Tarte de limão vegan – sem leite e sem ovo

Tarte de limão super fresca, com base crocante e recheio firme mas super cremoso. Apta a veganos, sem plv, lactose e sem ovo.

Esta tarte de limão está considerada como sendo das melhores tartes/sobremesa que já fiz. Sempre que a faço toda a gente adora e se delicia.

Só têm 12 ingredientes simples, contando com a água e fazendo a bebida de caju de raiz, que é bem fácil e deliciosa (faz toda a diferença).

Convencidos? Vamos lá?

Como já devem ter percebido, esta tarte foi uma inspiração do uso da minha massa quebrada sem leite e ovo, com a minha tarte de chocolate. Sim aquela tarte de chocolate que partilhei há uns meses…. é tão boa.

Esta experiência saiu tão boa que seria um pecado não a partilhar com vocês.

Então sobre esta tarte de limão tenho a dizer o seguinte:

• 12 ingredientes – farinha, azeite, água e sal para a base. Cajus e água para o leite de caju. E sumo e raspa de limão, açúcar mascavado, agar-agar, amido de milho, sal, kurkuma para dar cor e claro o leite de caju.
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Apto a vegan e vegetarianos.
• Com glúten e por isso não apto a celíacos nem intolerantes ao glúten. Opcionalmente podem trocar a base por uma sem glúten se tiverem.
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana num hermético.
• Não testei congelar mas deve funcionar bem.

Para a fazer não precisa de muito e faz-se muito facilmente. Ora veja:

Para a fazer vai precisar de uma base e do recheio.

Pode usar a minha base de massa quebrada, que é bem rápida de fazer ou usar uma de compra. Depois cozinha-la porque o recheio não vai ao forno.

De seguida é só fazer o recheio, que aconselho a usar bebida de caju feita em casa que também se faz em 3 tempos.

Deitar o recheio sobre a base e levar ao frio até solidificar.

Tão simples assim 🙂

Alterações que podem fazer :

• Podem substituir a farinha de espelta por outra qualquer com glúten, como trigo, centeio etc.
• Só a base é que contêm glúten por isso se tiverem uma opção de base sem glúten usem-na.
• Pode substituir o açúcar mascavado por qualquer outro granulado a gosto.
• O limão pode ser substituído por outro citrino, como laranja, lima etc.
• O agar-agar pode ser substituído por gelatina animal, mas não vos sei dizer correspondências. De certo que encontram correspondências procurando no google.
• e o sal também, no entanto ele ajuda a aumentar o sabor e torna-los mais ricos.
• Não testei usar bebida vegetal de compra, teoricamente funciona, no entanto acredito que não fique tão cremosa. Para manter a cremosidade a melhor troca seria leite de coco de lata, no entanto irá saber a coco. (ui… já tenho a cabeça a palpitar, coco+ananás igual a tarte pina colada … OMG! ) Tenho sempre mais ideias do que mãos para o conseguir concretizar lol
• Podem decorar a gosto mas eu adoro o contraste de amarelo e azul, tal como no meu bolo de limão.

Conselhos para que esta tarte de limão vegan  fique sempre bem:

• Aconselho a cozinhar a base e deixar arrefecer quase completamente e só depois adicionar o creme.
• Quanto ao creme deverá ferver durante no mínimo 2 minutos ou segundo o recomendado pelo fabricante, visto que ele só activa sendo fervido.

Como conservar esta tarte de limão vegan ?

À temperatura ambiente:

Não aconselho a guardar à temperatura ambiente, principalmente neste dias de calor.

No frigorífico:

Até uma semana num hermético.

Congelar:

Não testei mas acredito que ficará bem depois de descongelada.

O que usar mais nesta tarte de limão vegan?

• Pode trocar o limão por lima ou laranja, de certo que vai ficar igualmente deliciosa.
• Pode colocar especiarias a gosto como baunilha e essências .

Portanto, o limite é a vossa imaginação!

E agora que têm a sobremesa aqui ficam algumas sugestões para refeição principal:

• FRITAS DE BATATA DOCE E ERVILHAS – SAUDÁVEIS
• BOLONHESA DE LENTILHAS – VEGAN
• BULGUR COM SALMÃO E PIMENTO – ALTERNATIVA A MASSA
• COMO FAZER MASSA DE RISSÓIS – SEM LEITE E SEM OVOS

Vejam a receita  em vídeo desta tarte de limão vegan  em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado desta receita de tarte de limão vegan e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!