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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Galette de dióspiro

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Esta galette de dióspiro, ou tarte rústica, é não só super deliciosa como super fácil e rápida de fazer. Irá ter uma sobremesa que impressionara toda a gente, perfeita para o Outono e Inverno, com uma crosta bem crocante e um recheio suave e bem docinho.

Vamos lá!

tarte rústica de Dióspiro simples, rápida e fácil

O que é uma galette?

Uma galette é simplemente a forma de tarte mais rápida de sempre, até porque é só estender a massa de forma plana, rechear e fechar as laterais. A crosta é bem crocante e estaladiça e o recheio pode ser aquilo que desejar, doce ou salgado como nesta minha tarte de cebola caramelizada.

E apesar de as galettes terem um aspeto bastante rústico, são muito bonitas e perfeitas para servir como sobremesa, servida simples, com iogurte ou uma bola de gelado.

Então sobre esta galette de dióspiro tenho a dizer o seguinte:

  • 5 ingredientes – dióspiros de roer, canela em pó, gengibre, açúcar mascavado e uma base de massa quebrada.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten, desde que use uma base de acordo com a sua restrição alimentar.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 2 a 3 dias à temperatura ambiente.
  • Não aconselho a congelar.
Galette de Dióspiro simples e fácil

Alterações que pode fazer nesta tarte rústica de dióspiro:

  • Pode usar a base de tarte que desejar e de acordo com as suas restrições alimentares. Neste caso uso massa quebrada mas pode usar também massa folhada se desejar.
  • Apesar de esta ser uma galette de dióspiro pode usar a mesma técnica e ingredientes para fazer tarte de pêra e/ou de maçã.
  • Pode usar qualquer açúcar da sua preferência desde que seja granulado.

Conselhos para que esta galette de dióspiro fique sempre bem:

  • Não encha demasiado o interior da massa, para que não fique demasiado cheia e não só consiga fecha-la como também cozinhe perfeitamente.
  • Use dióspiros de roer como por exemplo os fuyu, que foi os que usei. Não aconselho usar dióspiros moles porque têm demasiada humidade e vão tornar a base mole e sem graça.
  • Pincele a parte de base virada das laterais com um pouco de molho que sobrou do recheio ou com bebida vegetal e polvilhe um pouco de açúcar mascavado, assim terá uma tarte não só deliciosa como muito bonita e apelativa ao olho.
Galette de Dióspiro simples e fácil

Como posso guardar, congelar e descongelar esta galette?

  • Para guardar: depois de cozinhar deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha e depois pode colocar num prato e tapar com papel vegetal ou um pano.
  • Para congelar: não aconselho a congelar
  • Para servir esta galette de dióspiro: sirva ainda quente com iogurte ou com uma bola de gelado ou simplesmente simples.

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tarte rústica simples, rápida e fácil
Galette de Dióspiro simples e fácil
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Galette de dióspiro

Esta galette de dióspiro, também chamada de tarte rústica, tem o sabor de uma tarte deliciosa mas faz-me com muito menos trabalho, é fácil e bem rápida de fazer.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 25 minutes mins
Tempo total: 35 minutes mins
Doses: 8 fatias
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 2/3 dias à temp ambiente
Congelar: não
Alergénios: não (mas depende do tipo de base que usar)

Equipamento necessário:

  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 5 unidades dióspiros (pequenos de roer (usei fuyu)- maduros mas ainda rijos, mais ou menos 500 gr depois de retirar sementes e casca)
  • 2 colheres de chá canela (em pó)
  • 1/2 colher de chá gengibre (em pó)
  • 2 colheres de sopa açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
  • Qb açúcar mascavado (para colocar por cima da massa (mais ou menos 1 colher de chá ))
  • 1 massa quebrada (de compra ou caseira)

Instruções:

  • Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo com ventilação.
  • De seguida lave e retire a pele dos dióspiros. Para ser mais fácil costumo cortar o dióspiro primeiro a meio, retiro o topo verde e depois retiro a pele com um descascados de batatas.
    5 unidades dióspiros
  • Depois corte os dióspiros às fatias, retirando e descartando as sementes se as houver.
  • Coloque as fatias numa taça média grande e acrescente a canela em pó, gengibre e o açúcar .
    2 colheres de chá canela, 1/2 colher de chá gengibre, 2 colheres de sopa açúcar mascavado
  • Misture tudo muito bem com uma espátula ou se preferir com as mãos até as fatias de dióspiro estarem cobertas com as especiarias e açúcar de forma mais ou menos homogénea.
  • Sobre um tabuleiro de forno abra a massa quebrada e coloque a mistura de dióspiro, espalhando-os por cima, mas deixando mais ou menos 5 cm em toda a volta sem nada.
    1 massa quebrada
  • De seguida, dobre as partes de fora para dentro sobre os dióspiros de modo a criar uma espécie de barreira em toda a volta
  • Depois, pincele com um pouco da sobra de molho da taça dos dióspiros ou com um pouco de bebida vegetal para que fique douradinha.
  • Por fim, coloque um pouco de açúcar mascavado sobre a massa em toda a volta. É opcional mas ficará muito mais bonita e apelativa.
    Qb açúcar mascavado
  • Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a massa estar completamente cozinhada e dourada em toda a volta.
  • Após esse tempo retire do forno e sirva ainda quente ou deixe arrefecer antes de servir.
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Notas:

  • receita daminha massa quebrada aqui. 
Nutrition Facts
Galette de dióspiro
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 110 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 2g10%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 3g
Sódio 87mg4%
Potássio 26mg1%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 2IU0%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.04mg2%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina C 0.4mg0%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Galette de Dióspiro simples e fácil

Por: Sofia Carvalho - 27/11/2023 · Em: Receitas, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Tartes, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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