Bolo simples sem glúten nem leite

Este bolo simples sem glúten é fofo, fácil , rápido de fazer e bem delicioso para que qualquer um possa fazê-lo! Uma base de bolo perfeito para comer simples ou variar em sabores acrescentando raspas de laranja ou até de limão.

E se quiser usar com cobertura também pode ! Deixo aqui algumas sugestões.

Vamos lá!

Então sobre este bolo simples sem glúten tenho a dizer o seguinte:

• ingredientes – mix de farinha sem glúten caseira (pode vê-lo aqui) , goma xantana, açúcar mascavado, sal fino, ovo, óleo vegetal, bebida vegetal, fermento em pó e extrato de baunilha.
• Contêm ovo e por isso não apto a vegans, vegetarianos, e alérgicos a ovo.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 2 a 3 dias à temperatura ambiente.
• Congelar até 3 meses.

Alterações que podem fazer neste bolo simples sem glúten:

• Não testei usando mix de compra sem glúten por isso não sei se funcionará da mesma forma, se experimentar diminua a goma xantana para 1/8 colher de chá.
• Pode usar qualquer óleo vegetal ou manteiga vegetal desde que em estado liquido e à temperatura ambiente, e não quente para evitar cozinhar o ovo.
• Neste bolo não tenho substituição do ovo mas estou a trabalhar numa receita sem ele.
• Pode usar qualquer açúcar que deseje desde que granulado para não alterar a quantidade de húmida usada.
• Não existe substituição possivel para a goma xantana e se não a usar o bolo ficará esfarelado e mais seco.
• Pode usar qualquer bebida vegetal desde que não contenha vitaminas nem cálcio, e é de notar que o sabor da bebida pode notar-se no preparado final.

Posso fazer este bolo simples sem glúten sem açúcar?

Depende!

Se quiser manter a consistência aconselho manter o açúcar mascavado ou branco, no entanto se tiver restrições a nivel de açúcar penso que poderá usar xilitol ou açúcar stevia branco que teoricamente dará o mesmo resultado.

Não testei uma versão adoçada com fruta, como por exemplo pasta de tâmaras. Teoricamente irá funcionar, mas o bolo ficará mais consistente e não tão fofo.

Conselhos para que este bolo simples sem glúten fique sempre bem:

• Trocar o ovo por um ovo de linhaça por exemplo, irá deixar o bolo consistente, por isso não aconselho a fazê-lo se quiser manter esta textura.
• Use a forma recomendada para melhores resultados, se quiser trocar ou até aumentar a quantidade de massa para um bolo maior deverá também aumentar o tempo de cozimento.
• O óleo ou a manteiga usada deverá estar em estado liquido e à temperatura ambiente.
• Não diminua a quantidade de fermento, apesar de parecer muito, irá fazer diferença no crescimento do bolo.
• É importante manter a goma xantana e não a trocar por mais nenhum ingrediente, pois irá resultar num bolo mais quebradiço e esfarelado.

Devo usar forno com ou sem ventilação ligada?

Eu adoro usar forno con ventilação porque cozinho tudo mais rápidamente, no entanto usar forno com ventilação ligada em preparações sem glúten é completamente desaconselhado.

As preparações sem glúten normalmente já secam rápidamente, e se usar ventilação ao cozinha-la irá secar ainda mais rápido e até, possivelmente, torna-la esfarelada.

Sendo assim, em receitas sem glúten use sempre o forno sem ventilação ligada.

Como saber se o bolo está cozinhado?

Basta inserir um palito na parte central do bolo ou na parte mais alta do bolo, se sair limpo é porque está pronto a retirar.

Para descongelar este bolo simples sem glúten:

• Retire no dia anterior a seu uso e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade e assim fica mais fofo, quase como acabado de fazer.

Posso usar cobertura neste bolo ou fazer bolo em camadas?

Pode sim!

• Pode usar uma das suas coberturas preferidas ou escolher uma das nossas aqui.
• Para usar em bolo de camadas basta dobrar a receita e dividir por duas formas. depois de cozinhado e arrefecido corte o topo dos bolos, para que fiquem como topo uniforme e da mesma altura, depois é só decorar.

Se precisar de inspiração pode ver aqui alguns dos nossos bolos.

Acompanhe este bolo simples com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
• Tarte de limão vegan – sem leite e sem ovo
• Muffins de batata doce saudáveis – vegan
• Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis
• Mousse de limão – sem leite e sem lactose
• Lentilhas estufadas com legumes
• Mousse de manga saudável – vegan, simples e fácil
• Bolo de chocolate com creme de maçã
• Bolo de iogurte mais saudável sem leite nem ovo

Espero que tenha gostado deste bolo simples sem glúten e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!