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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Pesto de kale e sementes de abóbora – sem queijo

Salta para receita Vê o vídeo

Hoje trago um Pesto de kale e sementes de abóbora mais saudável que o tradicional, mas principalmente sem alergénios. Pois não tem queijo, frutos secos nem soja, logo apto também a vegans e vegetarianos.

Para o fazer só precisa de 8 ingredientes e mais 1 extra que dá ao Pesto ainda mais valor nutricional.

Vamos lá?

Pesto de kale e sementes de abóbora vegan

Esta receita surgiu da ideia de querer fazer pesto mas também aproveitar as sementes de abóbora. Depois de fazer alguma pesquisa, achei que couve kale e sementes de abóbora seria sem dúvida a conjugação perfeita.

Porquê usar couve kale em vez de só manjericão?

A resposta é simples, aumenta significativamente o valor nutricional do pesto.

Sabias que a couve kale é rica em vitaminas A, K, B6 e C, cálcio, potássio, cobre e manganês? Sim, é isso mesmo e é considerada um dos ingredientes com mais cálcio de origem vegetal, portanto só vantagens para a adicionar à alimentação.

Então sobre  este Pesto de kale e sementes de abóbora tenho a dizer o seguinte:

  • 9 ingredientes – couve kale, folhas de manjericão, sementes de abóbora, sementes de cânhamo, alho, levedura nutricional, sal, azeite e sumo de limão.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem no frigorífico uns 15 dias num hermético
  • Congelar não testei
Pesto de kale e sementes de abóbora vegan
Esparguete com pesto vegan de kale e sementes de abóbora

Alterações que podem fazer :

  • Pode substituir completamente a couve por manjericão.
  • Substituir as sementes de abóbora por outra qualquer semente ou fruto seco.
  • As sementes de cânhamo são opcionais, mas dão mais valor nutricional à receita.
  • Este Pesto de kale e sementes de abóbora é super espesso porque não adiciono água. A água diminui o tempo de conservação por isso prefiro só diluir quando preciso dele.

Onde usar esta receita de Pesto?

  • Em esparguete como nesta receita
  • misturar em iogurte e pastas de feijão para fazer dips
  • fazer pão enrolado e recheado com pesto
  • Usar sobre ovos, waffles e panquecas salgadas
  • em pizza para substituir o molho de tomate ou como ingrediente
  • simplesmente espalhando-o em pão e tostas
  • diluindo-o e fazer um molho para salada
  • em vez de misturar em esparguete, use sobre batatas e outros vegetais
  • esta nunca experimentei, mas deve ficar excelente em algumas sopas
  • usar para marinar frango ou outra carne ou até mesmo tofu (para quem come)

O que têm as sementes de cânhamo de tão especial?

As sementes de cânhamo são ricas em Vitamina E, Magnésio, Manganês, Fósforo, Zinco, Ômega 3 e Ômega 6, além de aminoácidos essenciais e existe mesmo quem diga que são um super alimento.

Além disso, são uma excelente opção para quem não pode comer frutos secos. Elas têm um sabor parecido a nozes e também podem ser transformadas em bebida vegetal e manteiga.

Este Pesto têm versão vegan e APLV?

Sim, claro! Ele é completamente apto a APLV e vegan mas também a alérgicos a frutos secos, ovo, glúten e soja.

Conselhos para que este Pesto de kale e sementes de abóbora fiquem sempre bem:

  • Nada de especial, é só triturar tudo.

Posso descongelar este Pesto de kale e sementes de abóbora:

  • Nunca testei mas penso que sim, que irá funcionar bem.

Veja o vídeo mais recente, tarte de abóbora, mas tenho muitos mais no canal do youtube.

Procuram outras sugestões?

  • Esparguete com molho de pesto e feijão branco
  • Aprende a fazer bebida vegetal de sementes de cânhamo no curso “aprende a fazer iogurtes vegetais”
Pesto de kale e sementes de abóbora vegan

Vejam a receita  deste Pesto de kale e sementes de abóbora em vídeo em baixo, e subscrevam o nosso canal:

Pesto de kale e sementes de abóbora vegan
5 from 4 votes
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Pesto de kale e sementes de abóbora

Este Pesto de kale e sementes de abóbora é mais saudável, económico e apto a diversas alergia, pois não tem queijo, frutos secos nem soja.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo total: 10 minutes mins
Doses: 250 ml
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Como fazer, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Italiana, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até uma semana no frio e num hermético
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Processador de alimentos
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 1 chávena couve kale cortada em pedaços
  • 1 chávena folhas de manjericão
  • 1/3 chávena sementes de abóbora
  • 1/4 chávena chávena sementes de cânhamo (opcional mas enriquece nutricionalmente)
  • 2 dentes de alho
  • 1/2 sumo de limão
  • 3 colheres de sopa levedura nutricional (dá o sabor a queijo)
  • 1/4 colher de chá sal
  • 3 colheres de sopa azeite
  • qb água para diluir a gosto

Instruções:

  • Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes e triture tudo muito bem até obter uma pasta espessa e irregular.
  • Depois adicione 1 colher de sopa de água ou mais a gosto para o diluir um pouco. Eu não coloco água e só diluo quando for usar em outras receitas, tal como na esparguete de Pesto.
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Vídeo:

Notas:

Receita adaptada da Dana do Minimalist Baker
 
Nutrition Facts
Pesto de kale e sementes de abóbora
Amount Per Serving
Calories 916 Calories from Fat 693
% Daily Value*
Gordura 77g118%
Gordura saturada 9g45%
Sódio 611mg25%
Potássio 1022mg29%
Hidratos de carbono 25g8%
Fibra 9g36%
Açúcar 1g1%
Proteinas 40g80%
Vitamina A 8218IU164%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 3mg15%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 92mg112%
Vitamina E 7mg47%
Vitamina K 599µg570%
Cálcio 223mg22%
Ferro 12mg67%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado deste Pesto de kale e sementes de abóbora e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Pesto de kale e sementes de abóbora vegan

Por: Sofia Carvalho - 13/01/2021 · Em: 12 meses, Almoço e Jantar, Como fazer, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan · Tagged: Pesto, sem açúcar, sem aplv, sem frutos secos, sem glúten, sem lactose, Sem leite, Sem ovo, sem ovos, sem queijo, sem soja, vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 18:30

    .5 stars

    Responder
  2. Orquidea Cardoso diz

    13/01/2021 em 23:37

    Ótima ideia de pesto, vou experimentar!
    Sabe dizer por quanto tempo se aguentará no frigorífico?
    Obrigada!
    Orquidea

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/01/2021 em 09:54

      Olá!
      Que bom que gostou!
      Dura uma semana num hermético no frio.
      Beijinhos

      Responder

Trackbacks

  1. Ideias para cozinhar #4... abóbora! - Ana Ruas de Melo diz:
    27/02/2023 às 12:53

    […] Pesto com sementes de abóbora […]

    Responder
  2. Folhados com pesto vegan - entrada de festa - Criar Comer Crescer diz:
    19/12/2021 às 10:58

    […] pode usar uma receita minha, deliciosa e vegana, por isso apta a […]

    Responder
  3. Esparguete com Pesto sem queijo - vegano - Criar Comer Crescer diz:
    07/04/2021 às 17:28

    […] sequencia do artigo anterior de Pesto de kale e sementes de abóbora, hoje trago uma esparguete com Pesto sem queijo para usar esse Pesto […]

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