Hoje é dia de partilhar a minha versão mais saudável de bolos de arroz sem glúten, uma receita tradicional portuguesa que normalmente contêm glúten e lacticínios. Estes bolos de arroz são semi fofos e excelentes para petiscar num lanche ou até para festas de aniversário.
Além disso, só precisa de 6 ingredientes e são super fáceis de fazer.
Vamos lá?
Então sobre estes bolos de arroz sem glúten tenho a dizer o seguinte:
- 7 ingredientes – puré de maçã, açúcar mascavado, ovos, farinha de arroz, mix de farinha sem glúten, fermento em pó
- Sem PLV e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 3 a 4 dois à temperatura ambiente.
- Congelar até 3 meses.
Alterações que podem fazer nestes bolos de arroz sem glúten:
- Pode substituir o puré de maçã por óleo ou manteiga derretida, mas se o fizer terá que aumentar a quantidade de açúcar pois irá ficar menos doce.
- O açúcar mascavado pode ser substituido por qualquer outro desde que seja granulado para não aumentar a humidade da massa.
- Neste momento não tenho substituição para os ovos por isso se for alérgico ou não comer ovos não faça esta receita.
- Nesta receita usei o mix de compra da Migros que acho bem mais saudável que algumas outras marcas, pois é constituido por farinhas completas (integrais) e menos amido.
Conselhos para que estes bolos de arroz sem glúten fiquem sempre bem:
- Não ligue a ventilação do forno. A ventilação seca demasiado a massa e por consequência irá ficar com bolos demasiado secos.
- Colocar a grelha na parte de cima com o grill, na parte final, irá fazer com que dourem, caso contrário irão ficar mais branquinhos e sem cor.
Para descongelar estes bolos de arroz sem glúten :
- Retirar no dia anterior a seu uso e colocar sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. Se estiver muito calor é melhor guardar no frio. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim ficam mais fofos, quase como acabados de fazer.
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Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
Hoje é dia de partilhar a minha versão mais saudável de bolos de arroz sem glúten, uma receita tradicional portuguesa que normalmente contêm glúten e lacticínios. Estes bolos de arroz são semi fofos e excelentes para petiscar num lanche ou até para festas de aniversário. Além disso, só precisa de 6 ingredientes e são super fáceis de fazer.
Doses: 5 unidades
Refeição: Lanche, Pequeno-Almoço, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: 3/4 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm ovo
Equipamento necessário:
- Formas de muffins ou de bolos de arroz
- Forno
Ingredientes:
- 50 grs puré de maçã
- 50 grs açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- 2 ovos
- 60 grs farinha de arroz
- 35 grs mix de farinha sem glúten (de compra)
- 1 colher de café fermento em pó
opcional:
- açúcar mascavado (para polvilhar)
Instruções:
- Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo sem ventilação com a grelha no meio do forno.
- Numa taça coloque o puré de maçã, açúcar mascavado e ovos. Bata tudo muito bem até estar homogéneo.
- De seguida acrescente a farinha de arroz, o mix de farinha sem glúten e o fermento em pó.Envolva tudo até obter uma mistura homogénea.
- Divida a massa por 4 ou 5 forminhas e por fim polvilhe com um pouco de açúcar mascavado. Isso dará o aspeto mais tradicional do bolo de arroz.
- Leve ao forno por 15 minutos e após esse tempo suba a grelha com os muffins para a parte mais alta do forno e ligue a opção de gril por 2 a 3 minutos.Esta parte final não é obrigatória, mas deixa-os dourados. Coisa que não acontece se não o fizer.
- Depois de assados retire do forno, deixe descansar 5 minutos e logo de seguida retire-os da forma e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
- Depois de frios pode guardar dentro de um hermético à temperatura ambiente. eles são melhores comidos no dia ou no dia seguinte. Depois disso irão ficar um pouco mais secos e consistentes.
Vídeo:
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
Amount Per Serving (1 bolo de arroz)
Calories 127
Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura 2g3%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 1g
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 65mg22%
Sódio 46mg2%
Potássio 44mg1%
Hidratos de carbono 25g8%
Fibra 1g4%
Açúcar 11g12%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 98IU2%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 27mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenha gostado destes bolos de arroz sem glúten e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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