Scones natalícios que lembram o bolo rei

O sabor destes maravilhosos scones natalícios que lembram o bolo rei têm tudo a ver com o bolo rei e se têm dúvidas garanto-vos que vão adorar experimentar esta maravilhosa receita! Estaladiços por fora, super fofos por dentro (mesmo passados 3 dias)  e com alguma crocancia dos frutos secos.

Esta é a primeira de 4 receitas Natalícias que tenho para vocês e decidi que seriam todas vegan, sem leite, sem ovos e claro sem açúcar.

Nada como ter um Natal mais saudável e seguro para os nossos pequeninhos!

A ideia inicial destes scones natalícios veio do livro Vegetariano para bebés da Gabriela Oliveira e depois dei-lhe um twist tão grande que ficaram completamente irreconhecíveis.

Digo-vos que é uma mistura entre a receita de scones Gabriela, do bolo rei da Dolce Rita e uma pitada bem grande da minha criatividade.

Daqui saiu uma criação de scones natalícios bombasticamente saudável e deliciosa, de scones super fofos e com sabor intenso a Natal!

Lá em baixo na receita dou todas as dicas para terem uns scones fofos e perfeitos.

Então sobre estes scones natalícios tenho a dizer o seguinte:

• 10 ingredientes – farinha espelta ou trigo, canela em pó, bicarbonato de sódio, fermento em pó, frutos secos,bebida vegetal, óleo de coco, xarope de coco ou maple syrup, limão e laranja
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 3 a 4 dias à temperatura ambiente.
• Congelar até 3 meses.

Alterações que pode fazer nestes scones natalícios:

• Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar.
• Assim como, pode usar qualquer bebida vegetal ou leite (mas como sabem não uso leite);
• O xarope de coco pode ser substituido por outro liquido como agave ou maple syrup.
• O óleo de coco é o que funciona melhor, mas pode substituir por outro óleo.
• Se for alérgico a frutos secos retire-os e use fruta seca ou fruta cristalizada.

Posso fazer estes scones natalícios sem açúcar?

Não aconselho a usar pasta de tâmara nestes scones natalícios, pois têm a tendencia de ficar muito consistentes.

Conselhos para que estes scones natalícios fiquem sempre bem:

• Não amasse muito a massa destes scones, porque em vez de ficarem com uma massa em camadas irá ficar como pão.
• Não retire o bicarbonato pois ele ajuda imenso a fazer crescer os scones e a ficarem mais laminados.

Como posso guardar, congelar e descongelar estes scones natalícios ?

• Sim pode guardar à temperatura ambiente num saco zip por 3 a 4 dias.
• Ou congelar até 3 meses.
• Para descongelar basta retirar no dia anterior a seu uso. E para melhores resultados coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam quase como acabados de fazer.

Dica saudável para embelezar os scones:

Gosto de polvilhar com um pouco mais de farinha porque depois de cozidos vão ficar lindíssimos! Vai parecer que nevou sem ter que se colocar o dito açúcar em pó.

Acompanhe estes scones natalícios com:

• um chá
• café
• Bebida vegetal
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Chocolate quente
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras receitas que poderá gostar:

• Scones de limão veganos – sem leite, ovo nem soja
• Scones de tomate e azeitonas sem ovo
• Bolo rei sem glúten e vegan
• Bolo de caneca versão bolo rainha para 2
• As minhas receitas não são para bebés! 

E agora a receita com as quantidades todinhas:

Espero que tenha gostado destes folhados de queijo e compota vegan e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!