Pesto de kale e sementes de abóbora – sem queijo

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Hoje trago um Pesto de kale e sementes de abóbora mais saudável que o tradicional, mas principalmente sem alergénios. Pois não tem queijo, frutos secos nem soja, logo apto também a vegans e vegetarianos.

Para o fazer só precisa de 8 ingredientes e mais 1 extra que dá ao Pesto ainda mais valor nutricional.

Vamos lá?

Esta receita surgiu da ideia de querer fazer pesto mas também aproveitar as sementes de abóbora. Depois de fazer alguma pesquisa, achei que couve kale e sementes de abóbora seria sem dúvida a conjugação perfeita.

Porquê usar couve kale em vez de só manjericão?

A resposta é simples, aumenta significativamente o valor nutricional do pesto.

Sabias que a couve kale é rica em vitaminas A, K, B6 e C, cálcio, potássio, cobre e manganês? Sim, é isso mesmo e é considerada um dos ingredientes com mais cálcio de origem vegetal, portanto só vantagens para a adicionar à alimentação.

Então sobre  este Pesto de kale e sementes de abóbora tenho a dizer o seguinte:

• 9 ingredientes – couve kale, folhas de manjericão, sementes de abóbora, sementes de cânhamo, alho, levedura nutricional, sal, azeite e sumo de limão.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem no frigorífico uns 15 dias num hermético
• Congelar não testei

Alterações que podem fazer :

• Pode substituir completamente a couve por manjericão.
• Substituir as sementes de abóbora por outra qualquer semente ou fruto seco.
• As sementes de cânhamo são opcionais, mas dão mais valor nutricional à receita.
• Este Pesto de kale e sementes de abóbora é super espesso porque não adiciono água. A água diminui o tempo de conservação por isso prefiro só diluir quando preciso dele.

Onde usar esta receita de Pesto?

• Em esparguete como nesta receita
• misturar em iogurte e pastas de feijão para fazer dips
• fazer pão enrolado e recheado com pesto
• Usar sobre ovos, waffles e panquecas salgadas
• em pizza para substituir o molho de tomate ou como ingrediente
• simplesmente espalhando-o em pão e tostas
• diluindo-o e fazer um molho para salada
• em vez de misturar em esparguete, use sobre batatas e outros vegetais
• esta nunca experimentei, mas deve ficar excelente em algumas sopas
• usar para marinar frango ou outra carne ou até mesmo tofu (para quem come)

O que têm as sementes de cânhamo de tão especial?

As sementes de cânhamo são ricas em Vitamina E, Magnésio, Manganês, Fósforo, Zinco, Ômega 3 e Ômega 6, além de aminoácidos essenciais e existe mesmo quem diga que são um super alimento.

Além disso, são uma excelente opção para quem não pode comer frutos secos. Elas têm um sabor parecido a nozes e também podem ser transformadas em bebida vegetal e manteiga.

Este Pesto têm versão vegan e APLV?

Sim, claro! Ele é completamente apto a APLV e vegan mas também a alérgicos a frutos secos, ovo, glúten e soja.

Conselhos para que este Pesto de kale e sementes de abóbora fiquem sempre bem:

• Nada de especial, é só triturar tudo.

Posso descongelar este Pesto de kale e sementes de abóbora:

• Nunca testei mas penso que sim, que irá funcionar bem.

Veja o vídeo mais recente, tarte de abóbora, mas tenho muitos mais no canal do youtube.

Procuram outras sugestões?

• Esparguete com molho de pesto e feijão branco
• Aprende a fazer bebida vegetal de sementes de cânhamo no curso “aprende a fazer iogurtes vegetais”

Vejam a receita  deste Pesto de kale e sementes de abóbora em vídeo em baixo, e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado deste Pesto de kale e sementes de abóbora e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!