Faz 3 anos que comecei este meu cantinho e por isso hoje festejo-o com este bolo de cenoura e nozes.
Este bolo tem 10 ingredientes e só precisam de misturar tudo e levar ao forno! Tão simples quanto isso.
Esta receita não tem leite nem lactose, tal como todas as minhas receitas.
Fácil, cheia de sabor e completamente deliciosa. Perfeita para festas servido com creme ou simples para comer durante a semana.
Apetitoso não é? Então vamos lá?
Quando comecei este site nunca imaginei que me levaria onde estou agora, que me ajudasse a ver e a ter uma vida diferente, de uma forma maravilhosa e mais simples e descomplicada.
Sempre gostei de coisas simples, de não complicações e de descomplicar, por isso partilhar com vocês o que sei fez crescer ainda mais as minha aptidões. Desenvolveu o meu descomplicar e estou a adorar completamente esta aventura.
Uma prova desse “descomplicar” é criar receitas de bolos deliciosos e super, hiper simples como este bolo de cenoura e nozes.
Obrigada por me acompanharem !
Então sobre este bolo de cenoura e nozes tenho a dizer o seguinte:
- 10 ingredientes – cenoura ralada, farinha, ovos, canela, fermento, bicarbonato, puré de maçã, açúcar de coco ou outro granulado, vinagre de maçã e nozes picadas.
- Contêm ovos
- Contêm frutos secos – no entanto as nozes são opcionais e não interferem na receita
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- Contém glúten – por isso não apto a alérgicos e intolerantes ao glúten,
- Simples e descomplicado
- Só necessitam de uma taça!
- Pode guardar no frio até 6 dias dias.
- Podem congelar o bolo sem cobertura até 3 meses.
Alterações que podem fazer:
- Podem usar qualquer tipo de adoçante desde que seja granulado, tal como de coco, tâmara, mascavado, cristal etc
- Mas também podem substituir o puré de maçã por óleo no entanto vão ter que aumentar o açúcar na receita e não sei em quanto.
- Podem não colocar as nozes mas ficará mais delicioso se o fizerem.
Conselhos para que este bolo de cenoura e nozes fique sempre bem:
- Não existe nada de especial, nunca me saiu mal. No entanto, tente não bater mexer demasiado a massa para não ficarem com pão em vez de bolo 😛 , pois desenvolve o gluten.
Aqui ficam mais sugestões para festas de aniversário mais saudáveis:
- Pipocas de canela
- Bolachas de amêndoa mais fáceis do mundo
- Bolachas de laranja saudáveis
- Semi-frio de morango – vegan
Vejam a receita em vídeo deste bolo de cenoura e nozes em baixo e subscrevam o nosso canal:
Bolo de cenoura e nozes
Este bolo de cenoura e nozes é húmido, suculento e com alguma crocancia à mistura. Perfeito para festas ou até mesmo para fazer sem cobertura e comer ao pequeno-almoço.
Doses: 10 fatias
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite
Validade: até 6 dias no frio (se não o conseguirem tapar, como eu, vai ficando cada vez mais seco a cada dia que passa)
Congelar: Só aconselho congelar as bases, depois pode descongelar 1 dia antes de usar.
Alergénios: frutos secos, ovos e glúten
Ingredientes:
- 350 grs cenoura ralada (mais ou menos 450 grs inteiras)
- 260 ml puré de maçã ((ajuda a adoçar e a substituir o óleo))
- 3 unidades ovos
- 420 grs farinha de espelta branca (usei metade branca e metade integral)
- 1 colher de sopa canela em pó
- 1 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio (ajuda a crescer e a ficar mais fofo)
- 180 grs açúcar de coco (ou outro granulado a gosto (cana, mascavado, de tâmara etc))
- 1/2 colher de chá vinagre de maçã
- 100 grs nozes picadas (grosseiramente (opcional))
Opções de coberturas:
- Creme de caju (o nosso preferido)
- Chantilly de coco (foi o que usei neste bolo, mas achei que o coco sobrepõe-se muito à cenoura por isso da próxima vez usarei creme de caju)
- Cobertura de chocolate ou alfarroba
- ganache de chocolate (para "copiar" a versão mais tradicional)
Na decoração usei:
- cenoura cortada com o descascador
- flores comestiveis (comprei na Coop aqui na Suíça)
- rosmaninho
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180º e unte as formas.
- Comecem por ralar a cenoura e reservem.
- Meçam todos os ingredientes.
- Numa taça grande coloque os ovos, puré de maçã e misture bem.
- De seguida adicione a cenoura ralada e envolva.
- Por fim deite os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea. A massa é espessa mas não deitem mais nenhum líquido senão não irá cozer.
- Reparta a massa por 3 formas de 16 cm e leve ao forno por 25 min ou até fazer o teste do palito e sair sem massa agarrada.
- Retire do forno e deixe arrefecer um pouco em cima de uma grelha. Irá fazer com que arrefeça mais rapidamente.
- Quando os bolos estiverem mornos, retire-os das formas e coloque sobre a grelha e deixe arrefecer completamente.
- Entretanto faça o creme e guarde no frigorífico.
- Quando os bolos estiverem frios, corte a parte de cima (só para ficarem lisos) e coloque uma das partes sobre o prato de servir
- De seguida coloque creme, depois outra base, depois creme, depois base e por fim creme.
- Agora é hora de colocar a imaginação a funcionar e decorar o maravilhoso bolo.
- Bom apetite!!!
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Vídeo:
Notas:
Este bolo foi feito , repartindo a massa, em 3 formas de 16 cm, no entanto podem fazê-lo numa forma normal de 26 cm (corresponderá a 1 bolo de 6/7 cm de altura) e irá demorar 45 min a cozinhar.
Nutrition Facts
Bolo de cenoura e nozes
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 320
Calories from Fat 72
% Daily Value*
Gordura 8g12%
Gordura saturada 1g5%
Colesterol 1mg0%
Sódio 117mg5%
Potássio 216mg6%
Hidratos de carbono 55g18%
Fibra 8g32%
Açúcar 16g18%
Proteinas 8g16%
Vitamina A 5855IU117%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 5µg5%
Cálcio 48mg5%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Espero que tenham gostado deste bolo de cenoura e nozes e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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