Estas bolachas de gengibre vegan, sem plv, são crocantes, amanteigadas, mais saudáveis que as de compra e super deliciosas.
Ideais para comer ou oferecer este Natal, até porque bolachinhas são sempre bem vindas.
Cada vez mais acredito que preciso de partilhar aquilo que sei, vou aprendendo ou que vocês me vão pedindo para fazer.
Sei que cada vez mais existem opções de compra para alérgicos, no entanto, também sei que as opções são caras e não deixamos de ter que ler rótulos de uma ponta a outra.
Só quem tem alérgicos sabe a dor de cabeça que é encontrar produtos que possam comer. Portanto e com isso em mente criei mais uma receita de bolachinhas customizáveis, fáceis e simples para fazerem rapidamente ou em conjunto com os mais pequenos.
Então sobre estas bolachas de gengibre tenho a dizer o seguinte:
- 5 ingredientes – farinha de aveia, açúcar de coco que podem substituir por qualquer um desde que granulado, óleo de coco, bebida vegetal e a estrela gengibre em pó que pode ser substituído por qualquer outro sabor ( desde que usando especiarias em pó ou raspas de fruta)
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – sem glúten e por isso aptos a celíacos e intolerantes ao glúten. Atenção ao lerem as embalagens pois na maioria tem glúten por contaminação cruzada.
- Simples e Fáceis
- A partir dos 12 meses – simplesmente porque tem bastante açúcar, se poderem evitar melhor.
- Dura bem 1 mês ou mais num frasco hermético de vidro, não consegui testar mais tempo porque são demasiado deliciosas. No entanto, podem perder a crocancia com o passar dos dias se não estiverem bem cozinhadas (tipo duras) .
- Não testei congelar.
Alterações que podem fazer :
- Pode substituir o açúcar de coco por qualquer outro desde que granulado.
- Pode substituir a farinha de aveia por farinha normal de trigo ou espelta para uma opção com glúten.
- Assim como, usar qualquer bebida vegetal nestas bolachas de gengibre, no entanto algumas podem alterar o sabor final. Por exemplo, se usar bebida de amêndoa é natural que vá saber a amêndoa.
Conselhos para que estas bolachas de gengibre fiquem sempre bem:
- Nada de especial a apontar no entanto numa das vezes que as fiz em versão com glúten, reparei que a massa não funcionava e encolhia. Isso aconteceu porque estava muito calor e fazia com que o óleo de coco ficasse demasiado liquido, encolhendo a massa. Não consigo explicar muito bem no entanto aconselho a não amassar muito a massa, principalmente com glúten.
Se adoram bolachas saudáveis e maioritariamente sem leite e sem ovo, vão gostar destas:
Bolachas de aveia e laranja – sem leite, ovos e glúten
Mas também estas Bolachas de amêndoa e abóbora – vegan
Assim como estas Bolachas de amendoim com 3 ingredientes
Vejam a receita em vídeo destas bolachas de gengibre em baixo e subscrevam o nosso canal:
Receita completa destas bolachas de gengibre com todos os detalhes aqui:
Bolachas de gengibre – sem plv, ovo e sem glúten
Equipamento necessário:
- Forno
- Cortadores de bolachas
Ingredientes:
- 200 grs farinha de aveia (para opção com glúten podem usar farinha de trigo ou espelta.)
- 70 grs açúcar de coco (ou outro granulado a gosto)
- 6 colheres de sopa bebida vegetal (usei de aveia)
- 1 colher de sopa gengibre em pó (pode colocar menos se desejar )
- 70 grs óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 180º e forre um tabuleiro com papel vegetal ou antiaderente.
- Coloquem todos os ingredientes numa taça e envolva tudo até fazer uma bola.
- Com a ajuda de um rolo de cozinha espalme a massa, corte as bolachinhas com um cortador e coloque sobre o tabuleiro. Repita até terminar a massa.
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos , no meu deixo 15 min com ventilação. Ficam douradas e crocantes.
- Retire e deixe arrefecer completamente.
- Guarde num hermético e bom apetite!
Vídeo
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado destas bolachas de gengibre e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá Sofia! Também luto contra intolerâncias alimentares. Fiquei muito feliz em conhecer seu trabalho. Vou testar as bolachas de Natal. Obrigada 🙏🏼 e Feliz Natal 🎄
Olá Chantel! Que bom saber 🤩 fico super feliz por haver mais pessoas como eu a tornar a vida dos alérgicos um pouco mais fácil 🧡
beijinho e bom proveito
Gostei da receita, mas ainda ñ fiz. Preciso saber se o açúcar de coco pode ser ingerido por pessoas propensas à resitência insulínica, que é meu caso. Eu ñ sou vegana, apenas ñ como carne e desculpe minha ignorância o que significa APLV?
Olá Maria, antes de mais APLV significa alergia à proteína do leite de vaca, quem tem esta alergia não pode comer nenhum dos derivados do leite, e por vezes nem tocar ou sentir o cheiro.
Quanto ao açúcar de coco aconselho a perguntar ao seu médico, lamento mas não lhe posso dar essa informação.
Beijinho
Ótimo receita de Biscoito Amanteigado Vegano
Que bom que gostou Daniel!
Obrigado pelo feedback
Sofia, meu paladar não se acerta com o gengibre em pó. Desde a infância sempre consumi gengibre ao natural, ainda em rizoma. Poderia me orientar em que proporção utilizar o gengibre fresco ralado nesta receita? Quero fazer os biscoitos para a minha miúda APLV, pois ela também ama gengibre. Obrigada por compartilhar. Beijos do Brasil.
Olá Angela, não tenho bem a certeza porque nunca experimentei, no entanto, e porque o fresco é menos forte que o seco sugeria o dobro da quantidade. Depois acerta ao vosso gosto 🙂
Beijinhos
Fiz esta receita já por duas vezes. Uso flocos de aveia finos e como não uso óleo de côco, substituo por azeite. O açúcar de côco dá-lhe um sabor a lembrar caramelo que é maravilhoso. Com os flocos, ficam montinhos tipo torrões que uno com a ajuda de duas colheres de sopa. Adoramos esta receita. Obrigada, Ana.
Olá Ana! Obrigada pela partilha, fico contente por gostarem.
Beijinho
Fiz esta receita com azeite e flocos de aveia e apesar de terem ficado muito diferentes da imagem, ficaram maravilhosas. A combinação açúcar de côco e gengibre, dá-lhes um sabor caramelizado muitíssimo agradável. Obrigada pela receita.
Ana
Olá! Antes de mais brigada pelo feedback! fico contente por ter gostado <3
Não se deve trocar o óleo de coco por outro tipo de óleo que não fique sólido. Neste caso o óleo de coco substitui a manteiga, dá crocancia e deixa as bolachas estaladiças, tal como se usasse manteiga.
Beijinho
Olá boa tarde!
Será que posso substituir o óleo de coco por azeite?
Obrigada!
Olá Sofia! Quero primeiramente agradecer as suas partilhas! E dar-lhe os parabéns! Agora uma pergunta. Posso substituir nas suas receitas (todas) as farinhas que menciona por farinhas de amêndoa, coco e linhaça + psyllium (individualmente ou uma mistura)? E o açúcar por eritritol, stévia e xilitol?
Olá Anabela!!! Fico muito feliz por gostar, é um prazer partilhar.
Quanto à sua pergunta, lamento , mas não sou muito boa com farinha sem glúten e por isso não lhe sei responder.
O açúcar sim, na mairia das receitas penso que possa, principalmente usando xilitol.
Um beijinho grande grande
tu és fantástica a sério ! a tua imaginação, persistência, criatividade fazem de ti uma grande mulher e uma GRANDE cozinheira 🙂
Querida Sofia não uso gorduras ( as unicas são os frutos secos e as sementes). o oleo de côco pode ser omitido?
Muito obrigada pelo carinho!! Muito obrigada!!
O óleo de coco não pode ser omitido mas podes tentar substituir com uma mistura de manteiga de frutos secos mais leite, em principio também funciona. Não te sei dizer é as quantidades certas :/
Beijinho