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Esta tarte de abóbora foi uma das receitas que mais me pediram para fazer este Outono, por isso aqui fica ela, uma tarte de abóbora deliciosamente cremosa, com base crocante e sem a maioria dos alergénios principais.
Esta receita é super simples, faz-se em menos de nada e é super hiper cremosa e deliciosa, prometo!
Sendo assim ela é apta a APLV, sem soja, sem ovo, sem lactose e também para vegans e vegetarianos.
Convencidos? Vamos lá?
Como já devem ter percebido, eu adoro abóbora e todos os anos têm que sair receitas diferentes com ela. É sem dúvida uma das coisas preferidas do Outono, super versátil, imensa variedade de abóboras e super deliciosa.
Outras receitas com abóbora?
- Leite creme de abóbora
- Sonhos de abóbora sem fritar
- Queijadas de abóbora
- Risoto de abóbora e cogumelos
Então sobre esta tarte de de abóbora tenho a dizer o seguinte:
- 11 ingredientes – farinha, azeite, água, açúcar e sal para a base. puré de abóbora, leite de coco, amido de tapioca, açúcar mascavado, especiarias de abóbora, canela em pó e pitada de sal.
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- Apto a vegan e vegetarianos.
- Com glúten e por isso não apto a celíacos nem intolerantes ao glúten. Opcionalmente podem trocar a base por uma sem glúten se tiverem.
- Simples e descomplicado.
- Pode guardar no frio até 1 semana num hermético, no frio.
- Não testei congelar mas deve funcionar bem.
Para a fazer não precisa de muito e faz-se muito facilmente. Ora veja:
Para a fazer vai precisar de uma base e do recheio.
Pode usar a minha base de massa quebrada, que é bem rápida de fazer ou usar uma de compra, ou até uma receita vossa sem glúten se preferirem. Depois cozinha-la só um pouco antes de colocar o recheio.
De seguida é só fazer o recheio, que aconselho a usar leite de coco de lata e a não usar bebida de coco, pois normalmente tem muito mais água.
Deitar o recheio sobre a base, levar ao forno durante 30 minutos e depois de cozinhada é só deixar arrefecer antes de servir.
Tão simples assim 🙂
Alterações que podem fazer a esta tarte de abóbora:
- Podem substituir a farinha de espelta por outra qualquer com glúten, como trigo, centeio etc. No entanto a base foi feita para usar farinha branca, se quiser farinha semi-integral ou integral terá que aumentar a quantidade água.
- Só a base é que contêm glúten por isso se tiverem uma opção de base sem glúten usem-na.
- Pode substituir o açúcar mascavado por qualquer outro granulado a gosto.
- As especiarias de abóbora, que são um mix de várias especiarias, podem ser trocadas por uma pitada de gengibre e de noz moscada.
- Sal é opcional, no entanto ele ajuda a intensificar sabores e a torna-los mais ricos.
- Não aconselho a trocar o leite de coco de lata por mais nenhum e não deverá ser light. As versões light têm menos gordura e vão deixar a tarte mais aguada.
- O amido de tapioca pode ser substituído por araruta ou amido de milho, no entanto este último não funciona tão bem.
Conselhos para que esta tarte de de abóbora vegan fique sempre bem:
- Aconselho a pré-cozinhar a base para que não fique encruada por baixo.
- Quanto ao creme deve ser tudo misturado antes e depois deitado na base. Ele deverá cozinhar para que fique espesso, se não for cozinhado tempo suficiente irá ficar liquido.
Como conservar esta tarte de de abóbora vegan ?
À temperatura ambiente:
Só deverá ser guardada há temperatura ambiente por 2/3 dias e se não estiver calor.
No frigorífico:
Até uma semana num hermético.
Congelar:
Não testei, mas acredito que ficará bem depois de descongelada.
O que usar mais nesta tarte de abóbora vegan?
- Pode decorar com nozes ou até colocar nozes no recheio.
- Pode colocar especiarias a gosto como baunilha e essências .
- Servir com chantilly de coco ou até iogurte.
Portanto, o limite é a vossa imaginação!
E agora que têm a sobremesa aqui ficam algumas sugestões para refeição principal:
- FRITAS DE BATATA DOCE E ERVILHAS – SAUDÁVEIS
- BOLONHESA DE LENTILHAS – VEGAN
- BULGUR COM SALMÃO E PIMENTO – ALTERNATIVA A MASSA
- COMO FAZER MASSA DE RISSÓIS – SEM LEITE E SEM OVOS
Vejam a receita em vídeo desta tarte de de abóbora vega em baixo e subscrevam o nosso canal:
Tarte de abóbora sem leite, soja e sem ovo
Equipamento necessário:
- Tarteira de 24 cm diâmetro
- Taça
- Processador alimentos (opcional)
- Forno
Ingredientes:
Para a base:
- 225 grs farinha de espelta branca (ou trigo)
- 50 grs azeite
- 105 grs água
- 1/2 colher de chá açúcar
- pitada sal
Para o recheio de abóbora:
- 500 grs puré de abóbora (frio e cozinhado a vapor)
- 400 ml leite de coco (de lata normal (não use light))
- 40 grs amido de tapioca (ou araruta ou milho)
- 100 grs açúcar mascavado (ou outro granulado a gosto)
- 1 colher de chá especiarias de abóbora (ou pitada de gengibre e noz moscada )
- 1 colher de chá canela em pó
- pitada sal (para intensificar sabores)
Opcional para servir:
- bolachinhas deitas com o excedente da base
- iogurte de coco
- physalis
- chantilly de coco
Instruções:
Para a base:
- Pré aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação.
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo.Ou coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e triture até formar uma bola.
- Transfira para uma bancada enfarinhada, ou papel vegetal e amasse até obter uma massa lisa.
- De seguida estenda a massa com a ajuda de um rolo de cozinha, ou garrafa, formando um circulo de mais ou menos 30/35 cm de diâmetro e com mais ou menos 0.5 cm de diâmetro.
- Por fim transfira a massa, enrolando-a um pouco no rolo de cozinha para não quebrar, para cima de uma forma.
- Ajeite a massa na forma, retire o excesso de massa e com um garfo pique o fundo.
- Com o excesso de massa pode cozinhar bolachinhas e usá-las para decorar no final, depois de a tarte estar fria.
- Leve ao forno por 10/15 minutos, ou até ver as bordas a ficar douradas, coberta com papel vegetal e um peso (uso feijões) para que não levante e não faça bolhas de ar.
- Retire do forno, retire o peso e reserve deixando arrefecer um pouco em cima de uma grelha.
Para o recheio:
- Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem com uma vara de arames.
- Verta a mistura sobre a base pré-cozinhada e leve ao forno por 30 minutos até estar dourada.
- Passado esse tempo retire do forno e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha.
- Leve ao forno as bolachinhas que cortou com o excedente da massa, por 12 minutos e de seguida deixe-as arrefecer.
Para servir:
- Decore com as bolachinhas que fez, physalis, iogurte de coco ou chantilly de coco
- Bom apetite!
Vídeo:
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenha gostado desta receita de tarte de de abóbora vegan e por isso se o fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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