Hoje apesar de ser o dia da Panqueca não tenho receita de panqueca, mas podem aproveitar esta receita que fiz no outro dia . Hoje tenho uma receita de bolinhos de cenoura e laranja sem leite nem ovo.
Estes bolinhos de bolinhos de cenoura e laranja são fofinhos e húmidos, práticos para colocar na lancheira, tanto para miúdos como para graúdos.
vamos lá?
Aqui até o papá adorou estes bolinhos de cenoura e laranja !! Aí de certo que as vossas crianças vão adorar comê-los e até levar para o lanche da escola/creche.
Eu já sou mais suspeita pois sinto o sabor da linhaça e por acaso não é algo que aprecie muitíssimo.
Bem …. eu falo, falo e mais bla bla bla, mas comi 2 bolinhos de cenoura e laranja seguidos, por isso é mesmo só o estranhar de não estar habituada. Graças a deus o A. não é alérgico a ovos (pelo menos completamente cozinhados, mas vou ter que experimentar semi cozinhado a pedido da pediatra)
Então sobre estes muffins de batata doce tenho a dizer o seguinte:
- 10 ingredientes – açúcar de coco, sumo de laranja, raspa de laranja, ovos de linhaça, farinha integral, fermento em pó, azeite, cenoura, bicarbonato de sódio e bebida vegetal
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – por isso não apta a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem no frigorífico até 4/5 dias num hermético, mas se dobrar a receita prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.
- Congelar até 3 meses.
Se adoram bolachas saudáveis e maioritariamente sem leite e sem ovo, vão gostar destas:
Bolachas de aveia e laranja – sem leite, ovos e glúten
Umas Bolachas de amêndoa e abóbora – vegan
Também umas Bolachas de aveia e maçã
Ou umas Bolachas de amendoim com 3 ingredientes
Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.
Então aqui fica a receita destes bolinhos:
Cenoura e laranja vegetarianos
Ingredientes:
- 60 grs de açúcar de coco bio
- sumo de meia laranja
- raspa de uma laranja
- 2 ovos de linhaça ((ver notas))
- 100 grs farinha de espelta integral
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 colher de sopa de azeite
- 100 grs de cenoura previamente ralada
- 1 colher de café de bicarbonato de sódio
- 100 ml leite vegetal ((utilizei de arroz))
Instruções
- Pré-aquecer o forno a 180º
- Colocar num recipiente todos os ingredientes secos (açúcar, farinha, fermento e bicarbonato)
- Noutro recipiente colocar todos os líquidos (sumo e raspa de laranja, azeite, leite vegetal e ovos de linhaça)
- Adicione aos poucos e poucos os sólidos aos líquidos e por fim a cenoura ralada até obter uma mistura homogénea.
- Colocar em pequenas formas previamente barradas com azeite e farinha ou num tabuleiro de cupcakes previamente forrados com forminhas de papel. Encher só até 3/4 da forma.
- Leve ao forno por 35 a 45 min (os meus cozeram 40 min mas sei que varia dependendo das formas/quantidade que utilizarem). Com dúvida espete um palito até sair limpo
- Retire e deixe arrefecer.
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado destes bolinhos e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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