Abóbora recheada com lentilhas e arroz
Pediram-me um prato de Natal que substituísse o comum bacalhau e/ou peru e que fosse vegetariano, ora eu adoro um desafio 😛
Uma abóbora recheada com lentilhas e arroz que irá satisfazer mesmo os mais cépticos!
É diferente do que tenho feito mas também umas conjugação de várias coisas que faço cá em casa e por isso não podia estar mais satisfeita!
É delicioso, receito como receita vegan para o Natal e está recheado que sabores maravilhosos a contrastar com a crocancia dos frutos secos!
Andei dias a fio sem saber como concretizar o desejo de algumas leitoras e por fim decidi arriscar esta abóbora recheada, inspirada daqui.
Na verdade não segui a receita dela mas sim a ideia de ter uma abóbora recheada. Achei a ideia genial mas sinceramente tive dúvidas que conseguisse concretizar a montagem. Bem lá consegui mas consegui partir uma das partes ao meio :/ ups!
Se não sabem ficam a saber… DETESTO fazer receitas à noite sem luz natural 🙁 mas infelizmente tinha que ser para o jantar. As fotos ficam menos boas e as filmagens também, tal como no Mac and cheese delicioso que vos fiz em tempos 😉
Só tenho a dizer coisas boas desta receita, pois está cheia de truques e dicas para além de super saborosa e saudável:
- Pode ser preparada com antecedência sem andarem a correr no dia da Consoada 😉 . Podem fazer o receio e a abóbora assada até 2 dias antes.
- É recheada de coisas extra boas e cheias de nutrientes maravilhosos! É isso mesmo, comer saudável no Natal também é possível. 😉 Arroz, lentilhas , frutos secos e uma abóbora manteiga deliciosa.
- E daqui não se desperdiça nada ! Bem… só a corda, não a comam (kakakaka), de resto até a casta da abóbora podem comer porque afinal ela fica tão tenra e suave que vão adorar.
- A montagem não é assim tão difícil como parece 😉 . Só necessitam de não retirar demasiado miolo da abóbora, ao contrário do que eu fiz numa delas 🙁
- Esse miolo não vão usar nesta receita (torna-se demasiado enjoativa) mas podem fazer pão de abóbora, brownies de abóbora, bolachas de abóbora ou até só fazer uma sopinha 😉
- e por fim esta receita pode ser usada todo o ano (desde que tenham abóboras 😛 )!! É óptima para usar aquele arroz que sobrou daquela receita ou daquele jantar e que não sabem o que fazer com ele 😉
E para quem gosta tanto de lentilhas como eu vai adorar fazer esta receita de abóbora recheada, vamos à receita?
Abóbora recheada com lentilhas e arroz
Uma excelente substituição do peru ou do bacalhau este Natal. Uma Abóbora recheada com lentilhas e arroz que irá satisfazer mesmo os mais cépticos 😉 Também será perfeita para usar as sobras do arroz que ai tiverem 😉
Doses: 4 pessoas
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Equipamento necessário:
- Forno
- cordel
Ingredientes:
Abóbora:
- 1 unidade abóbora manteiga ((usei uma com mais ou menos 2 palmos e meio) )
- qb azeite
Recheio:
- 2 colheres sopa azeite
- 1 unidade cebola ( média)
- 1 dente alho
- 2 chávenas arroz ( pré cozido ( usei arroz de cenoura que já tinha feito) )
- 2 unidades cenoura ( ralada (não usei porque o arroz tinha))
- 2 chávenas lentilhas verdes ( cozidas)
- 1/2 chávena frutos secos (cortados grosseiramente (usei mix frutos secos com passas))
- qb sal
- pitada curcuma
- 1 colher de sopa paprika doce
Instruções:
- Pré- aquecer o forno a 180º
Abóbora:
- Lavar muito bem a abóbora, cortar a meio e retirar todas as sementes.Pincelar o miolo da abóbora com azeite.levar ao forno por mais ou menos 35 min ou até conseguirem espetar um garfo facilmente no miolo. Não assem de mais só o suficiente para esperar um garfo 😉
- Depois de assada retirar a maioria do miolo mas deixar 2 cm em toda a volta mais ou menos .Temperar a parte de dentro da abóbora com azeite, sal e pimenta a gosto. (se só forem usar no dia seguinte ou depois só temperam na altura)Aguardar.
Recheio:
- Numa frigideira colocar o azeite e a cebola picada até esbranquiçar. De seguida colocar o alho picado e alourar.
- Adicionar os restante ingredientes, incorporar e acertar os temperos. Retirar o recheio do lume.Nesta altura podem guardar tudo no frio e usar depois 😉
Montagem:
- Convém que o recheio e a abóbora estejam mornos ou frios se já estiverem guardados antes, pois a tendência para se desfazerem é maior se tiverem muito quentes.
- Na parte da abóbora que ficar por baixo colocar pedaços de fio para que consigam fechar a abóbora posteriormente.
- Colocar o recheio sobre ambas as partes da abóbora e virar uma delas por cima da outra (é um bocadinho complicado sem deixar cair nada mas consegue-se ). O truque está em pegar nessa parte e colocar por cima da base e só depois virar, supostamente o que cair vai cair em cima da base.Outro troque para virar é encher o máximo a debaixo e só depois colocar a de cima vazia 😉
- Apertar os fios todinhos e levar ao forno por mais ou menos 20 a 30 minutos até estar quente.
- Servir com vegetais a gosto e bom apetite 😀
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