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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Panquecas de banana e espinafres vegan

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Hoje trago umas panquecas de banana e espinafres , altas fofas, saudáveis e deliciosas para pequeno-almoço e lanches. Além disso, são vegan e por isso aptas a alérgicos ao ovo e lacticínios, mas também são sem glúten.

Para as fazer só irá precisar de 7 ingredientes e são super fáceis de fazer.

Vamos lá?

Então sobre  estas panquecas de banana e espinafres tenho a dizer o seguinte:

  • 7 ingredientes – banana bem madura, espinafres, bebida vegetal, flocos de aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio e vinagre.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • A partir dos 6 meses salvo outra indicação médica.
  • Dura bem no frigorífico até 4/5 dias, mas se dobrar a receita prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.
  • Congelar até 3 meses em recipiente hermético e entre papel vegetal para não colarem.

Alterações que podem fazer a estas panquecas de banana e espinafres:

  • Pode substituir a farinha de aveia por farinha de espelta, por trigo integral ou semi integral, irão ficar mais fofas se usar farinha com glúten.
  • Mas também, pode usar qualquer bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
  • Pode substituir o vinagre por sumo de limão ou laranja, mas terá sempre um gostinho a limão/laranja e com vinagre não.
  • Opcionalmente podem adicionar extrato de baunilha (ficam ainda mais deliciosas)
  • Não testei com espinafres congelados, mas suponho que ficarão bem.
Panquecas de banana e espinafres, sem lacticínios, sem ovo, sem frutos secos e sem glúten

Conselhos para que estas panquecas de banana e espinafres fiquem sempre bem:

  • A frigideira onde fizerem as panquecas convêm estar quente, mas aquecida em lume médio para não queimar a massa logo que toque nela. Só depois de quente é que se deve untar, se necessário, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
  • O bicarbonato e o vinagre são opcionais, mas irão ficar mais altas e fofas.
  • As bananas deverão estar bem maduras para que as panquecas fiquem docinhas.

Para descongelar estas panquecas:

  • Retirar no dia anterior a seu uso e colocar sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofas, como acabadas de fazer.
  • Outra solução é descongelar as panquecas de banana e espinafres diretamente colocando-as na torradeira, no entanto só aconselho este método se for para comer de imediato.
  • Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelada entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelada, a não ser que esteja baixas temperaturas invernais.

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  • Ou estas Panquecas de banana e amendoim – Vegan e APLV
Panquecas de banana e espinafres, sem lacticínios, sem ovo, sem frutos secos e sem glúten

Vejam a receita desta panquecas de banana e espinafres em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Panquecas de espinafres
5 from 3 votes
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Panquecas de banana e espinafres sem glúten

Umas deliciosas e fofas panquecas, sem leite, ovo, soja e sem glúten que até os miúdos vão adorar.
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
Repouso5 minutes mins
Tempo total: 30 minutes mins
Doses: 10 panquecas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Varinha mágica ou liquidificador
  • Frigideira
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 160 grs banana ( bem madura)
  • 30 grs espinafres (frescos)
  • 250 ml bebida vegetal (usei de aveia)
  • 190 grs flocos de aveia
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher de chá vinagre de maça

Instruções:

  • Coloque uma frigideira a pré aquecer em lume médio baixo.
  • Num copo alto se usar a varinha mágica ou no copo do liquidificador coloque a banana, bebida vegetal, espinafres e flocos de aveia.
  • Transfira a mistura para outro recipiente, gosto de usar uma taça, e reserve por 5 a 10 minutos para engrossar.
  • Depois desse tempo acrescente o fermento, bicarbonato e o vinagre e misture tudo muito bem até estar tudo homogéneo. Deita-se este depois porque o bicarbonato reage logo
  • Unte a frigideira quente se necessário.
  • Coloque massa, quando começar a borbulhar e a criar pé (começam a ver a base a ficar seca e cozinhada) viram a panqueca e deixam cozinhar mais um pouco. Demora mais ou menos 2 a 3 minutos de cada lado.
  • Repita até terminar a massa.
  • Deixe-as arrefecer completamente em cima de uma grelha e guarde-as num hermético depois de frias.
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Vídeo:

Nutrition Facts
Panquecas de banana e espinafres sem glúten
Amount Per Serving (1 panqueca)
Calories 101 Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura 2g3%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 65mg3%
Potássio 155mg4%
Hidratos de carbono 19g6%
Fibra 3g12%
Açúcar 4g4%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 344IU7%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina D 10µg67%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 15µg14%
Cálcio 62mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenha gostado destas panquecas de banana e espinafres e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Panquecas de banana e espinafres, sem lacticínios, sem ovo, sem frutos secos e sem glúten

Por: Sofia Carvalho - 27/08/2021 · Em: 12 meses, 6 meses, 9 meses, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Vegan, Waffles e panquecas · Tagged: comida saudável, Para miúdos e graúdos, Pequeno almoço e lanches, saudáveis, saudável, sem açúcar, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Tânia Silva diz

    16/07/2022 em 12:34

    Parece deliciosa! Vou experimentar! Obrigado

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      08/08/2022 em 10:55

      Bom proveito Tânia!

      Responder

Trackbacks

  1. Ideias para cozinhar #7... espinafres! - Ana Ruas de Melo diz:
    26/04/2023 às 11:03

    […] Panquecas e muffins […]

    Responder
  2. Muffins de banana e espinafres vegan e sem açúcar - Criar Comer Crescer diz:
    17/09/2021 às 15:35

    […] Panquecas de banana e espinafres vegan e SG […]

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