Muffins de banana e aveia

Estes muffins de banana e aveia são húmidos, fofos e cheios de sabor, perfeitos para pequenos-almoços e lanches. Podem ser comidos por todos, incluindo os bebés mais pequenos principalmente porque os fiz numa forma de mini muffins para que o Afonso os posso levar fácilmente para o lanche da escola.

Além disso, só têm 6 ingredientes e não têm açúcar adicionado.

Vamos lá?

Bananas é uma daquelas frutas que nunca falta cá em casa e é comida todos os dias por um dos homens cá de casa. Mas apesar disso, às vezes acontece termos bananas que amadureceram de mais e por isso lá faço eu mais uma nova receita com banana. Mas não me queixo, adoro!

Então sobre estes muffins de banana e aveia tenho a dizer o seguinte:

• 6 ingredientes – banana, óleo, ovo, sal fino, fermento em pó e farinha de aveia. Opcionalmente mas eu coloco um pouco de maple syrup.
• Contêm ovo e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao ovo.
• Sem leite e por isso apto a APLV e intolerantes à lactose.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 4/5 dias no frio
• Congelar até 3 meses.

Como fazer estes muffins de banana e aveia?

• Comece por esmagar a banana em puré com a ajuda de um garfo e coloque-a numa taça.
• À taça anterior acrescente os restante ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
• De seguida, acrescente o chocolate (se usar) e envolva.
• Divida a massa por formas de mini muffins e leve ao forno durante 10 minutos ou até o palito sair limpo.
• Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma, mas mal consiga retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.

Posso dar estes muffins de banana e aveia a bebés?

Sim claro, são deliciosos e bem saudáveis. No entanto aconselho a retirar o pouco açúcar que contêm para ser ainda mais apto a dar ao ser bebé.

Além desta receita tem também estas receitas que pode dar ao seu bebé:

• MUFFINS DE BANANA E ESPINAFRES VEGAN E SEM AÇÚCAR
• MUFFINS DE BANANA E AVEIA VEGAN
• MUFFINS FOFOS PARA BEBÉ ( + 6 MESES)
• MUFFINS DE ALFARROBA (A PARTIR 6 MESES)

Alterações que pode fazer nestes muffins de banana e aveia:

• Pode substituir a farinha de aveia por farinha de trigo ou espelta, e nesse caso irão ficar ainda mais fofos, mas aconselho a usar metade branca e metade integral.
• Pode usar qualquer óleo vegetal ou até mesmo óleo de coco derretido ou manteiga vegetal.
• Para uma versão vegan faça esta receita.
• Arrisco a dizer que se não gostar de banana pode substituir por puré de maçã. Mas nesse caso aconselho a acrescentar maple syrup ou pasta de tâmara.

Posso fazer estes queques/ muffins sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar/maple syrup por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes e não tão fofos.

Conselhos para que estes muffins de banana e aveia fiquem sempre bem:

• Não tente substituir o óleo por puré de maça pois ficam muito consistentes e com humidade a mais.
• Não use mais quantidade de banana do que o aconselhado para não ficar com uma massa demasiado consistente.
• Pré aqueça o forno e prepare as formas de muffins antes de preparar a massa, e leve os muffins ao forno logo que a massa esteja pronta.
• Faça o teste do palito. A temperatura dos fornos varia muito por isso após o tempo que recomendo faça o teste do palito, se sair limpo é porque estão cozinhados, caso contrário deixe mais uns minutinhos.

Como posso guardar, congelar e descongelar estes muffins?

• Pode guardar estes muffins de banana e aveia no frio até 4/5 dias e servir de imediato, gosto de os guardar num hermético entre papel vegetal.
• Pode congelar até 3 meses num hermético entre papel vegetal.
• Para descongelar retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofos, quase como acabados de fazer.
• Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelado entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelado, a não ser que esteja baixas temperaturas.

Acompanhe estes muffins de banana com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
• Muffins de limão e iogurte – sem leite, nem ovos
• Muffins de cenoura saudáveis – vegan e sem açúcar
• Muffins de batata doce saudáveis – vegan
• Muffins de amêndoa e banana super fáceis

Espero que tenha gostado destes muffins de banana e aveia e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!