Hoje trago umas panquecas de banana e espinafres , altas fofas, saudáveis e deliciosas para pequeno-almoço e lanches. Além disso, são vegan e por isso aptas a alérgicos ao ovo e lacticínios, mas também são sem glúten.
Para as fazer só irá precisar de 7 ingredientes e são super fáceis de fazer.
Vamos lá?
Então sobre estas panquecas de banana e espinafres tenho a dizer o seguinte:
- 7 ingredientes – banana bem madura, espinafres, bebida vegetal, flocos de aveia, fermento em pó, bicarbonato de sódio e vinagre.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- A partir dos 6 meses salvo outra indicação médica.
- Dura bem no frigorífico até 4/5 dias, mas se dobrar a receita prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.
- Congelar até 3 meses em recipiente hermético e entre papel vegetal para não colarem.
Alterações que podem fazer a estas panquecas de banana e espinafres:
- Pode substituir a farinha de aveia por farinha de espelta, por trigo integral ou semi integral, irão ficar mais fofas se usar farinha com glúten.
- Mas também, pode usar qualquer bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite)
- Pode substituir o vinagre por sumo de limão ou laranja, mas terá sempre um gostinho a limão/laranja e com vinagre não.
- Opcionalmente podem adicionar extrato de baunilha (ficam ainda mais deliciosas)
- Não testei com espinafres congelados, mas suponho que ficarão bem.
Conselhos para que estas panquecas de banana e espinafres fiquem sempre bem:
- A frigideira onde fizerem as panquecas convêm estar quente, mas aquecida em lume médio para não queimar a massa logo que toque nela. Só depois de quente é que se deve untar, se necessário, e por fim a massa de panquecas. Deste modo, vão crescer melhor, mais uniforme e irão ficar mais fofas.
- O bicarbonato e o vinagre são opcionais, mas irão ficar mais altas e fofas.
- As bananas deverão estar bem maduras para que as panquecas fiquem docinhas.
Para descongelar estas panquecas:
- Retirar no dia anterior a seu uso e colocar sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofas, como acabadas de fazer.
- Outra solução é descongelar as panquecas de banana e espinafres diretamente colocando-as na torradeira, no entanto só aconselho este método se for para comer de imediato.
- Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelada entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelada, a não ser que esteja baixas temperaturas invernais.
Outras receitas que talvez goste:
Vejam a receita desta panquecas de banana e espinafres em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:
Panquecas de banana e espinafres sem glúten
Umas deliciosas e fofas panquecas, sem leite, ovo, soja e sem glúten que até os miúdos vão adorar.
Doses: 10 panquecas
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Varinha mágica ou liquidificador
- Frigideira
Ingredientes:
- 160 grs banana ( bem madura)
- 30 grs espinafres (frescos)
- 250 ml bebida vegetal (usei de aveia)
- 190 grs flocos de aveia
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá vinagre de maça
Instruções:
- Coloque uma frigideira a pré aquecer em lume médio baixo.
- Num copo alto se usar a varinha mágica ou no copo do liquidificador coloque a banana, bebida vegetal, espinafres e flocos de aveia.
- Transfira a mistura para outro recipiente, gosto de usar uma taça, e reserve por 5 a 10 minutos para engrossar.
- Depois desse tempo acrescente o fermento, bicarbonato e o vinagre e misture tudo muito bem até estar tudo homogéneo. Deita-se este depois porque o bicarbonato reage logo
- Unte a frigideira quente se necessário.
- Coloque massa, quando começar a borbulhar e a criar pé (começam a ver a base a ficar seca e cozinhada) viram a panqueca e deixam cozinhar mais um pouco. Demora mais ou menos 2 a 3 minutos de cada lado.
- Repita até terminar a massa.
- Deixe-as arrefecer completamente em cima de uma grelha e guarde-as num hermético depois de frias.
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Vídeo:
Informação Nutricional
Panquecas de banana e espinafres sem glúten
Quantidade por Dose (1 panqueca)
Calorias 101
Calorias de Gordura 18
% Valor Diário*
Gordura 2g3%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 1g
Sódio 65mg3%
Potássio 155mg4%
Hidratos de carbono 19g6%
Fibra 3g12%
Açúcar 4g4%
Proteinas 3g6%
Vitamina A 344IU7%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 2mg2%
Vitamina D 10µg67%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 15µg14%
Cálcio 62mg6%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenha gostado destas panquecas de banana e espinafres e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Parece deliciosa! Vou experimentar! Obrigado
Bom proveito Tânia!