Creme de caju – cobertura para bolo vegan

Este creme de caju e absolutamente delicioso, perfeito para comer à colher ou como cobertura para bolo.

Esta cobertura tem um sabor quase neutro e é ideal para quando não queremos usar chantilly de coco. Pois, por vezes o sabor a coco é demasiado forte para determinada sobremesa.

Só tem 4 ingredientes e é simples fácil, fácil e sem proteína animal, claro vegan.

Querem saber? Vamos lá!

Quando se fala em coberturas para bolo normalmente recordamos-nos das natas. No entanto, quando se têm alergias e intolerâncias ao leite elas passam a não ser uma solução.

Eu sei que existem natas vegetais à venda, mas têm tantos ingredientes que não sei ler que os descarto logo. É raríssimo comprar algo que não sei o que tem dentro. Gosto que comprar alimentos verdadeiros, com ingredientes verdadeiros, que sei o que são e não têm nomes de laboratório.

Por essa razão não me canso de inventar coberturas para bolos e não só.

Já usei adaptações deste creme de caju no passado, mas nunca tinha feito um post só para ela. Depois de criar o bolo de cenoura senti que estava na hora de o fazer.

Então sobre este creme de caju tenho a dizer o seguinte:

• 5 ingredientes – cajus previamente demolhados, óleo de coco para ajudar a endurecer mais um pouco, bebida vegetal ou água (costumo usar água que fica mais barato), açúcar, xarope, adoçante e /ou outro à escolha e ,opcionalmente, mas que nós amamos, extrato de baunilha.
• Apto a vegan e vegetarianos
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Sem glúten – não contém glúten e por isso apto a alergicos e intolerantes ao glúten.
• Simples e descomplicado
• Pode guardar no frio até 1 semana – convém guardar num hermético bem fechado pois oxida a parte exposta ao ar com o tempo.
• Não testei congelar.

Alterações que podem fazer :

• Se desejarem usar tâmaras, também fica óptimo, em vez de açúcar podem fazê-lo mas terão que triturar as tâmaras em pasta ou colocar tudo no liquidificador. No entanto, recordem-se que vai escurecer o creme e não ficam com um creme tão “branco”, ele fica quase sempre beje.
• O óleo de coco é opcional mas ajuda a que fique mais firme.
• O extrato de baunilha é opcional e podem adaptar ao sabor que quiserem. No bolo de mármore usei extrato de limão em vez de baunilha.

Conselhos para que este creme de caju fique sempre bem:

• Não precisam de nada de especial, mas aconselho demolhar os cajus para que sejam mais facilmente triturados.

Sugestões de bolos para usarem este creme de caju:

• Pão de ló vegan
• Cupcakes de baunilha sem glúten
• Bolo de limão e creme de caju vegan
• Bolo de chocolate
• Assim como este Bolo mármore
• Bolo mármore de limão

Espero que tenham gostado deste creme de caju e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!