Penso que toda a gente adora arroz de feijão malandrinho e por isso hoje trago a minha versão super deliciosa e reconfortante, prática e bem fácil de fazer. Este arroz faz-se em menos de 30 minutos, se usar feijão já cozinhado e é perfeito para acompanhar pataniscas, legumes uns peitos de peru ou de frango ou com o que desejar.
Vamos lá!
📄 Neste artigo:
- Ingredientes que vai necessitar para este arroz de feijão malandrinho:
- Como fazer arroz de feijão Catarino malandrinho ?
- Ingredientes para cozinhar feijão Catarino na Instant Pot
- Como cozinhar feijão Catarino na Instant Pot ?
- ⁉️Dúvidas e questões frequentes sobre estas pataniscas de bacalhau sem fritar:
- Outras sugestões que talvez goste:
Ingredientes que vai necessitar para este arroz de feijão malandrinho:
- 1/4 chávena cebola (picada)
- 1 colher de chá pasta de alho
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 chávena arroz vaporizado (este tipo de arroz não coze demais e fica sempre perfeito)
- 1/4 chávena polpa de tomate
- 4 chávenas feijão Catarino (cozido)
- 1/2 colher de sopa sal (grosso ou a gosto)
- QB pimenta preta (moída)
- Salsa (para decorar)
Como fazer arroz de feijão Catarino malandrinho ?
(receita completa no final do artigo)
- Comece por picar a cebola se não tiver já picada, eu usei a que tinha picada e congelada.
- Coloque uma panela larga e baixa, pode ser outra mas eu adoro assim, em lume médio alto ao fogão. Depois de quente coloque a cebola picada, pasta de alho e azeite. Refogue mexendo de vez em quando até a a cebola ter ficado translucida e com ligeira cor .
- De seguida acrescente o arroz e deixe “fritar” 1 minutos ou dois. Depois acrescente a água, polpa de tomate, feijão e os temperos. Mexa tudo muito bem, tape a panela e cozinhe por 20 minutos ou até estar all dente, cozinhado mas não desfeito ( o que é difícil com este arroz mas em todos o caso mais vale dizer).
- Após esse tempo sirva a gosto e bom proveito!
Ingredientes para cozinhar feijão Catarino na Instant Pot
- 2 chávenas feijão Catarino (seco)
- 5 chávenas água
- 1/2 colher de sopa sal (grosso)
- 2 folhas de louro
Como cozinhar feijão Catarino na Instant Pot ?
(receita completa no final do artigo)
- Lave 2 chávenas de feijão seco (chávenas de 240 ml) e coloque-os na cuba da Instant Pot e cubra com 5 chávenas de água e adicione o sal e o louro.
- Feche a tampa e gire a válvula para “SEALING” .Ligue a Instant Pot, selecione o botão PRESSURE COOK ou MANUAL, de seguida alta pressão e selecione 20 minutos.
- Ela irá demorar sensivelmente 7 minutos a entrar em pressão e depois começa a contagem decrescente dos 20 minutos.
- Após esse tempo, se estiver com pressa, desligue a Instant Pot e coloque-a debaixo do exaustor ou na rua para que o vapor não fique dentro de casa (afinal de contas já temos muita humidade não precisamos de mais) gire o manipulo para VENTING para que toda a pressão da panela saia e possa abrir a tampa.
- Quando a válvula baixar é porque a pressão já saiu completamente e pode abrir a panela. Use de imediato ou guarde no frigorifico ou congele para outra altura.
- Se não for usar de imediato e não tiver pressa em usar pode deixar a pressão libertar naturalmente sem girar o manipulo. De notar que se o deixar lá dentro irá cozinhar mais um pouco mas não tem qualquer problema porque não fica em papa.
⁉️Dúvidas e questões frequentes sobre estas pataniscas de bacalhau sem fritar:
Pode conservar no frigorífico durante 3 a 4 dias, em recipiente hermético. Também congela muito bem — aguenta até 3 meses no congelador.
Para consumir, basta aquecer no tacho com um fio de água ou no micro-ondas. Fica ótimo no dia seguinte!
Confesso que não gosto de usar, sou distraída o suficiente para o deixar cozinhar demais 😂 portanto o meu segredo é usar arroz vaporizado.
No entanto, se desejar mesmo trocar, vigie o tempo de cozedura e a quantidade de água para evitar que fique empapado.
Tal como disse acima, a maioria das pessoas aconselha o carolino, que basicamente foi o que me aconselharam a mim há uns anos atrás, mas tem a tendencia a ficar empapado quando não estamos de olho por isso eu prefiro sempre usar o arroz vaporizado para resultados sempre perfeitos.
Claro! Espinafres, cenoura ralada ou courgette funcionam lindamente neste arroz.
O arroz malandrinho ou malandro não é nada mais nada menos que um arroz molhadinho, com alguma calda e nada seco. Quase que me faz lembrar o risotto Italiano mas com 1% do trabalho 😅
Outras sugestões que talvez goste:
Arroz de feijão malandrinho
Equipamento necessário:
- Instant Pot se cozinhar o feijão em casa
Ingredientes:
Para o arroz:
- 1/4 chávena cebola (picada)
- 1 colher de chá pasta de alho
- 2 colheres de sopa azeite
- 1 chávena arroz vaporizado (este tipo de arroz não coze demais e fica sempre perfeito)
- 1/4 chávena polpa de tomate
- 4 chávenas feijão Catarino (cozido ou manteiga)
- 1/2 colher de sopa sal (grosso ou a gosto)
- QB pimenta preta (moída)
- Salsa (para decorar)
Para cozinhar o feijão na Instant Pot:
- 2 chávenas feijão Catarino (seco)
- 5 chávenas água
- 1/2 colher de sopa sal (grosso)
- 2 folhas de louro
Instruções:
Para cozinhar o feijão na Instant Pot:
- Lave 2 chávenas de feijão seco (chávenas de 240 ml) e coloque-os na cuba da Instant Pot e cubra com 5 chávenas de água e adicione o sal e o louro.2 chávenas feijão Catarino, 5 chávenas água, 2 folhas de louro, 1/2 colher de sopa sal
- Feche a tampa e gire a válvula para “SEALING” .Ligue a Instant Pot, selecione o botão PRESSURE COOK ou MANUAL, de seguida alta pressão e selecione 20 minutos.
- Ela irá demorar sensivelmente 7 minutos a entrar em pressão e depois começa a contagem decrescente dos 20 minutos.
- Após esse tempo, se estiver com pressa, desligue a Instant Pot e coloque-a debaixo do exaustor ou na rua para que o vapor não fique dentro de casa (afinal de contas já temos muita humidade não precisamos de mais) gire o manipulo para VENTING para que toda a pressão da panela saia e possa abrir a tampa.
- Quando a válvula baixar é porque a pressão já saiu completamente e pode abrir a panela. Use de imediato ou guarde no frigorifico ou congele para outra altura.
- Se não for usar de imediato e não tiver pressa em usar pode deixar a pressão libertar naturalmente sem girar o manipulo. De notar que se o deixar lá dentro irá cozinhar mais um pouco mas não tem qualquer problema porque não fica em papa.
Para o arroz:
- Comece por picar a cebola se não tiver já picada, eu usei a que tinha picada e congelada.
- Coloque uma panela larga e baixa, pode ser outra mas eu adoro assim, em lume médio alto ao fogão. Depois de quente coloque a cebola picada, pasta de alho e azeite. Refogue mexendo de vez em quando até a a cebola ter ficado translucida e com ligeira cor .1/4 chávena cebola, 1 colher de chá pasta de alho, 2 colheres de sopa azeite
- De seguida acrescente o arroz e deixe "fritar" 1 minutos ou dois. Depois acrescente a água, polpa de tomate, feijão e os temperos. Mexa tudo muito bem, tape a panela e cozinhe por 20 minutos ou até estar all dente, cozinhado mas não desfeito ( o que é difícil com este arroz mas em todos o caso mais vale dizer).1 chávena arroz vaporizado, 1/4 chávena polpa de tomate, 4 chávenas feijão Catarino, 1/2 colher de sopa sal, QB pimenta preta
- Após esse tempo sirva a gosto e bom proveito!Salsa
Notas:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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