O kefir de água é uma bebida fermentada, mais saudável, doce mas ligeiramente ácida, rica em probióticos.
Além disso ganha gás naturalmente, sendo um substituto perfeito para as bebidas gasosas de supermercado.
É bastante fácil de se fazer com poucas etapas simples e descomplicadas.
Sendo assim podem ter o vosso refrigerante caseiro, saudável, natural e com bactérias benéficas em vossa casa.
Curiosos? Então vamos lá!
Índice:
- O que é o kefir de água?
- O que são os grãos de kefir de água?
- Qual a diferença entre kefir de água, kefir de leite e kombucha?
- Onde adquirir grãos de kefir?
- Depois de adquirir os grão de kefir tenho que comprar novamente?
- Quanto tempo duram?
- Quanto tempo demora a fazer?
- Em temperaturas abaixo dos 20º, consigo fermentar o kefir?
- A segunda fermentação é necessária?
- É uma bebida rica em bactérias benéficas para a saúde
- Mas leva açúcar, como pode ser saudável?
- O kefir de água contêm glúten?
- O kefir de água pode ser consumido por alérgicos ou leite (APLV) ou intolerantes à lactose?
- Como sei que fermentei a bebida e que tenho kefir de água?
- Quando não estou a usar os grãos para fermentar, onde posso guardá-los e por quanto tempo?
- Dicas e utensílios para o fazer
- Grãos de kefir de água
- Use água sem cloro ou na dúvida filtrada
- Use açúcar rico em minerais tipo mascavado e não refinado
- Acrescente fruta seca como figos, tâmaras ou passas
- Recipiente de vidro com boca larga
- Use garrafas de vidro flip-flop para a segunda fermentação
- Coador e um funil
- Pode usar sumos de fruta e não usar o figo e o limão
- O que fazer com a fruta seca, visto que não se usa na segunda fermentação?
O que é o kefir de água?
O kefir de água é uma bebida fermentada feita com água, açúcar e uma cultura inicial, chamada de grãos de kefir de água.
Essa bebida é doce e ligeiramente ácida.
Após uma segunda fermentação ganha gás natural tornando-se um refrigerante natural e mais saudável cheio de bactérias benéficas.
O que são os grãos de kefir de água?
Os grãos de kefir de água são uns grãos pequenos e gelatinosos, transparentes ou semi-transparentes de cor transparente ou acastanhada, dependendo do tipo de açúcar com que é alimentado.
Esses grãos de kefir de água fermentam a água açucarada, tornando-a numa bebida gasificada, probiótica e óptima para melhorar a nossa digestão.
Sem estes grão de kefir é impossível fazer a bebida água de kefir.
Qual a diferença entre kefir de água, kefir de leite e kombucha?
Ora vou começar pelas semelhanças… todas elas são cultura simbiótica de bactérias e leveduras , portanto e mais propriamente com o diminutivo SCOBY (symbiotic culture of bacteria and yeast), apesar deste termo ser mais dado à rodela de kombucha.
Já as diferenças:
- Kefir de água – são bebidas fermentadas, normalmente à base de água açucarada, com grãos de kefir onde também se pode usar fruta fresca ou seca, ou até mesmo sumos de fruta.
- Kefir de leite – serve para fermentar leite animal e os grãos, apesar de parecidos não têm nada a ver com os de água. Estes fermentam o leite animal (mas existe quem fermente leite de soja com eles), alimentando-se da lactose do leite. Estes não podem ser consumidos nem usados por APLV.
- Kombucha – é uma bebida fermentada à base de chá preto açucarado. O scoby da kombucha não tem nada a ver com os anteriores visto que se parece com uma bolacha mas igualmente gelatinosa e transparente acastanhada.
Por fim, nenhuma delas pode ser usada para fermentar outra cultura, cada uma delas tem a sua função.
Onde adquirir grãos de kefir?
Existem muitas pessoas de doam os grãos de kefir, os meus foi uma senhora muito amável que mos deu. Muitas pessoas oferecem-nos, porque se multiplicam que é uma loucura, desde que bem alimentados regularmente. Procurem no Marketplace do Facebook, é possivel que alguém perto de vocês os tenha.
Descobri, ontem 28/08/20, estes grupos no Facebook que possivelmente conseguem que alguém vos dê. Kefir Portugal informação e doação e Kefir Portugal .
Se não encontrar pode sempre adquiri-los comprando-os em lojas online tipo Iherb ou Amazon.
Normalmente esses grãos vêm desidratados e precisam de ser activados antes de começar efectivamente a usa-los.
Nesse caso terão que seguir as instruções do fabricante antes de usar a minha receita.
Depois de adquirir os grão de kefir tenho que comprar novamente?
A resposta é não!
Só precisa de comprar/adquirir uma única vez e depois pode reutiliza-los para todo o sempre.
Além disso, eles multiplicam-se, por isso nunca terá falta de grãos para fazer a sua bebida.
Quanto tempo duram?
Conforme descrito na pergunta acima, duram para sempre!
Desde que bem cuidados e devidamente alimentados eles duram para sempre. E assim usados indeterminadamente para fermentar.
Quanto tempo demora a fazer?
A primeira fermentação demora 24h e a segunda também, outras 24h.
A diferença entre a 1 e a 2 fermentação é que na primeira os grão irão fermentar a bebida e a 2ª fermentação é para criar o gás.
Nota: estes tempos é para temperaturas acima dos 20º.
O tempo de fermentação difere dependendo da temperatura ambiente.
Em temperaturas abaixo dos 20º, consigo fermentar o kefir?
Sim, no entanto a fermentação é mais lenta e demorada.
Para isso existem algumas coisas que pode fazer, tal como falei ao fazer o fermento natural (massa mãe):
- coloque dentro do forno desligado
- debaixo ou ao lado de um aquecedor
- armários mais altos da cozinha, visto que em cima está mais calor que em baixo
- Enrolado numa manta
- e muitos mais
Tudo isto vai aumentar a temperatura e ajudar a fermentação.
A segunda fermentação é necessária?
Na realidade não!
Então, pode beber a bebida fermentada da primeira fermentação sem fazer a segunda.
A diferença é que não terá uma bebida gaseificada se não fizer a 2 fermentação.
É uma bebida rica em bactérias benéficas para a saúde
Tal como o iogurte e kefir de leite (não apropriado para APLV) o kefir de água é rico em probióticos.
Segundo a Cultures for health e o International Journal of Food Microbiology existem várias estirpes de bactérias e leveduras (probióticos) nela. Incluindo vários da família dos lactobacilos.
Como sabem os probióticos são maravilhosos para a saúde, como podem ler aqui. Por isso quanto mais alimentos fermentados diferentes forem inseridos na alimentação mais variedade de estirpes vão ter.
No entanto, apesar de ser algo bom para algumas pessoas, para outras pode não ser, até porque a bebida ainda contêm algum açúcar.
Visto que é uma bebida rica em probióticos ela pode dar algum desconforto quando bebida em excesso. Se estão a começar aconselho a beberem 1 pouquinho todos os dias até se habituarem.
Eu costumo beber 500 ml a 1 lt sem problemas nenhuns.
Mas leva açúcar, como pode ser saudável?
O açúcar não é para nós comermos, mas sim para alimentar as culturas.
As culturas vão digerir o açúcar, transformando-o numa variedade de ácidos benéficos, enzimas alimentares, vitaminas B e bactérias mais benéficas.
Este processo de fermentação reduz consideravelmente o açúcar na bebida, tanto que a bebida nem é muito doce.
O kefir de água contêm glúten?
Não de todo! O kefir de água alimenta-se de açúcar existente na água.
O kefir de água pode ser consumido por alérgicos ou leite (APLV) ou intolerantes à lactose?
Sim claro!! Sem problema nenhum.
Os grãos de kefir de água são visualmente muito parecidos aos grãos de kefir de leite, no entanto não têm nada a ver senão isso. Nenhum deles pode ser substituído pelo outro.
Portanto, pessoas alérgicas ao leite (aplv) e intolerantes à lactose podem consumir kefir de água sem qualquer problema.
Como sei que fermentei a bebida e que tenho kefir de água?
A forma mais simples de saber é provar a água açucarada antes de fermentar e provar depois de fermentar.
Vai notar que a água antes de fermentar é super hiper doce, quase impossível de se beber.
Depois de fermentar ela tem muito menos açúcar e tem um travo ácido sem saber a vinagre.
No entanto, o sabor vai alterar dependendo do tempo de fermentação e do calor que está. Quanto mais tempo fermentar e quanto mais calor estiver mais ácido vai ser.
O tempo de fermentação deverá ser ajustado ao vosso gosto e temperatura da casa.
Quando não estou a usar os grãos para fermentar, onde posso guardá-los e por quanto tempo?
Tal como vários fermentados, tipo o fermento natural, os grãos pareciam de ser alimentados para sobreviverem.
Portanto podem guardar das seguintes formas:
À temperatura ambiente:
1 a 3 dias . E vai depender da temperatura que tiverem em casa.
No frigorífico:
2 a 3 semanas em água açucarada, tal como guardam à temperatura ambiente sem a fruta seca e o limão.
No congelador:
Dizem que se podem congelar até 2 meses, mas nunca experimentei.
Dicas e utensílios para o fazer
Ao inicio até pode parecer complicado, mas à medida que vão fazendo torna-se como segunda pele. Simples e bem fácil.
Grãos de kefir de água
Costumo usar 100 grs ( 1/2 chávena) por cada 1.5 lts de água.
No entanto, por vezes não peso e deixo 2/3 dias sem retirar parte dos grãos e sem pesar. O único senão é que os grãos aumentam e vão fermentar mais rapidamente a água.
Use água sem cloro ou na dúvida filtrada
Uso da torneira sem problema nenhum, mas a maioria aconselha filtrada.
No entanto, se por acaso a vossa água da torneira tiver muito cloro podem encher uma garrafa, tapar sem fechar e deixar repousar durante um dia. O cloro irá desaparecer e podem usá-la.
Use açúcar rico em minerais tipo mascavado e não refinado
Sempre ouvi dizer, mesmo quando o tive há uns anos atrás, que se devia usar açúcar mascavado e não branco.
No entanto, a sra que me deu estes usava açúcar branco e da primeira vez que usei mascavado neles (não uso branco em casa) tive que comprar branco, porque eles vinham habituados ao branco e não gostaram da troca.
Aos poucos substitui o branco por mascavado e é o que uso agora.
Em conclusão, devem usar o açúcar que o dono anterior usava e depois ir substituindo pelo mascavado ou da vossa preferência.
Os grãos gostam de minerais e por isso quanto menos refinado for melhor. Se tiver que usar refinado coloque fruta seca como explico mais a baixo.
E sim vários tipos de açúcar podem ser usados desde que tenham calorias e não sejam artificias. No meu caso só uso mascavado.
Acrescente fruta seca como figos, tâmaras ou passas
Apesar de não ser obrigatória adoro usar por duas razões:
- Dão sabor – perfeito para não dar sabor na segunda fermentação.
- enriquecem nutricionalmente a bebida – os grãos gostam de minerais e a fruta seca dão-lhes isso.
Além disso quando a fruta seca flutuar é sinal que a bebida está pronta.
Nota: a fruta não deve ter sulfitos nem outro aditivo. Deverá ser simplesmente fruta seca.
Recipiente de vidro com boca larga
Aconselho a usar vidro, os plásticos podem ter substâncias contaminantes e pode não correr muito bem.
Use um recipiente que dê para 1,5 lts ou mais de água e com boca larga e não garrafas de boca fina. Isso vai ajudar a retirar melhor a fruta, os grãos e o limão.
Use garrafas de vidro flip-flop para a segunda fermentação
Não aconselho a usar garrafas de outra forma, o CO2 , gás criado pela fermentação faz demasiada pressão e por vezes existem garrafas que rebentam.
As garrafas flip-flop são super seguras e ideais para fermentar.
O rebentar também pode acontecer se deixarem a bebida a fermentar por demasiado tempo.
Aqui há tempos, fermentei numa de rosca simples de 1 lts e ela rebentou dentro do armário. Foi desastroso, tanto pela limpeza como pelo susto, parecia uma bomba.
Coador e um funil
O coador serve para passar o liquido do recipiente da primeira fermentação para outro, deixando os grão de kefir no coador.
Assim não corre o risco de colocar alguns grãos na 2ª fermentação (apesar de que não tinha problema nenhum.
O funil é bastante prático para colocar o liquido nas respectivas garrafas.
Pode usar sumos de fruta e não usar o figo e o limão
Ora aqui na Suiça, e é o método que mais gosto, usa-se a fruta seca e o limão, e na segunda fermentação não se coloca nada pois a água já tem sabor.
Em outros sítios, existe a tradição de só fermentar a água açúcarada e depois adicionar sumos de fruta ou fruta inteira, ou fruta esmagada ás garrafas. Para isso colocam 100 ml de sumo de fruta à escolha, de preferência 100% fruta, seja de compra ou caseiro, por cada 400 ml de água de kefir.
Experimentei das duas formas e não gosto muito da segunda, no entanto podem experimentar e ver o que gostam mais.
O que fazer com a fruta seca, visto que não se usa na segunda fermentação?
Também me deparei com isso e para mim foi um problema, porque não sabia bem o que fazer com eles.
Encontrei as seguintes soluções:
- Comê-los assim – coisa que não gosto, gosto mais deles secos.
- Congela-los e quando tenho uma grande quantidade descongelo e faço pasta. Tipo o de tâmaras e uso como a pasta de tâmara para adoçar bolachas e afins.
Como fazer kefir de água passo a passo
Equipamento necessário:
- Recipiente de vidro
- Coador
- Funil
- Garrafas de vidro flip-flop
Ingredientes:
Para a água de kefir:
- 1.5 litros água (à temperatura ambiente sem cloro)
- 4 colheres de sopa açúcar mascavado (ou outro calórico não refinado)
- 100 grs grãos de kefir de água (Ver no artigo onde adquirir)
Opcional:
- 2 figos secos (ou outras frutas secas)
- 4 rodelas finas de limão (ou outro citrino)
Instruções:
1ª fermentação:
- No recipiente grande coloque a água e o açúcar.
- Mexa tudo muito bem até o açúcar estar dissolvido.
- Acrescente os grão de kefir, os figos e as rodelas de limão se usar, mas é opcional.
- Tape sem fechar, para que ele consiga libertar o gás criado pela fermentação. Guarde num armário ou lugar que não tenha luz solar direta.
- Deixe fermentar por 24h. Saberá que está pronto quando os figos estiverem a boiar, tiver espuma à superfície e a água esteja muito menos doce que inicialmente.
- Após esse tempo, retire os figos e limão.Gosto de congelar os figos para triturar posteriormente e espremer o limão na água depois de coada.
- Coe a bebida , neste momento já kefir de água, guardando os grão de kefir para fermentar novamente.
- Se não quiser usar para fazer nova fermentação, guarde no frio em água açúcarada até duas semanas.
- A água de kefir pode ser bebida assim direta, engarrafando e colocando no frio para beber fresca.É igualmente deliciosa, mas não terá gás. Será só uma água de kefir fermentada.
2ª fermentação:
- Se quiser ter uma bebida gasosa, afinal é muito melhor, coloque o preparado em garrafas flip-flop bem fechadas.Nesta etapa por vezes acrescento pedaços de gengibre. são os dois sabores que mais gostamos. Simples da fermentação anterior ou com gengibre.
- Deixe fermentar por mais 24 h.
- Nesta segunda fermentação, a bebida vai continuar a quebrar o açúcar e criar gás.Até vai notar bolhinhas durante ou no final da fermentação.
- Após as 24h coloque as garrafas no frio. Além de as deixar frescas, irá acalmar a fermentação e quando as abrir não vai parecer tanto um espumante lol.
- Antes de beber abra devagar e com cuidado as garrafas, inclinando-os um pouco sobre o copo onde vai deitar o kefir. O liquido está sob pressão e pode acontecer como acontece com o champanhe.
- Bom apetite!
Vídeo:
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado de aprender como fazer kefir de água e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
.
Olá, Sofia, tudo bem?
Gostei muito da receita, vou fazer por aqui assim que possível.
Acho que porque sou brasileiro, fiquei com uma dúvida na primeira fermentação: como é exatamente a parte do “Tape sem fechar”?
Obrigado!
Olá Gunther, que bom que gostou!
Quando digo tapar sem fechar significa que pousa a tampa mas não aperta, por exemplo se a tampa for de rosca não a aperte. As fermentações libertam gás e se ficar fechado, como fecharia um garrafa, pode criar demasiada pressão e rebentar.
Espero ter ajudado e qualquer coisa disponha
Aqui uma opção que utilizo e tampar com um guardanapo e amarrar com uma borrachinha.
Olá Suelen, Boa dica, também pode fazer isso sim. 🙂
beijinho
Olá, essa é uma boa opção sim!
Bom proveito!
OLA Sofia
Me chamo Marcelo sou de Curitiba- PR.
Vi seu vídeo e me apaixonei,tenho um grupo de doações de kefir em Curitiba e quero aprender mais com suas receitas para além de doar ajudar com dicas e receitas.
Não achei sobre seus cursos.
Olá Marcelo, que bom que gostou! Fico super contente por estar a ajudar 🙂
Pode encontrar todos os meus cursos aqui: https://criarcomercrescer.com/cresce-comigo-pessoal e mais especificamente o curso de refrigerantes caseiros aqui: https://criarcomercrescer.com/cartflows_step/refrigerantes-caseiros
bom proveito! e qualquer dúvida disponha
Olá. Tenho vontade de fazer essa bebida mais não sei como entrar o tão famoso Kefir
Aqui na minha região é difícil encontrar o Kefir
Olá, veja as opções que lhe dei no outro comentário a ver se ajuda 🙂
bom proveito!
Olá. Tenho vontade de fazer essa bebida mais não sei como entrar o tão famoso Kefir.
Olá Adailson, existem muitas pessoas que oferecem e por isso o melhor sitio para encontrar é no Facebook, além disso pode comprar e uma das empresas que tem é a Cultures for health aqui: https://culturesforhealth.com/products/water-kefir-grains .
Bom proveito!
amo kefir de agua ou leite
nao vivo sem
o bom é que o de agua da um leque amplo para aumentar a imunidade da garotada toda.
Grata
Verdade, também adoro!
Bom proveito
Beijinho
Acho o máximo suas receitas.
obrigada por compartilhar.
Olá Valdira, que bom que gosta 😀 fico super contente por saber, obrigado por partilhar a sua opinião.
Beijinho e bom proveito
excelente agora eu quero saber como encontrar kefir
Olá boa tarde, veja nos grupos de kefir no Facebook, existe muita gente que dá 🙂
Bom proveito!
Fiquei com uma dúvida, na segunda fermentação usa-a mesma água da primeira.
Olá Zelair, sim claro. Se não usa-se não conseguia fazer refrigerante 🙂
Bo proveito
Excelente esclarecimento.
Obrigada.
Obrigada pelo feedback 😀
Bom proveito Amália!
Gostei muito, procurei uma receita em português para dar a uma amiga e encontrei uma óptima descrição produto e a receita clara e simples e exactamente como eu faço ☺️
Só uma coisa não foi mencionada, o coador … quando recebi os meus grãos de kefir disseram-me para utilizar um coador de plástico, assim como utensílios em plástico e/ou madeira para não oxidar os grãos de kefir…não sei qual é o fundamento científico disto, mas como tem para mim uma certa lógica, assim faço ☺️
Ah! E outra coisa : os grãos de kefir são GRATUITOS!!! Devem ser oferecidos, não vendidos…porquê? Não sei, mas como tem lógica para mim, assim faço 😜
Olá Maria, que bom 🤩
Sim, tudo o que li também referia que não se devia usar metal, no entanto tenho usado e nunca fez qualquer impacto. Penso que tem a ver com metais reativos, mas acho que o uso de aço inoxidável não faz nada.
Também não vendo e também me ofereceram. Mas claro, existem empresas que o fazem para casos de pessoas que não encontrem que dê.
Beijinho e bom proveito!
Olá Sofia,
Parabéns pelo site e pela explicação.
Gostaria de saber se o peso dos grãos deve ser igual ao peso do açúcar e qual a quantidade de agua? Ex. 50g de grãos + 50g de açúcar para 500ml de agua.
Será que se colocar os graos com acucar em leite vegetal vai resultar? Obrigada
Olá Carla, que bom que gostou 🙂 pode ver todas as quantidades em detalhe aqui https://criarcomercrescer.com/2020/08/como-fazer-kefir-de-agua-refrigerante-caseiro.html#recipe .
Funciona com bebida vegetal mas o sabor não me agradou por isso não partilhei, mas pode tentar.
Beijinho
Estamos usando o kefir de água há dois meses. Nos adaptamos rapidamente ao sabor. Tudo feito observando suas orientações. Grato, Elias Vieira- Brasil
Que bom saber! Obrigada pela partilha Elias
Olá, Sófia
Pelo que entendi, ao invés de 1,5 litro de água, eu posso substituir por 1,5 de suco de fruta?
Se sim, quais os sucos de fruta que posso usar?
Olá Morgana, nunca experimentei dessa forma e também não acho nutricionalmente interessante, no entanto pode tentar sem problema.
Aconselho sumos que não tenha aditivos para que a fermentação se dê.
Beijinho
Bom dia 🌼 Sofia
Tudo bem?
Gostaria de adquirir Kefir através de você.
Pode ajudar me?
Olá bom dia Melania,
Tudo bem e com você?
Não tenho grãos de kefir para doar, mas tente ver nos grupos de Facebook.
Boa sorte e obrigado pela compreensão
Bom dia! Tenho uma dúvida sobre a preparação do Kefir de água que é o seguinte, os grãos precisam de ser passados por água entre cada preparação? quando se põe rodela de limão os grãos ficam com algum deposito do limão e eu costumo passar por água. Outra coisa que noto é que os meus grãos não aumentam , não se multiplicam, o que posso fazer para que isso aconteça??
Muito grata!!!
Bom dia, não costumo passá-los por água mas se quiser pode fazê-lo, nunca vi nenhum problema em relação a isso.
Não multiplicarem é estranho, que açúcar usa? E usar algum tipo de fruta seca também?
Tanto o açúcar branco, que é de fácil digestão, e os minerais etc das frutas secas fazem os grãos multiplicar. Experimente e depois diga-me 🙂
Beijinho
Bom dia Sofía.
Gostaria de adquirir grãos de Kefir através de você.
Pode ajudar me?
Tenho algumas dificuldades.
Olá bom dia Melania,
Tudo bem e com você?
Não tenho grãos de kefir para doar, mas tente ver nos grupos de Facebook.
Boa sorte e obrigado pela compreensão
Gostaria q me informassem se posso guardar o kefir de água dentro de um armário de cozinha com a porta um pouco entre aberta, pois estou pondo em cima de um armário onde tem mta claridade.
Estou usando açúcar mascavo.
Olá Maria, sim, claro não têm qualquer problema.
Bom proveito!
Olá Sofia vou comecar hoje à fazer kéfir de agua…
Posso usar outra fruta desde que seja seca tipo à ameixa ou qualquer outra ?
E o sumo que usa no kéfir simples e sumo concentrado( sirop) ou qual tipo posso usar..?
Obrigada 😉 pelas dicas
Olá Sandrina, sim pode ser qualquer fruta seca 😀
O sumo pode usar qualquer 1 desde que não seja pasteurizado.
Beijinho e bom proveito
Olá Sofia!
Parabéns pelo seu site!
Estou curiosa com o Kefir. Estive a ver num site que vende grãos de kefir, e parece que se pode utilizar os grãos de leite e usar leite de coco, que segundo eles seria apto para vegans pois não tem qualquer produto de origem animal.
Mas estou intrigada e receosa pois tenho um aplv não mediado cá em casa.
Tem opinião?
Olá Susana, Obrigada 😀 fico contente por ter gostado.
Não aconselho o uso de kefir de leite em casos de aplv. Visto que eles estiveram em contacto com leite de vaca, ou outro leite animal, os grãos de kefir vão estar contaminados.
É preferível comer iogurtes vegetais e beber kefir de água.
Beijinho
Posso colocar gelatina no kefir
Não sei se percebi bem… quer fazer gelatina com água de kefir? Sim pode fazê-lo 🙂
Beijinho
Adorei a explicação….delícia
Olá Edite!
Que bom que gostou! Bom proveito.
So uma pergunta, na 2 fermentação guardamos só a água que foi coada, ou temos de juntar os grãos e mais açúcar.?
Olá Raquel, na segunda fermentação só usa a água coada da primeira fermentação.
Os grãos guarda para fazer novamente uma primeira fermentação.
Beijinho e bom proveito
Adorei o assunto, quero ver se consigo fazer em casa, não tenho o Kefir
Olá, que bom que gostou. 🙂 procure nos grupos de Facebook que menciono no artigo 😉 de certo que alguém doará.
Beijinho
oi. O limão q vc usa é fresco? Cortado na hora?
Olá, sim uso fresco e cortado na hora, mas como não uso o limão todo guardo no frio a metade que não cortei e corto quando precisar.
Beijinho
Boa tarde!
Resido em Belo Horizonte/MG e estou precisando de Kefir de água. Quem puder fazer doação, peço ligar para 31-999849942, ou informar pessoas que possam doar.
Muito obrigado!
[email protected]
Olá Sofia,
Obrigada pelas informações e pelas lindas fotos.
Consegui Kefir através de um grupo de FB no verão. Até hoje nunca cresceram nem se multiplicaram. Costumo fazer 500ml de água com uma colher de sobremesa de açucar mascavado. Embora a bebida fermente etc, não vejo praticamente os grãos. São assim umas coisinhas castanhas no fundo do frasco junto com uma água muito turva – nem sei se beber essa parte ou não. Vários amigos e familiares pediram-me grãos mas os meus não se multiplicam… Sabes dizer-me o que se poderá passar?
Obrigada,
Carlota
Olá Carlota,
Se puder envie-me uma fotografia dos seus grãos e do seu kefir a fermentar para o e-mail ou para o Instagram para ver como eles estão a ajudar melhor.
Mas pelo que vejo, se eles fermentam é porque estão vivos. No entanto, se não crescem pode ser por não gostarem de açúcar mascavado, tente usar açúcar branco a ver se eles gostam mais, e adicione o figo para ver se eles arrebitam.
Beijinho e qualquer dúvida disponha
eu me chamo Valdete gostaria de saber quais os beneficios que ele tem para o nosso corpo e pra que ele serve realmente ?
Olá, o kefir é uma bebida cheia de probióticos 🙂 que ajudam a fortalecer o sistema imunitário e a fazer uma melhor digestão. Tenho essa explicação no artigo acima.
Beijinhos e bom proveito!
Quero fazer Kefir de água. Na minha cidade
Na minha cidade não produz e nem vende figo. Por favor alguém pode me sugerir qual fruta pode substituir p fazer kefir?
E a receita c quantidade de água e açúcar.
Olá, pode usar qualquer fruta seca ou até mesmo retirar, não tem qualquer problema. 🙂
As quantidades estão todas no artigo 🙂
Beijinho
oi ,Bom dia gostaria de saber uma coisa posso usar o kefir de aqua depois no leite ? Recebi uns grãos ele era de aqua mas eu comecei a usar eles no leite será se os benefícios serão os mesmos ? Eo gosto do meu parece coalhada as vezes acho que está só qualhando o leite mesmo. Me ajuda aí.
Olá Bom dia!
Já usei os de água para bebida vegetal e até para fazer iogurtes, mas não é algo que goste muito até porque os resultados ficam sempre a saber a limão porque coloco limão no kefir.
O que notei é que as bebidas ficam coalhadas sim, no entanto elas fermentam. Sendo assim o leite também deve fermentar.
Em teoria também fermenta só usando um pouco da água de kefir sem usar os grãos.
espero ter ajudado. beijinho
Olá Sofia!
Muito obrigada pelas informações!
Onde posso conseguir os grãos de Kefir de água?.
Beijinhos!
Olá Miriam,
É um prazer!
No post digo onde pode comprar e também já acrescentei dois grupos do Facebook que fazem doações.
Beijinho