Hoje trago um Pesto de kale e sementes de abóbora mais saudável que o tradicional, mas principalmente sem alergénios. Pois não tem queijo, frutos secos nem soja, logo apto também a vegans e vegetarianos.
Para o fazer só precisa de 8 ingredientes e mais 1 extra que dá ao Pesto ainda mais valor nutricional.
Vamos lá?
![Pesto de kale e sementes de abóbora vegan](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/04/Pesto-de-kale-e-sementes-de-abobora-vegan-blog-3.jpg)
Esta receita surgiu da ideia de querer fazer pesto mas também aproveitar as sementes de abóbora. Depois de fazer alguma pesquisa, achei que couve kale e sementes de abóbora seria sem dúvida a conjugação perfeita.
Porquê usar couve kale em vez de só manjericão?
A resposta é simples, aumenta significativamente o valor nutricional do pesto.
Sabias que a couve kale é rica em vitaminas A, K, B6 e C, cálcio, potássio, cobre e manganês? Sim, é isso mesmo e é considerada um dos ingredientes com mais cálcio de origem vegetal, portanto só vantagens para a adicionar à alimentação.
Então sobre este Pesto de kale e sementes de abóbora tenho a dizer o seguinte:
- 9 ingredientes – couve kale, folhas de manjericão, sementes de abóbora, sementes de cânhamo, alho, levedura nutricional, sal, azeite e sumo de limão.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem no frigorífico uns 15 dias num hermético
- Congelar não testei
Alterações que podem fazer :
- Pode substituir completamente a couve por manjericão.
- Substituir as sementes de abóbora por outra qualquer semente ou fruto seco.
- As sementes de cânhamo são opcionais, mas dão mais valor nutricional à receita.
- Este Pesto de kale e sementes de abóbora é super espesso porque não adiciono água. A água diminui o tempo de conservação por isso prefiro só diluir quando preciso dele.
Onde usar esta receita de Pesto?
- Em esparguete como nesta receita
- misturar em iogurte e pastas de feijão para fazer dips
- fazer pão enrolado e recheado com pesto
- Usar sobre ovos, waffles e panquecas salgadas
- em pizza para substituir o molho de tomate ou como ingrediente
- simplesmente espalhando-o em pão e tostas
- diluindo-o e fazer um molho para salada
- em vez de misturar em esparguete, use sobre batatas e outros vegetais
- esta nunca experimentei, mas deve ficar excelente em algumas sopas
- usar para marinar frango ou outra carne ou até mesmo tofu (para quem come)
O que têm as sementes de cânhamo de tão especial?
As sementes de cânhamo são ricas em Vitamina E, Magnésio, Manganês, Fósforo, Zinco, Ômega 3 e Ômega 6, além de aminoácidos essenciais e existe mesmo quem diga que são um super alimento.
Além disso, são uma excelente opção para quem não pode comer frutos secos. Elas têm um sabor parecido a nozes e também podem ser transformadas em bebida vegetal e manteiga.
Este Pesto têm versão vegan e APLV?
Sim, claro! Ele é completamente apto a APLV e vegan mas também a alérgicos a frutos secos, ovo, glúten e soja.
Conselhos para que este Pesto de kale e sementes de abóbora fiquem sempre bem:
- Nada de especial, é só triturar tudo.
Posso descongelar este Pesto de kale e sementes de abóbora:
- Nunca testei mas penso que sim, que irá funcionar bem.
Veja o vídeo mais recente, tarte de abóbora, mas tenho muitos mais no canal do youtube.
Procuram outras sugestões?
- Esparguete com molho de pesto e feijão branco
- Aprende a fazer bebida vegetal de sementes de cânhamo no curso “aprende a fazer iogurtes vegetais”
![Pesto de kale e sementes de abóbora vegan](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/04/Pesto-de-kale-e-sementes-de-abobora-vegan-blog-7.jpg)
Vejam a receita deste Pesto de kale e sementes de abóbora em vídeo em baixo, e subscrevam o nosso canal:
Receita completa com todos os detalhes aqui:
Pesto de kale e sementes de abóbora
Equipamento necessário:
Ingredientes:
- 1 chávena couve kale cortada em pedaços
- 1 chávena folhas de manjericão
- 1/3 chávena sementes de abóbora
- 1/4 chávena chávena sementes de cânhamo (opcional mas enriquece nutricionalmente)
- 2 dentes de alho
- 1/2 sumo de limão
- 3 colheres de sopa levedura nutricional (dá o sabor a queijo)
- 1/4 colher de chá sal
- 3 colheres de sopa azeite
- qb água para diluir a gosto
Instruções
- Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes e triture tudo muito bem até obter uma pasta espessa e irregular.
- Depois adicione 1 colher de sopa de água ou mais a gosto para o diluir um pouco. Eu não coloco água e só diluo quando for usar em outras receitas, tal como na esparguete de Pesto.
Vídeo
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenham gostado deste Pesto de kale e sementes de abóbora e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
![Pesto de kale e sementes de abóbora vegan](https://cdn.criarcomercrescer.com/wp-content/uploads/2021/04/Pesto-de-kale-e-sementes-de-abobora-vegan-sem-leite-lactose-ovo-nem-soja-stories-576x1024.jpg)
Ótima ideia de pesto, vou experimentar!
Sabe dizer por quanto tempo se aguentará no frigorífico?
Obrigada!
Orquidea
Olá!
Que bom que gostou!
Dura uma semana num hermético no frio.
Beijinhos