Estes muffins de banana e aveia são húmidos, fofos e cheios de sabor, perfeitos para pequenos-almoços e lanches. Podem ser comidos por todos, incluindo os bebés mais pequenos principalmente porque os fiz numa forma de mini muffins para que o Afonso os posso levar fácilmente para o lanche da escola.
Além disso, só têm 6 ingredientes e não têm açúcar adicionado.
Vamos lá?
Bananas é uma daquelas frutas que nunca falta cá em casa e é comida todos os dias por um dos homens cá de casa. Mas apesar disso, às vezes acontece termos bananas que amadureceram de mais e por isso lá faço eu mais uma nova receita com banana. Mas não me queixo, adoro!
Então sobre estes muffins de banana e aveia tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – banana, óleo, ovo, sal fino, fermento em pó e farinha de aveia. Opcionalmente mas eu coloco um pouco de maple syrup.
- Contêm ovo e por isso não apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao ovo.
- Sem leite e por isso apto a APLV e intolerantes à lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 4/5 dias no frio
- Congelar até 3 meses.
Posso dar estes muffins de banana e aveia a bebés?
Sim claro, são deliciosos e bem saudáveis. No entanto aconselho a retirar o pouco açúcar que contêm para ser ainda mais apto a dar ao ser bebé.
Além desta receita tem também estas receitas que pode dar ao seu bebé:
- MUFFINS DE BANANA E ESPINAFRES VEGAN E SEM AÇÚCAR
- MUFFINS DE BANANA E AVEIA VEGAN
- MUFFINS FOFOS PARA BEBÉ ( + 6 MESES)
- MUFFINS DE ALFARROBA (A PARTIR 6 MESES)
Alterações que pode fazer nestes muffins de banana e aveia:
- Pode substituir a farinha de aveia por farinha de trigo ou espelta, e nesse caso irão ficar ainda mais fofos, mas aconselho a usar metade branca e metade integral.
- Pode usar qualquer óleo vegetal ou até mesmo óleo de coco derretido ou manteiga vegetal.
- Para uma versão vegan faça esta receita.
- Arrisco a dizer que se não gostar de banana pode substituir por puré de maçã. Mas nesse caso aconselho a acrescentar maple syrup ou pasta de tâmara.
Posso fazer estes queques/ muffins sem açúcar?
Pode sim, pode substituir o açúcar/maple syrup por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.
No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes e não tão fofos.
Conselhos para que estes muffins de banana e aveia fiquem sempre bem:
- Não tente substituir o óleo por puré de maça pois ficam muito consistentes e com humidade a mais.
- Não use mais quantidade de banana do que o aconselhado para não ficar com uma massa demasiado consistente.
- Pré aqueça o forno e prepare as formas de muffins antes de preparar a massa, e leve os muffins ao forno logo que a massa esteja pronta.
- Faça o teste do palito. A temperatura dos fornos varia muito por isso após o tempo que recomendo faça o teste do palito, se sair limpo é porque estão cozinhados, caso contrário deixe mais uns minutinhos.
Como posso guardar, congelar e descongelar estes muffins?
- Pode guardar estes muffins de banana e aveia no frio até 4/5 dias e servir de imediato, gosto de os guardar num hermético entre papel vegetal.
- Pode congelar até 3 meses num hermético entre papel vegetal.
- Para descongelar retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofos, quase como acabados de fazer.
- Para enviar na lancheira ou usam o primeiro método (prefiro) ou podem enviar congelado entre papel absorvente. Quando chegar ao lanche estará descongelado, a não ser que esteja baixas temperaturas.
Acompanhe estes muffins de banana com:
- um chá
- café
- Golden Milk
- Refrigerante caseiro de kefir de água
- Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
Outras sugestões que talvez goste:
- Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
- Muffins de limão e iogurte – sem leite, nem ovos
- Muffins de cenoura saudáveis – vegan e sem açúcar
- Muffins de batata doce saudáveis – vegan
- Muffins de amêndoa e banana super fáceis
Muffins de banana e aveia
Equipamento necessário:
- Forma de mini muffins ou das normais
- Forno
Ingredientes:
Para a massa:
- 100 gr banana (bem madura)
- 30 gr óleo
- 2 ovo
- pitada sal (fino)
- 1 colher de chá fermento em pó
- 150 gr farinha de aveia
Opcional (para gulosos)
- 1 colher de sopa maple syrup (ou pasta de tâmara )
- qb pepitas de chocolate ((só porque o Afonso é guloso) )
Instruções:
- Ligue o forno a 180º , cima e baixo, com ventilação ligada.
- Unte uma forma de muffins se necessário, não untei porque usei uma forma de silicone.
- Comece por esmagar a banana em puré com a ajuda de um garfo e coloque-a numa taça.
- À taça anterior acrescente todos os ingredientes e misture tudo muito bem até obter uma mistura homogénea.
- De seguida acrescente o chocolate (se usar) e envolva.
- Divida a massa por formas de mini muffins e leve ao forno durante 10 minutos ou até o palito sair limpo.
- Retire e deixe arrefecer um pouco antes de retirar da forma, mas mal consiga retire das formas e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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