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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Bolo simples sem glúten nem leite

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Este bolo simples sem glúten é fofo, fácil , rápido de fazer e bem delicioso para que qualquer um possa fazê-lo! Uma base de bolo perfeito para comer simples ou variar em sabores acrescentando raspas de laranja ou até de limão.

E se quiser usar com cobertura também pode ! Deixo aqui algumas sugestões.

Vamos lá!

Bolo simples sem glúten e sem leite

Então sobre este bolo simples sem glúten tenho a dizer o seguinte:

  • ingredientes – mix de farinha sem glúten caseira (pode vê-lo aqui) , goma xantana, açúcar mascavado, sal fino, ovo, óleo vegetal, bebida vegetal, fermento em pó e extrato de baunilha.
  • Contêm ovo e por isso não apto a vegans, vegetarianos, e alérgicos a ovo.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 2 a 3 dias à temperatura ambiente.
  • Congelar até 3 meses.

Alterações que podem fazer neste bolo simples sem glúten:

  • Não testei usando mix de compra sem glúten por isso não sei se funcionará da mesma forma, se experimentar diminua a goma xantana para 1/8 colher de chá.
  • Pode usar qualquer óleo vegetal ou manteiga vegetal desde que em estado liquido e à temperatura ambiente, e não quente para evitar cozinhar o ovo.
  • Neste bolo não tenho substituição do ovo mas estou a trabalhar numa receita sem ele.
  • Pode usar qualquer açúcar que deseje desde que granulado para não alterar a quantidade de húmida usada.
  • Não existe substituição possivel para a goma xantana e se não a usar o bolo ficará esfarelado e mais seco.
  • Pode usar qualquer bebida vegetal desde que não contenha vitaminas nem cálcio, e é de notar que o sabor da bebida pode notar-se no preparado final.

Posso fazer este bolo simples sem glúten sem açúcar?

Depende!

Se quiser manter a consistência aconselho manter o açúcar mascavado ou branco, no entanto se tiver restrições a nivel de açúcar penso que poderá usar xilitol ou açúcar stevia branco que teoricamente dará o mesmo resultado.

Não testei uma versão adoçada com fruta, como por exemplo pasta de tâmaras. Teoricamente irá funcionar, mas o bolo ficará mais consistente e não tão fofo.

Bolo simples sem glúten e sem leite

Conselhos para que este bolo simples sem glúten fique sempre bem:

  • Trocar o ovo por um ovo de linhaça por exemplo, irá deixar o bolo consistente, por isso não aconselho a fazê-lo se quiser manter esta textura.
  • Use a forma recomendada para melhores resultados, se quiser trocar ou até aumentar a quantidade de massa para um bolo maior deverá também aumentar o tempo de cozimento.
  • O óleo ou a manteiga usada deverá estar em estado liquido e à temperatura ambiente.
  • Não diminua a quantidade de fermento, apesar de parecer muito, irá fazer diferença no crescimento do bolo.
  • É importante manter a goma xantana e não a trocar por mais nenhum ingrediente, pois irá resultar num bolo mais quebradiço e esfarelado.

Devo usar forno com ou sem ventilação ligada?

Eu adoro usar forno con ventilação porque cozinho tudo mais rápidamente, no entanto usar forno com ventilação ligada em preparações sem glúten é completamente desaconselhado.

As preparações sem glúten normalmente já secam rápidamente, e se usar ventilação ao cozinha-la irá secar ainda mais rápido e até, possivelmente, torna-la esfarelada.

Sendo assim, em receitas sem glúten use sempre o forno sem ventilação ligada.

Como saber se o bolo está cozinhado?

Basta inserir um palito na parte central do bolo ou na parte mais alta do bolo, se sair limpo é porque está pronto a retirar.

Para descongelar este bolo simples sem glúten:

  • Retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim fica mais fofo, quase como acabado de fazer.

Posso usar cobertura neste bolo ou fazer bolo em camadas?

Pode sim!

  • Pode usar uma das suas coberturas preferidas ou escolher uma das nossas aqui.
  • Para usar em bolo de camadas basta dobrar a receita e dividir por duas formas. depois de cozinhado e arrefecido corte o topo dos bolos, para que fiquem como topo uniforme e da mesma altura, depois é só decorar.

Se precisar de inspiração pode ver aqui alguns dos nossos bolos.

Acompanhe este bolo simples com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
  • Tarte de limão vegan – sem leite e sem ovo
  • Muffins de batata doce saudáveis – vegan
  • Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
  • Mousse de limão – sem leite e sem lactose
  • Lentilhas estufadas com legumes
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  • Bolo de chocolate com creme de maçã
  • Bolo de iogurte mais saudável sem leite nem ovo
Bolo simples sem glúten e sem leite
Bolo simples sem glúten e sem leite
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Bolo simples sem glúten nem leite

Este bolo simples sem glúten é fofo, fácil e bem delicioso, Uma base de bolo perfeito para comer simples ou variar em sabores acrescentando raspas de laranja ou até de limão.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 35 minutes mins
Tempo total: 45 minutes mins
Doses: 8 fatias
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja
Validade: 2 a 3 dias à temperatura ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: ovo

Equipamento necessário:

  • Forno
  • Forma de 18 cm
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 135 gr mix de farinha sem glúten
  • 90 gr açúcar (mascavado ou outro granulado)
  • 1/4 colher de chá goma xantana
  • 5 gr fermento em pó
  • 1/8 colher de chá sal (fino)
  • 1/2 colher de chá extrato de baunilha
  • 50 gr óleo (vegetal (aconselho um liquido))
  • 1 ovo
  • 100 gr bebida vegetal

Instruções:

  • Comece por ligar o forno a 180º cima e baixo sem ventilação com a grelha no meio.
  • Unte de forre o fundo de uma forma de 18 cm de diâmetro com papel vegetal, reserve.
  • Numa taça coloque o mix de farinha sem glúten, o açúcar, goma xantana, fermento em pó, sal fino e misture tudo muito bem com uma vara de arames.
  • Ao preparado anterior acrescente o extrato de baunilha, o óleo vegetal, bebida vegetal e o ovo.
  • Misture tudo muito bem durante mais ou menos 1 minuto e até obter uma massa homogénea.
  • Transfira o preparado para a forma previamente untada e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até estar ligeiramente dourado e espetar um palito e sair limpo.
  • Depois é só retirar do forno, colocar em cima de uma grelha e deixar descansar por mais ou menos 30 minutos. Após esse tempo ainda estará quente mas aconselho a retirar da forma e a colocar em cima de uma grelha até arrefecer completamente.
    Este passo irá fazer com que a parte inferior do bolo não fique demasiado húmida.
  • Depois de completamente arrefecido pode servir simples ou decorar com uma cobertura tal como uma destas.
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Vídeo:

Nutrition Facts
Bolo simples sem glúten nem leite
Amount Per Serving (1 fatia)
Calories 161 Calories from Fat 63
% Daily Value*
Gordura 7g11%
Gordura saturada 5g25%
Gordura Trans 0.003g
Gordura poliinsaturada 0.3g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 20mg7%
Sódio 120mg5%
Potássio 15mg0%
Hidratos de carbono 24g8%
Fibra 2g8%
Açúcar 13g14%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 56IU1%
Vitamina B1 0.003mg0%
Vitamina B2 0.1mg6%
Vitamina B3 0.01mg0%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina B12 0.05µg1%
Vitamina D 5µg33%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 0.1µg0%
Cálcio 68mg7%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Bolo simples sem glúten e sem leite - pinterest

Por: Sofia Carvalho - 18/11/2022 · Em: 12 meses, Bolos, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Sobremesa, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 08:16

    .5 stars

    Responder
5 from 5 votes (4 ratings without comment)

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