Gosta mais de snacks salgados ou doces? Eu sou sem dúvida da equipa salgados , por isso criei estas bolachas de azeitonas e tomate seco, uma verdadeira delicia e não só para usar como snack.
Pode também usa-las para comer com humus ou pate e o melhor de tudo?, São vegan, sem leite e sem ovo, mas também sem glúten.
Vamos lá?
Então sobre estas bolachas de azeitonas e tomate seco tenho a dizer o seguinte:
- 6 ingredientes – farinha de aveia, sal fino, óleo de coco, bebida vegetal, azeitona verdes ou da sua preferência e tomate seco em azeite.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 10 a 15 dias à temperatura ambiente num hermético bem fechado.
- Não aconselho a congelar.
Alterações que pode fazer nestas bolachas de azeitonas e tomate seco:
- Se não quiser usar farinha de aveia, pode usar farinha de trigo ou espelta ou até o meu mix de farinha sem glúten.
- Pode usar óleo de coco ou manteiga vegetal firme, isto porque estas bolachas ficam bem mais crocantes e estaladiças.
- Pode usar qualquer bebida vegetal a gosto, mas é de notar que pode afectar o sabor final. Por exemplo se usar um bebida com sabor a baunilha, as bolachas irão saber um pouco a baunilha.
- Prefiro usar azeitonas verdes, mas pode usar as que desejar.
- Aconselho o uso de tomate seco em azeite, mas se só encontrar tomate seco também o pode usar mas terá que o demolhar até estar mole, para que não retire humidade à massa e as bolachas não fiquem demasiado secas.
Conselhos para que estas bolachas de azeitonas e tomate seco fiquem sempre bem:
- Aconselho o uso de tomate seco em azeite, mas se só encontrar tomate seco também o pode usar mas terá que o demolhar até estar mole, para que não retire humidade à massa e as bolachas não fiquem demasiado secas.
- Se a massa estiver muito mole, enrole-a em papel vegetal e coloque-a no frio durante 30 minutos mais ou menos. Esse tempo irá firmar a massa e ela ficará mais fácil de esticar posteriormente.
- Usar uma temperatura de forno mais baixa, 170º, irá fazer com que as bolachinhas cozinhem e fiquem crocantes sem queimar.
Como posso guardar, congelar e descongelar estas bolachas de azeitonas e tomate seco?
- Para guardar: depois de cozinhar deixe-as arrefecer completamente. DE seguida, depois de completamente frias pode guardar num hermético fechado até 10 a 15 dias.
- Para congelar: não aconselho a congelar.
- Para descongelar:
- Para servir: basta abrir o recipiente e deliciar-se com elas simples ou acompanhadas de paté ou humus.
Acompanhe estas bolachas:
- um chá
- café
- Golden Milk
- Refrigerante caseiro de kefir de água
- Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos
- Humus
- Pâte
Outras sugestões que talvez goste:
- Pão de azeitonas com tomate e queijo vegetal
- Scones de tomate e azeitonas sem ovo
- Pão de azeitonas verdes
- Compota de tomate saudável – sem açúcar
- Molho de tomate caseiro e sem açúcar
Bolachas de azeitonas e tomate seco
Gosta mais de snacks salgados ou doces? Eu sou sem dúvida da equipa salgados , por isso criei estas bolachas de azeitonas e tomate seco, uma verdadeira delicia e não só para usar como snack. Pode também usa-las para comer com humus ou pate e o melhor de tudo?, São vegan, sem leite e sem ovo.
Doses: 25 bolachas
Refeição: Appetizer, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Italiana, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 10 a 15 dias à temperatura ambiente
Congelar: não
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Tabuleiro
- Forno
Ingredientes:
- 200 gr farinha de aveia (comprei flocos finos e triturei em casa no liquidificador)
- 1/2 colher de chá sal (fino)
- 70 gr óleo de coco (mole mas não liquido (de preferência))
- 80 gr bebida vegetal (usei de aveia)
- 30 gr azeitonas (usei verdes e retirei o caroço)
- 30 gr tomate seco (usei em azeite e não aquele super seco)
Instruções:
- Comece por preparar um tabuleiro de forno e pré-aqueça o forno a 170º cima e baixo sem ventilação.
- Depois pique a tomate e as azeitonas o mais finamente possivel.30 gr azeitonas, 30 gr tomate seco
- De seguida, numa taça coloque todos os ingredientes numa taça e envolva tudo até fazer uma bola. Se estiver muito mole embrulhe-a em papel filme e guarde no frio, pelo menos 30 minutos antes de espalmar.200 gr farinha de aveia, 1/2 colher de chá sal, 70 gr óleo de coco, 80 gr bebida vegetal, 30 gr azeitonas, 30 gr tomate seco
- Coloque a massa em cima de um papel vegetal e com o rolo da massa e espalme a massa até obter uma espessura de mais ou menos 0,5 mm e tente fazer mais ou menos um retângulo.
- De seguida corte as bolachinhas, para isso pode usar um cortador de bolachas ou, o que eu prefiro, use um cortador de pizza e corte bolachinhas de mais ou menos 5×5 cm . Não necessita de as separar.
- Transfira as bolachas juntamente com o papel vegetal para cima do tabuleiro de forno e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até estarem douradas e as bordas ainda mais douradas e crocantes. De notar que quando saem do forno o centro das bolachas ainda está um pouco mole.
- Após esse tempo retire o tabuleiro do forno e deixe-as arrefecer durante 30 minutos antes de as transferir para cima de uma grelha, para as arrefecer completamente.
- Depois de frias guarde num hermético à temperatura ambiente.
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Nutrition Facts
Bolachas de azeitonas e tomate seco
Amount Per Serving (1 bolacha)
Calories 62
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 2g10%
Gordura poliinsaturada 0.3g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 70mg3%
Potássio 73mg2%
Hidratos de carbono 6g2%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 22IU0%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.02mg1%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.04mg0%
Vitamina B6 0.01mg1%
Vitamina C 0.5mg1%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 11mg1%
Ferro 0.5mg3%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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