Broas de milho e mel sem glúten

Estas broas de milho e mel sem glúten são deliciosas, cheias de especiarias, crocantes por fora e super fofas e suaves por dentro.

São as broas perfeitas para comer com um chá, café ou uma bebida vegetal quentinha e deixam a casa a cheirar a canela e erva doce, uma verdadeira delicia.

Vamos lá?

Então sobre estas broas de milho e mel sem glúten tenho a dizer o seguinte:

• 11 ingredientes – farinha de milho, mix de farinha sem glúten, goma xantana, sal fino, açúcar mascavado, fermento em pó, erva doce, canela, mel, óleo e água.
• Sem leite nem ovo e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Contêm mel – por isso não apta a veganos nem a crianças com menos de 2 anos
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 10 a 15 dias à temperatura ambiente.
• Não aconselho a congelar

Alterações que pode fazer nestas broas de milho e mel sem glúten:

• Pode substituir o mix de farinha sem glúten e a goma xantana por um 125 gr de mix de compra se desejar.
• Se não tiver alergia ao glúten pode retirar a xantana e o mix de farinha sem glúten e adicionar 125 gr de farinha de trigo ou de espelta. De notar que necessita de diminuir o tempo de forno para 13 a 15 minutos, caso contrário ficará com broas crocantes (coisa que adoro) em vez de macias e suaves por dentro.
• Para uma versão vegan retire o mel e coloque agave ou maple syrup, ou outro açúcar liquido a gosto.
• Pode usar qualquer tipo de açúcar que deseje, como açúcar de coco ou branco, desde que seja granulado.
• Pode usar qualquer tipo de óleo vegetal desde que em estado liquido, mas por exemplo se usar óleo de coco elas irão ficar mais crocantes.

Posso fazer estas broas de milho e mel sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra pasta de fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes e não tão fofas.

Conselhos para que estas broas de milho e mel sem glúten fiquem sempre bem:

• Use açúcar granulado e não liquido para não alterar a húmidade da massa
• O óleo deverá estar em estado liquido para que seja possivel amassar a massa das broas
• Aconselho água morna porque irá desfazer mais fácilmente o açúcar para que tudo fique bem incorporado.
• Não baixe a temperatura do forno pois irão demorar mais tempo a cozinhar e não ficarão tão crocantes por fora.

Posso congelar e descongelar estas broas de milho e mel sem glúten, como?

Não aconselho a fazer nenhuma das duas para manter a estrutura e frescura das broas Castelar vegan, no entanto pode congelar seguindo as instruções abaixo.

• Para congelar as broas coloque-as entre folhas de papel de cozinha num hermético.
• Para descongelar, no dia anterior a seu uso retire a quantidade que desejar e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade.

Acompanhe estas broas com:

• um chá
• café
• bebida vegetal
• Latte
• Chocolate quente
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

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