Pão de laranja iogurte e azeite húmido

Hoje trago um pão de laranja iogurte e azeite simplesmente delicioso e bem húmido graças ao iogurte para uma sobremesa ou um lanchinho da tarde. Além de delicioso só precisa de uma taça misturar tudo e cozinhar, tão simples assim.

Vamos lá?

Esta receita resumidamente:

• 10 ingredientes – farinha espelta ou trigo branca, bicarbonato de sódio, fermento em pó, sal, açúcar mascavado, sumo de laranja, raspa de laranja, azeite, iogurte natural e ovo .
• Contêm ovo e por isso não apto a vegetarianos e alérgicos ao ovo.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten (ver mais a baixo a substituição)
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 4 a 5 dias à temperatura ambiente.
• Congelar até 3 meses.

Ingredientes que vai necessitar para este pão de laranja iogurte e azeite:

• 230 gr farinha de trigo (branca e aconselho T65 mas pode ser T55)
• 1 colher de chá fermento em pó
• 1/2 colher de chá bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá sal (fino)
• 140 gr açúcar mascavado (mas pode usar outro granulado a gosto se desejar)
• 30 gr sumo de laranja
• 2 laranjas (raspa)
• 50 gr azeite
• 220 gr iogurte natural (vegetal ou não)
• 2 ovos

Como fazer este pão de laranja iogurte e azeite?

(receita completa no final do artigo)

1. Comece por pré aquecer o forno a 180º cima e baixo sem ventilação.
2. Prepare e unte uma forma rectangular pequena, usei uma de 22×11, e ou coloque papel vegetal.
3. Numa taça coloque todos os ingredientes começando pelos secos e depois os liquidos, pela ordem de ingredientes da receita. Misture tudo muito bem.
4. Depois é só transferir para a forma e levar ao forno por 35 a 45 minutos, o tempo varia um pouco por causa da forma usada e pelo forno.
5. Após esse tempo retire do forno, deixe arrefecer uns 10 minutos na forma e depois transfira e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.

Alterações que pode fazer neste pão de laranja iogurte e azeite:

• Pode substituir a farinha de espelta por trigo se desejar e vice versa.
• Para uma versão sem glúten use o meu mix de farinha sem glúten segundo as instruções aqui e pode ver nas notas do cartão da receita mais abaixo.
• Gosto de usar a conjugação de fermento em pó e de bicarbonato porque cresce mais uniformemente.
• O sal intensifica os sabores e ajuda a que a receita não leve tanto açúcar.
• Para fazer uma versão de pão de limão veja esta receita.
• Nesta receita gosto de usar azeite porque combina imensamente bem, mas pode substituir por qualquer outro óleo ou até manteiga derretida segundo as suas restrições alimentares.
• Aconselho mesmo a usar iogurte natural e pode usar vegetal ou não segundo as restrições alimentares.
• Ainda não testei esta receita sem ovo, será para breve.
• Pode usar qualquer açúcar a gosto desde que seja seco/granulado para não alterar a espessura da massa.

Conselhos para que este pão de laranja iogurte e azeite fique sempre bem:

• Alterar o tamanho da forma vai fazer variar o tempo de cozimento e por isso se o fizer deverá estar atenta e começar a ver se está cozinhado a partir dos 20 minutos.
• Aconselho a usar o forno sem ventilação, principalmente se fizer uma versão sem glúten, isto porque a ventilação retira muito mais humidade da massa e ficará mais seco, além de que começa a queimar por cima.
• Para tornar o processo mais harmonioso primeiro raspa a laranja e só depois trata do sumo, assim é mais fácil e prático de tirar a raspa.
• Aconselho mesmo a não retirar o sal, eu sei que vai ficar idêntico mas os sabores ficam muito melhores quando o colocamos.

Como conservar este pão de laranja iogurte e azeite?

• Para guardar: depois de cozinhar e de arrefecer completamente pode guardar á temperatura ambiente por 4 a 5 dias
• Para congelar: Aconselho a cortar este pão em fatias antes de congelar e depois congelar, assim é mais fácil de descongelar fatia a fatia.
• Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelarem completamente antes de servir.

Outras sugestões que talvez goste:

• Receita de bolo de laranja e azeite
• Bolo de laranja vegan e sem glúten
• Pão de “leite” na forma – sem leite nem ovo
• Pão de banana e amendoim
• Pão de leite sem glúten, leite e sem ovo

Questões frequentes:

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