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Se por vezes apetece um bolo rei, mas não queremos comprar 1 inteiro, a solução está em transformar um bolo de caneca em bolo rainha de caneca. Este bolo de caneca versão bolo rainha faz-se em menos de 5 minutos e depressa se pode deliciar com ele.
Esta receita é simplesmente divinal e apesar de ser mais fofo que o bolo rainha tradicional, tem todos os seus sabores característicos e por isso perfeito para esta época natalicia.
Além disso, não tem leite, nem ovos, nem soja e por isso apto a veganos, alérgicos ao leite e ovos.
Vamos lá!
Então sobre este bolo rainha de caneca tenho a dizer o seguinte:
- 11 ingredientes – farinha espelta branca, fermento em pó, açúcar mascavado, canela, extrato de baunilha, raspa de limão, raspa de laranja, sal, bebida vegetal, óleo vegetal e mix de frutos e frutas secas.
- Sem PLV e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – por isso não apta a celíacos.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Perfeito para 1 ou duas pessoas e para comer na hora.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que podem fazer neste bolo de caneca versão bolo rainha:
- Pode trocar a farinha de espelta por trigo se desejar.
- Além disso, pode usar qualquer tipo de açúcar desde que seja granulado para não interferir com a húmidade da massa.
- Pode retirar o extrato de baunilha se não o tiver à mão.
- O sal ajuda a intensificar os sabores, por isso não se esqueça dele.
- Pode usar qualquer bebida vegetal à escolha. No entanto, é de notar que poderá ficar com sabor, dependendo do tipo de bebida que usar.
- Neste bolo de caneca versão bolo rainha também pode trocar os frutos secos por sementes. Sendo assim , terá uma versão apta a alérgicos aos frutos secos.
- Pode usar qualquer tipo de óleo vegetal deste que seja liquido e à temperatura ambiente.
Sou alérgico ao glúten, posso substituir a farinha?
Não testei, mas deve funcionar com mix de compra sem glúten que já contenha xantana.
Sou alérgico a frutos secos, como os posso substituir?
Pode usar fruta seca ou cristalizada e adicionar também sementes como girassol se puder consumir.
Conselhos para que este bolo de caneca fique sempre bem?
Não há nada de especial à apontar a não ser o tempo de cozimento. Esse tempo pode variar de micro-ondas para micro-ondas e por isso deverá ter isso em conta.
No meu demora 1 minuto e meio a uma temperatura de 560W .
Posso congelar e descongelar este bolo rainha de caneca:
Esta receita foi feita para comer na hora e por isso não aconselho a congelar nem a descongelar.
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Bolo de caneca versão bolo rainha para 2
Equipamento necessário:
- Micro-ondas
- Taça pequenas de 125 ml
Ingredientes:
- 40 grs farinha espelta branca (ou trigo)
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 12 grs açúcar mascavado
- 1 colher de chá canela (em pó)
- 1/4 colher de chá extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá limão (raspa)
- 1/8 colher de chá laranja (raspa)
- pitada sal (fino)
- 45 grs bebida vegetal (usei de aveia)
- 10 grs óleo vegetal
- 30 grs mix de frutos e frutas secas (usei um mix do Lidl)
Instruções:
- Coloque todos os ingredientes numa taça e misture tudo muito bem até ter tudo bem incorporado.Prefiro juntar tudo numa taça maior e dividir por duas mais pequenas.40 grs farinha espelta branca, 1/2 colher de chá fermento em pó, 12 grs açúcar mascavado, 1 colher de chá canela, 1/4 colher de chá extrato de baunilha, 1/8 colher de chá limão, 1/8 colher de chá laranja, pitada sal, 45 grs bebida vegetal, 10 grs óleo vegetal, 30 grs mix de frutos e frutas secas
- Leve ao micro-ondas por 1 min e meio a 560W ou até o palito sair limpo.
- Está muito quente quando sai do micro ondas por isso tenha cuidado ao retirar e deixe arrefecer um pouco antes de comer.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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