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Mini muffins de banana e aveia

Muffins de banana e aveia

Sofia Carvalho - 13/02/2023

Salta para receita

Estes muffins de banana e aveia são húmidos, fofos e cheios de sabor, perfeitos para pequenos-almoços e lanches. Podem ser comidos por todos, incluindo os bebés mais pequenos principalmente porque os fiz numa forma de mini muffins para que o Afonso os posso levar fácilmente para o lanche da escola.

Além disso, só têm 6 ingredientes e não têm açúcar adicionado.

Vamos lá?

Bananas é uma daquelas frutas que nunca falta cá em casa e é comida todos os dias por um dos homens cá de casa. Mas apesar disso, às vezes acontece termos bananas que amadureceram de mais e por isso lá faço eu mais uma nova receita com banana. Mas não me queixo, adoro!

Então sobre estes muffins de banana e aveia tenho a dizer o seguinte:

  • 6 ingredientes – banana, óleo, ovo, sal fino, fermento em pó e farinha de aveia. Opcionalmente mas eu coloco um pouco de maple syrup.
  • Contêm ovo e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao ovo.
  • Sem leite e por isso apto a APLV e intolerantes à lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 4/5 dias no frio
  • Congelar até 3 meses.

Como fazer estes muffins de banana e aveia?

  • Comece por esmagar a banana em puré com a ajuda de um garfo e coloque-a numa taça.
  • À taça anterior acrescente os restante ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
  • De seguida, acrescente o chocolate (se usar) e envolva.
  • Divida a massa por formas de mini muffins e leve ao forno durante 10 minutos ou até o palito sair limpo.
  • Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma, mas mal consiga retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.

Posso dar estes muffins de banana e aveia a bebés?

Sim claro, são deliciosos e bem saudáveis. No entanto aconselho a retirar o pouco açúcar que contêm para ser ainda mais apto a dar ao ser bebé.

Além desta receita tem também estas receitas que pode dar ao seu bebé:

  • MUFFINS DE BANANA E ESPINAFRES VEGAN E SEM AÇÚCAR
  • MUFFINS DE BANANA E AVEIA VEGAN
  • MUFFINS FOFOS PARA BEBÉ ( + 6 MESES)
  • MUFFINS DE ALFARROBA (A PARTIR 6 MESES)
Mini muffins de banana e aveia

Alterações que pode fazer nestes muffins de banana e aveia:

  • Pode substituir a farinha de aveia por farinha de trigo ou espelta, e nesse caso irão ficar ainda mais fofos, mas aconselho a usar metade branca e metade integral.
  • Pode usar qualquer óleo vegetal ou até mesmo óleo de coco derretido ou manteiga vegetal.
  • Para uma versão vegan faça esta receita.
  • Arrisco a dizer que se não gostar de banana pode substituir por puré de maçã. Mas nesse caso aconselho a acrescentar maple syrup ou pasta de tâmara.

Posso fazer estes queques/ muffins sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar/maple syrup por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes e não tão fofos.

Conselhos para que estes muffins de banana e aveia fiquem sempre bem:

  • Não tente substituir o óleo por puré de maça pois ficam muito consistentes e com humidade a mais.
  • Não use mais quantidade de banana do que o aconselhado para não ficar com uma massa demasiado consistente.
  • Pré aqueça o forno e prepare as formas de muffins antes de preparar a massa, e leve os muffins ao forno logo que a massa esteja pronta.
  • Faça o teste do palito. A temperatura dos fornos varia muito por isso após o tempo que recomendo faça o teste do palito, se sair limpo é porque estão cozinhados, caso contrário deixe mais uns minutinhos.
Mini muffins de banana e aveia

Como posso guardar, congelar e descongelar estes muffins?

  • Pode guardar estes muffins de banana e aveia no frio até 4/5 dias e servir de imediato, gosto de os guardar num hermético entre papel vegetal.
  • Pode congelar até 3 meses num hermético entre papel vegetal.
  • Para descongelar retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofos, quase como acabados de fazer.
  • Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelado entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelado, a não ser que esteja baixas temperaturas.

Acompanhe estes muffins de banana com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
  • Muffins de limão e iogurte – sem leite, nem ovos
  • Muffins de cenoura saudáveis – vegan e sem açúcar
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Mini muffins de banana e aveia
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Muffins de banana e aveia

Estes muffins de banana e aveia são húmidos, fofos e cheios de sabor, perfeitos para pequenos-almoços e lanches. Podem ser comidos por todos, incluindo os bebés mais pequenos principalmente porque os fiz numa forma de mini muffins para que o Afonso os posso levar fácilmente para o lanche da escola.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 10 minutes mins
Tempo total: 20 minutes mins
Doses: 17 mini muffins
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm ovo

Equipamento necessário:

  • Forma de mini muffins ou das normais
  • Forno

Ingredientes:
  

Para a massa:

  • 100 gr banana (bem madura)
  • 30 gr óleo
  • 2 ovo
  • pitada sal (fino)
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • 150 gr farinha de aveia

Opcional (para gulosos)

  • 1 colher de sopa maple syrup (ou pasta de tâmara )
  • qb pepitas de chocolate ((só porque o Afonso é guloso) )
Previne que a tela se desligue

Instruções

  • Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação ligada.
  • Unte uma forma de muffins se necessário, não untei porque usei uma forma de silicone.
  • Comece por esmagar a banana em puré com a ajuda de um garfo e coloque-a numa taça.
  • À taça anterior acrescente todos os ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
  • De seguida acrescente o chocolate (se usar) e envolva.
  • Divida a massa por formas de mini muffins e leve ao forno durante 10 minutos ou até o palito sair limpo.
  • Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma, mas mal consiga retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.

Notas:

SE não tiver forma de mini muffins pode faze-los numa forma de muffins normal. Dará só para 8 muffins e demorará mais ou menos 17 a 20 minutos a cozinhar. 
Veja todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.

Informação nutricional

Nutrition Facts
Muffins de banana e aveia
Amount Per Serving (1 mini muffin)
Calories 67 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 0.5g3%
Gordura Trans 0.002g
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 19mg6%
Sódio 34mg1%
Potássio 64mg2%
Hidratos de carbono 8g3%
Fibra 1g4%
Açúcar 2g2%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 32IU1%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.04mg2%
Vitamina B12 0.05µg1%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 0.1µg1%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 23mg2%
Ferro 0.5mg3%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!

Espero que tenha gostado destes muffins de banana e aveia e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

By: Sofia Carvalho · In: 6 meses, Muffins e queques, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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