Ingredientes:
- 65 grs farinha de grão de bico
- 12 grs levedura nutricional
- 2 grs paprika ((pimentão doce/colorau) )
- 1/2 colher de sopa tahini (pasta de sésamo, ou miso (contêm soja), ou mostarda)
- 4 grs vinagre de maçã
- 1.5 grs sal
- 150 grs água
Instruções
- Coloque todos os ingredientes na panela à exceção da água.65 grs farinha de grão de bico, 12 grs levedura nutricional, 2 grs paprika, 1/2 colher de sopa tahini, 1.5 grs sal, 4 grs vinagre de maçã
- De seguida, aos poucos adicione a água mexendo sempre para não criar grumos e até obter uma mistura homogénea.150 grs água
- Leve a fogo médio baixo mexendo quase sempre durante 2 a 3 minutos, mais ou menos, ou até estar uma mistura espessa.
- Transfira a mistura para um recipiente de vidro e leve ao frio pelo menos por 1h para firmar.
- Após esse tempo retire e sirva a gosto.
Vídeo
Notas:
- Pode ver mais detalhes e dicas no post acima.
- A informação nutricional é uma estimativa aproximada.
Informação nutricional
Espero que tenha gostado deste “queijo” vegetal de grão de bico tipo cheddar e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
![Queijo vegan de grão de bico](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2023/07/Queijo-vegan-de-grao-de-bico-576x1024.jpg)
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