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Receita de bolo de laranja e azeite

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Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.

Vamos lá!

Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.

Então sobre este bolo de laranja e azeite tenho a dizer o seguinte:

  • 10 ingredientes – farinha de trigo ou espelta branca sem fermento, açúcar mascavado, fermento em pó, bicarbonato de sódio. sal fino, sumo de laranja, raspa de laranja, ovos e azeite
  • Contêm ovo, por isso não apto a alérgicos a ovos e a veganos
  • Sem leite e por isso apto a vegetarianos e a APLV ou intolerantes à lactose.
  • Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, mas se usar o meu mix de farinha sem gluten será apto.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 3 a 4 dias à temperatura ambiente.
  • Congelar até 3 meses.
Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.

Alterações que pode fazer neste bolo de laranja e azeite:

  • Pode substituir a farinha de trigo por espelta ou por o meu mix de farinha sem glúten para uma versão sem glúten.
  • Pode usar qualquer açúcar que desejar ou gostar desde que seja granulado, não aconselho o uso de açúcares liquidos como mel, agave etc.
  • Não testei esta receita sem ovo mas se o fizesse só usaria um ovo de linhaça e acrescentaria 1 colher de chá de fermento em pó. (se testar esta versão diga-me como correu)
  • Apesar de poder substituir o azeite por qualquer outro óleo o sabor fica diferente e isso é algo a ter em consideração.

Posso fazer este bolo de laranja e azeite sem açúcar?

Não aconselho por parte da estrutura do bolo está no açúcar e penso que usar por exemplo pasta de tâmara o bolo não irá cozinhar bem, além de que tornará o bolo bastante consistente.

Conselhos para que este bolo de laranja e azeite fique sempre bem:

  • Não diminua a quantidade de fermento e ou bicarbonato, ou substitua um pelo outro, irá alterar a consistência do bolo.
  • Não use o sumo de uma laranja inteira, aconselho mesmo a pesar o sumo para ter a certeza do valor que está a colocar na receita. Muito sumo vai fazer com que a massa fique demasiado húmida e irá demorar imenso tempo a cozinhar.
  • Antes de desenformar deixe o bolo arrefecer pelo menos 30 minutos dentro da forma.
Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.

Como posso guardar, congelar e descongelar este bolo de laranja e azeite?

  • Para guardar: depois de completamente frio pode guardar à temperatura ambiente por 3 a 4 dias num hermético ou num prato coberto, ou até guardar no frio.
  • Para congelar: pode congelar até 3 meses e aconselho a congelar em fatias para que possa retirar a quantidade que deseja e necessita sem ter que descongelar o bolo inteiro.
  • Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir e coloque no frigorifico para descongelar completamente antes de servir.
  • Para servir: Sirva tal e qual faria se o tivesse acabado de fazer.

Acompanhe este bolo com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Bolachas de aveia e laranja – sem leite, ovos e glúten
  • Couve-flor com laranja – até para quem não gosta
  • Sorvete de manga laranja – vegan e 100% fruta
  • Pedaços de maçã na air fryer
Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.
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Bolo de laranja e azeite

Este bolo de laranja e azeite é simples, delicioso e super húmido. Perfeito para fazer ao fim de semana e servir como sobremesa ou ao lanche com um chá ou café.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 30 minutes mins
Tempo total: 40 minutes mins
Doses: 8 doses
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja
Validade: 3/4 dias à temp ambiente
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: contêm glúten e ovo

Equipamento necessário:

  • Forno
  • Forma redonda de 20 cm de diâmetro
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 150 gr farinha de trigo branca (T65 ou 55 sem fermento, ou espelta ou o meu mix de farinha sem glúten)
  • 100 gr açúcar mascavado (ou branco, de coco ou a gosto desde que granulado)
  • 1/2 colher de chá fermento em pó
  • 1/4 colher de chá sal (fino)
  • 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 90 gr sumo de laranja
  • 1 unidade laranja (raspa)
  • 2 ovos
  • 100 gr azeite

Instruções:

  • Comece por pré-aquecer o forno a 180º cima e baixo sem ventilação.
  • De seguida, unte e forre o fundo de uma forma redonda de 20 cm de diâmetro e reserve.
  • Numa taça coloque a 150 gr farinha de trigo branca, o 100 gr açúcar mascavado, 1/4 colher de chá sal, o 1/2 colher de chá fermento em pó e o 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio. Envolva tudo muito bem.
    150 gr farinha de trigo branca, 100 gr açúcar mascavado, 1/2 colher de chá fermento em pó, 1/4 colher de chá sal, 1/4 colher de chá bicarbonato de sódio
  • Depois acrescente a 1 unidade laranja, o 90 gr sumo de laranja, o 100 gr azeite e os 2 ovos. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
    90 gr sumo de laranja, 1 unidade laranja, 2 ovos, 100 gr azeite
  • De seguida deite a mistura na forma e leve ao forno por 30 a 35 minutos ou até espetar um palito e sair limpo.
  • Após esse tempo retire do forno, coloque em cima de uma grelha e deixe arrefecer pelo menos 30 minutos antes de desenformar.
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Vídeo:

Nutrition Facts
Bolo de laranja e azeite
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 249 Calories from Fat 126
% Daily Value*
Gordura 14g22%
Gordura saturada 2g10%
Gordura Trans 0.004g
Gordura poliinsaturada 2g
Monounsaturated Fat 10g
Colesterol 41mg14%
Sódio 152mg6%
Potássio 92mg3%
Hidratos de carbono 30g10%
Fibra 1g4%
Açúcar 15g17%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 119IU2%
Vitamina B1 0.2mg13%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.3mg3%
Vitamina B6 0.04mg2%
Vitamina B12 0.1µg2%
Vitamina C 14mg17%
Vitamina D 0.2µg1%
Vitamina E 2mg13%
Vitamina K 8µg8%
Cálcio 32mg3%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 29/01/2024 · Em: 12 meses, Bolos, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Sobremesa, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Aurora Fernandes diz

    19/02/2025 em 17:19

    Boa tarde Sofia,

    Tenho uma dúvida em relação ao mix da farinha para o bolo de laranja e azeite, utilizando o mix, preciso por goma xantana? se sim qual a quantidade?
    Outra dúvida, comprei por engano farinha de espelta integral, onde posso utiliza-la?
    Aguardo as suas preciosas informações.
    Obrigada

    Aurora Fernandes

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      19/02/2025 em 17:32

      Olá Aurora 🙂
      Se usar a minha receita de mix, sim tem que usar xantana, aqui tem toda a explicação: https://criarcomercrescer.com/2022/11/mix-de-farinha-sem-gluten-para-bolos.html , não só de como fazer o mix, mas também como usar e a quantidade de goma xantana.
      Quanto à espelta pode usar em qualquer lugar que usaria trigo 😊
      Beijinho

      Responder
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