Esta galette de dióspiro, ou tarte rústica, é não só super deliciosa como super fácil e rápida de fazer. Irá ter uma sobremesa que impressionara toda a gente, perfeita para o Outono e Inverno, com uma crosta bem crocante e um recheio suave e bem docinho.
Vamos lá!
O que é uma galette?
Uma galette é simplemente a forma de tarte mais rápida de sempre, até porque é só estender a massa de forma plana, rechear e fechar as laterais. A crosta é bem crocante e estaladiça e o recheio pode ser aquilo que desejar, doce ou salgado como nesta minha tarte de cebola caramelizada.
E apesar de as galettes terem um aspeto bastante rústico, são muito bonitas e perfeitas para servir como sobremesa, servida simples, com iogurte ou uma bola de gelado.
Então sobre esta galette de dióspiro tenho a dizer o seguinte:
- 5 ingredientes – dióspiros de roer, canela em pó, gengibre, açúcar mascavado e uma base de massa quebrada.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten, desde que use uma base de acordo com a sua restrição alimentar.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 2 a 3 dias à temperatura ambiente.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que pode fazer nesta tarte rústica de dióspiro:
- Pode usar a base de tarte que desejar e de acordo com as suas restrições alimentares. Neste caso uso massa quebrada mas pode usar também massa folhada se desejar.
- Apesar de esta ser uma galette de dióspiro pode usar a mesma técnica e ingredientes para fazer tarte de pêra e/ou de maçã.
- Pode usar qualquer açúcar da sua preferência desde que seja granulado.
Conselhos para que esta galette de dióspiro fique sempre bem:
- Não encha demasiado o interior da massa, para que não fique demasiado cheia e não só consiga fecha-la como também cozinhe perfeitamente.
- Use dióspiros de roer como por exemplo os fuyu, que foi os que usei. Não aconselho usar dióspiros moles porque têm demasiada humidade e vão tornar a base mole e sem graça.
- Pincele a parte de base virada das laterais com um pouco de molho que sobrou do recheio ou com bebida vegetal e polvilhe um pouco de açúcar mascavado, assim terá uma tarte não só deliciosa como muito bonita e apelativa ao olho.
Como posso guardar, congelar e descongelar esta galette?
- Para guardar: depois de cozinhar deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha e depois pode colocar num prato e tapar com papel vegetal ou um pano.
- Para congelar: não aconselho a congelar
- Para servir esta galette de dióspiro: sirva ainda quente com iogurte ou com uma bola de gelado ou simplesmente simples.
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Galette de dióspiro
Esta galette de dióspiro, também chamada de tarte rústica, tem o sabor de uma tarte deliciosa mas faz-me com muito menos trabalho, é fácil e bem rápida de fazer.
Doses: 8 fatias
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Francesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 2/3 dias à temp ambiente
Congelar: não
Alergénios: não (mas depende do tipo de base que usar)
Equipamento necessário:
- Forno
Ingredientes:
- 5 unidades dióspiros (pequenos de roer (usei fuyu)- maduros mas ainda rijos, mais ou menos 500 gr depois de retirar sementes e casca)
- 2 colheres de chá canela (em pó)
- 1/2 colher de chá gengibre (em pó)
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- Qb açúcar mascavado (para colocar por cima da massa (mais ou menos 1 colher de chá ))
- 1 massa quebrada (de compra ou caseira)
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo com ventilação.
- De seguida lave e retire a pele dos dióspiros. Para ser mais fácil costumo cortar o dióspiro primeiro a meio, retiro o topo verde e depois retiro a pele com um descascados de batatas.5 unidades dióspiros
- Depois corte os dióspiros às fatias, retirando e descartando as sementes se as houver.
- Coloque as fatias numa taça média grande e acrescente a canela em pó, gengibre e o açúcar .2 colheres de chá canela, 1/2 colher de chá gengibre, 2 colheres de sopa açúcar mascavado
- Misture tudo muito bem com uma espátula ou se preferir com as mãos até as fatias de dióspiro estarem cobertas com as especiarias e açúcar de forma mais ou menos homogénea.
- Sobre um tabuleiro de forno abra a massa quebrada e coloque a mistura de dióspiro, espalhando-os por cima, mas deixando mais ou menos 5 cm em toda a volta sem nada.1 massa quebrada
- De seguida, dobre as partes de fora para dentro sobre os dióspiros de modo a criar uma espécie de barreira em toda a volta
- Depois, pincele com um pouco da sobra de molho da taça dos dióspiros ou com um pouco de bebida vegetal para que fique douradinha.
- Por fim, coloque um pouco de açúcar mascavado sobre a massa em toda a volta. É opcional mas ficará muito mais bonita e apelativa.Qb açúcar mascavado
- Leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até a massa estar completamente cozinhada e dourada em toda a volta.
- Após esse tempo retire do forno e sirva ainda quente ou deixe arrefecer antes de servir.
Notas:
- receita daminha massa quebrada aqui.
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Galette de dióspiro
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 110
Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 2g10%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 3g
Sódio 87mg4%
Potássio 26mg1%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 2IU0%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.04mg2%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina C 0.4mg0%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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