Scones de limão veganos – sem leite, ovo nem soja

Hoje trago-vos uns scones de limão são espetaculares, crocantes por fora e suaves por dentro. Perfeitos acompanhados por geleia ou mesmo simples.

Só precisam de 7 ingredientes, misturar tudo, fazer um circulo grande, cortar e levar ao forno, tão simples assim.

Além disso são sem ovo, soja e sem plv, por isso aptos a alérgicos ao leite e ovo e a vegans.

Vamos lá?

Então sobre estes scones de limão vegan tenho a dizer o seguinte:

7 ingredientes – farinha espelta integral e branca, fermento, bicarbonato, limão raspa e sumo, bebida vegetal, óleo de coco e maple syrup
Sem leite nem ovo – por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
Com glúten – por isso não aptos a celíacos e intolerantes ao glúten.
Simples e Fáceis
Dura bem 1 semana à temperatura ambiente num saco zip.
3 meses no congelador. Para descongelar tire no dia anterior ao seu uso.

Pode usar qualquer farinha com glúten, como trigo.
O maple syrup pode ser substituído por outro açúcar liquido como mel, agave etc
Também pode trocar o óleo de coco por manteiga vegana mas não por margarina pois altera a textura
Por fim, pode usar laranja em vez do limão para uns scones de laranja.

Não testei e se fizer substituição 1:1 irão ficar demasiado esfarelados. Portanto neste caso só usando mix de farinha sem glúten de compra.

Nada de especial a apontar são super fáceis.
No entanto, aconselho a deitar o sumo de limão no final pois irá ativar rapidamente o bicarbonato de sódio e fazer crescer a massa.