É uma vergonha ainda não ter partilhado estes muffins de alfarroba com vocês, até porque já os faço há mais de meio ano! São tão bons!
Podem ser dados a partir dos 6 meses, são vegan, sem leite, sem lactose, sem ovos e sem açúcar, naturalmente adoçados com fruta. O que querem mais? São perfeitos perfeitos!!
Visto que demorei a partilhar também fiz um vídeo para vos crescer a água na boa 😛
Esta receita de muffins de alfarroba foi inspirada num dos bolos de banana mais fáceis e saborosos de sempre e está aqui no blog
Adoro esse bolo de banana e sei que muitos de vocês também gostam 🙂 Obrigada por partilharem comigo!
Ao inicio fiz esta receita com a linhaça moída tal como no bolo de banana mas depois de os fazer 4 ou 5 vezes arrisquei tirar-la. E não é que ficam muito melhores? Confesso que cada vez menos gosto de usar linhaça, não que não seja boa, mas na maioria das vezes usada em bolos cria uma massa empapada e menos fofa que se não a usar. É esta a experiência que tenho tido mas claro isto não é regra e por vezes é necessária para “colar” certas massas. Aqui a “cola” foi a banana e por isso não precisou de mais nada.
Sobres estes muffins de alfarroba tenho a dizer que:
- A partir dos 6 meses – todos os ingredientes podem ser dados a partir dos 6 meses e por isso se quiserem o bebé vai adorar.
- São vegan – sem leite, sem lactose e sem ovos. Aptos a APLV e também aos ovos.
- Não têm açúcar só fruta – leram bem, não tem açúcar! São adoçados naturalmente com fruta, tanto com a banana como com as deliciosas e carnudas tâmaras medjool.
- Os adultos vão adorar! – são uma verdadeira guloseima de chocolate, perfeitos para se deliciarem e satisfazerem aquele apetite por chocolate 😉
- São super fofos – são mesmo mega fofos! Tal como podem ver no vídeo, são mesmo mesmo fofinhos.
Outras sugestões que pode gostar:
Veja o vídeo destes muffins de alfarroba e se gostarem subscrevam o nosso canal do Youtube
E agora a receita fantástica destes muffins de alfarroba deliciosamente fofos:
Muffins de alfarroba a partir dos 6 meses
Equipamento necessário:
- Forno
- Formas de muffins
Ingredientes:
liquidificador:
- 110 grs banana madura (mais ou menos 1 média)
- 3 unidades tâmara Medjool (ou duas colheres de sopa de açúcar mascavado)
- 180 grs leite vegetal (usei de aveia mas também uso de arroz)
Sólidos:
- 140 grs farinha de espelta branca (branca ou semi integral – usei espelta)
- 50 grs farinha de alfarroba
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 colheres de sopa de óleo ((usei de coco mas podes usar outra à escolha))
Instruções:
- Pré aquecer o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
- Colocar 3 tâmaras a demolhar em água a ferver uns 5 minutos. Este processo vai amolece-las e assim ser mais fácil de triturar.
- No liquidificador (ou copo alto e varinha mágica) colocar o leite, a banana e as tâmaras.Triturar até obter uma mistura homogénea e liquida.
- Num alguidar colocar a farinha, a farinha de alfarroba e o fermento. Envolver.
- Juntar o óleo à farinha e posteriormente a mistura liquida que fizemos anteriormente.
- Envolver tudo muito bem até terem uma massa homogénea.
- Repartir a massa por formas de muffins, pré untadas, e levar ao forno por 20 a 25 minutos ou até espetarem um palito e sair limpo.
- Deixar arrefecer e saborear Bom apetite!!
Vídeo:
Notas:
Informação nutricional:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que gostem desta receita de muffins de alfarroba , experimentem e partilhem as vossas opiniões comigo. Vou adorar saber se gostaram!
Ola Sofia! Aqui em casa somos fãs destes muffins desde o primeiro dia e nunca falham uma festa. Ontem voltei a faze-los e voila uma delicia. Nao tinha dates substitui por prunes e utilizei farinha de aveia!
Parabéns mais uma vez pelo trabalho desenvolvido 🙂
Obrigada pelo feedback Diana! Fico muito contente por saber que gostam!
Bom proveito e um beijinho
Receita com tempos de cozedura ou medidas em gramas erradas.
Segui a receita passo a passo. Coloquei no forno os 11 muffins( receita era para 12, mas a minha forma deve ser maior), depois de 25 minutos estavam crus pelo teste do palito, depois de 40 minutos continuavam crus por baixo 🙄 note-se que coloquei os muffins a cozer a 200graus no forno normal. Suponho que sejam as medidas em gramas que estão erradas 🤔 não bati em demasiado, aliás envolvi os sólidos e os liquidos sem mexer em demasia. Será que podem verificar as medidas em gramas? Bgd
Oá Maria, antes de mais obrigada pela sua mensagem. O tempo de cozedura é impossível prever, pois esse tempo é para o meu forno e as temperaturas dependem de forno para forno, daí se dizer que é cozinhar até conseguir espetar um palito e sair limpo.
Pelo que me conta e visto que eu não coloquei grs de banana, suspeito que foi excesso de banana e por isso não cozinharam.
Mal possa vou repetir a receita cá em casa e retificar essas quantidades.
Beijinho e até breve
Olá Sofia. Obrigada por partilhar estas receitas fáceis e deliciosas. Experimentámos estes há cerca de dois meses e agora estamos sempre a repetir, até porque consegui mostrar ao pequeno que há bolos deliciosos que parecem, mas não são de chocolate 🙂
Olá Juliana!!
Fico muito feliz por gostar.
Obrigada pelo feedback tão bom <3
Beijinhos
Boa noite, hoje fiz a receita mas não me calhou muito bem ☹️ a massa ficou muito elástica e depois ficaram enqueijados, se calhar Misturei muito os ingredientes ☹️
Os meus muffins ficaram com uma cor mais clara, será da marca da farinha de alfarroba? ??
Mas vou repetir até correr bem ?
Hoje fiz estes muffins, são maravilhosos,? a repetir!!
O meu filho adora!! ?
Boa tarde, já fiz estes qurques algumas vezes e são realmente bons. Gostaria só de colocar uma questão, como posso substituir a alfarroba por cacau nesta receita? Que proporção seria? Obrigada
Olá Joana! Antes de mais muito obrigada pela sua partilha! Fico feliz de saber que gosta 🙂 Para substituir por cacau teria que aumentar o adoçante porque o cacau é mais amargo que a alfarroba. Sendo assim não sei bem que quantidade seria para ambos, só testando. Peço desculpa não poder ajudar mais. Beijinhos e bom fim de semana.
Olá! experimentei e sairam mal 🙁 não sei se foi o forno…ficaram baixos e massudos…não percebi onde errei…
Olá Isabel, muitos dos problemas de os bolos, queques e outras pastelarias vegan baixarem é misturar demasiado os ingredientes, não misture muito e envolva só o suficiente para ficar homogéneo 🙂 Se voltar a experimentar diga 🙂
Beijinhos
Ola?. Não acerto com a receita… Já fiz 3 vezes e ficam sempre baixos, massudo por dentro e rijos por fora… Ainda hei de tentar a 4 vez
Olá Vania!!! Fico contente pela insistência, é uma felicidade vê-la empenhada em conseguir fazer estes maravilhosos muffins! Penso que existe algo que possivelmente não está a fazer bem :/ Está a colocar exactamente as medidas que dou?
Um beijinho muito grande e espero que consiga pois estes muffins são deliciosos!
Olá Sofia :).
Sim, faço exactamente com as suas medidas.
Só me resta experimentar colocar o forno apenas com aquecimento por baixo (o meu forno é eléctrico e normalmente selecciono aquecimento em cima e em baixo). Vou voltar á carga brevemente ;). Obrigada. Beijinhos
Delicioso!!! Muito bom mesmo! A repetir sem dúvida!
Olá Isabel!! Muito obrigada pela partilha! Fico super feliz por gostar!
Beijinhos grandes
Vou experimentar!!! Tem super bom aspecto!!!
Em vez de farinha de espelta (que não tenho) posso usar outra?
Obrigada ?
Pode usar farinha de trigo 🙂 Beijinho
Bom dia, gostaria de lhe perguntar se sempre testou a fazer esta receita em formato bolo? É porque tenho o aniversário do mais novo em breve e esta receita parece-me óptima para a ocasião!
Obrigada
Olá Marlene,
Infelizmente não experimentei, tenho andado bastante ocupada, mas tenho quase a certeza que vai correr bem. Digo isto porque tenho um bolo de banana, que a receita é parecida.
Mesmo assim o ideal seria experimentar antes.
Um beijinho grande e obrigada pela compreensão
Olá, dá para substituir o óleo de cocô por azeite. O cocô faz me dores de estômago?. Obrigada
Olá bom dia!
Sim pode substituir não tem qualquer problema, terá é uma diferença na textura do mesmo apesar de ficar delicioso na mesma.
O coco solidifica quando arrefece dando-lhe uma textura parecida com a manteiga e por isso é que fica melhor mas não é obrigatório 😉
Obrigada eu, um beijinho e bom apetite!!
Muito facil de fazer, tanto fica bem em versao muffins como fazer em forma de bolo
Muito obrigada pelo feedback!! Fico muito feliz por saber que gosta!! Um beijinho
Olá Sofia.
No passado domingo a minha filha fez 1 aninho e eu quis que houvesse miminhos que ela pudesse comer sem problemas!
E voilá! Vi estes fantástico muffins de alfarroba que foram um sucesso.
Calharam bem à primeira! Ufa 🙂
O meu marido já me veio pedir para voltar a repetir…loooove!!!
Obrigada!!!
Olá Susana!
Antes de mais muitos parabéns pelo 1º aninho da sua filha!
Fico extremamente feliz por terem gostado, e mais ainda por ter partilhado comigo! Adoro saber 😀
Beijinhos e obrigada pela partilha, adorei!
Olá Sofia! 🙂 O aniversário é já na próxima semana, mas a oportunidade de enganar adultos será provavelmente no fim de semana seguinte! 😉
Se a Sofia testar dê notícias! 😀 Eu vou testar os muffins este fim de semana e sendo aprovados arrisco no bolo! 😉
Obrigada, um beijinho!
Será que “funciona” em formato bolo? 🙂
Isto porque queria fazer um bolo para o meu aniversário, mas que o meu filho pudesse comer… Além de que ia adorar enganar os adultos com um bolo de chocolate “falso”!!! 😉
De qualquer forma, a versão muffins vou experimentar em breve, é apetitosa!! Obrigada pela receita! 😀
Olá Raquel! O aniversário é para quando?
Isso seria agradável de ver ?
Teoricamente sim funciona mas não testei mas posso tentar testar no fim de semana ? e assim já lhe digo se dá ou não.
Valem mesmo a pena ? nós adoramos!! ?
Obrigada e beijinhos
Olá Sofia! ? O aniversário é já na próxima semana, mas a oportunidade de enganar adultos será provavelmente no fim de semana seguinte! ?
Se a Sofia testar dê notícias! ? Eu vou testar os muffins este fim de semana e sendo aprovados arrisco no bolo! ?
Obrigada, um beijinho!