• Loja
  • Carrinho
  • Login
  • Nav Social Icons

  • Saltar para o menu principal
  • Skip to main content
  • Saltar para a barra lateral principal
  • Saltar para o rodapé
  • 🏡 Página inicial
  • 🍴 Receitas
  • 🥕 Blogue
  • 🛒 Produtos
  • 🏫 O Clube CCC
  • 📖 Livro
  • 🔑 Login Loja
  • 🎥 Youtube canal
  • 🛍️ Amazon – produtos preferidos
  • ✉️ Contacto
  • Mobile Menu Widgets

    Escreva o que procura

    Onde me podes encontrar

Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

  • Blogue
  • Receitas
  • Produtos
  • Sobre
  • Contacto
  • O Clube CCC

Broas Castelar vegan

Salta para receita

Hoje trago umas Broas Castelar vegan de batata doce, uma versão vegan e mais saudável de uma especialidade típica natalicia em Portugal e por isso agora já as pode fazer numa versão sem leite (aplv) e sem ovos.

Estas broas são doces qb, com uma ligeira crosta por fora e super suaves por dentro, uma verdadeira delicia.

Vamos lá?

broas Castelar vegan e mais saudáveis

A verdade é que se não fossem alguns/mas de vocês não as conheceria, pois nunca comi e não é tradição no Norte de Portugal. Portanto, após vários anos a pedirem-me esta receita agora já a pode fazer.

Então sobre estas broas Castelar vegan tenho a dizer o seguinte:

  • 12 ingredientes – batata doce, sal fino, açúcar mascavado, farinha de amêndoa, raspa de laranja, coco ralado, farinha de milho, farinha de trigo, canela em pó, água, fermento em pó e maple syrup ou mel.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten, no entanto deixo em baixo algumas sugestões para uma versão sem glúten.
  • Com frutos secos (amêndoa) e por isso não apta a alérgicos a frutos secos (oleaginosas)
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 8/10 dias à temperatura ambiente.
  • Congelar até 3 meses.

Alterações que pode fazer nestas broas:

  • Pode substituir a farinha de trigo por espelta se desejar.
  • Para uma versão sem glúten use um mix de compra, não use só uma farinha pois não irá funcionar, a menos que seja aveia ou pelo meu mix de farinha sem glúten. No entanto não testei.
  • Pode usar raspa de laranja ou de limão ou uma combinação dos dois.
  • Se tiver alergia a frutos secos (oleaginosas) pode trocar por sementes de girassol trituradas, mas é de notar que irá alterar um pouco o sabor.
  • Prefiro usar açúcar mascavado mas pode usar qualquer um a gosto desde que granulado.
  • Nesta receita de broas Castelar vegan usei batata doce laranja, mas pode usar qualquer uma a gosto.
  • O maple syrup não é essencial e pode retirar. Serve só para dar brilho às broas.

Posso fazer estas broas Castelar vegan sem açúcar?

Pode sim, pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes.

Posso fazer estas broas Castelar sem glúten?

Não testei uma versão sem glúten, no entanto, pela experiência que tenho, irá funcionar bem substituindo a farinha de trigo por aveia, por um mix de compra sem glúten ou pelo meu mix de farinha sem glúten.

A razão pela qual a receita irá funcionar é porque se trata de bolachas que não precisam de muita “cola” e leva muito pouco farinha sem glúten.

Conselhos para que estas broas Castelar vegan fiquem sempre bem:

  • É importante levar o puré de batata doce ao lume com o açúcar para que obtenha uma mistura mais liquida, caso contrário irá ser difícil de misturar tudo e ao mesmo tempo demorará mais tempo a cozinhar no forno. Outra razão é este ser o método tradicional de fazer estas broas Castelar vegan.
  • Cozinhar a mistura durante 3 a 5 minutos vai cozinhar a massa para que leve menos tempo a assar no forno.
  • Não adicione o fermento juntamente com as farinhas. Ele deve ser só adicionado à mistura fria isto porque o calor faz activar o fermento e ele vai estar desativo quando precisamos dele, neste caso no forno. Se o adicionar às farinhas a massa irá ficar mais pegajosa na panela e não irão crescer no forno.

Posso congelar e descongelar estas broas Castelar vegan, como?

Não aconselho a fazer nenhuma das duas para manter a estrutura e frescura das broas Castelar vegan, no entanto pode congelar seguindo as instruções abaixo.

  • Para congelar as broas Castelar vegan coloque-as entre folhas de papel de cozinha num hermético.
  • Para descongelar, no dia anterior a seu uso retire a quantidade que desejar e coloque sobre papel absorvente e à temperatura ambiente. O papel absorvente, rolo cozinha/guardanapo vai ajudar a absorver o excesso de humidade.

Acompanhe estas broas Castelar vegan com:

  • um chá
  • café
  • Bebida vegetal
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Chocolate quente
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
  • Como fazer mix de especiarias para leite dourado
  • Panquecas de maçã – sem leite, ovos e sem açúcar
  • Waffles de chocolate com massa mãe estaladiças
broas Castelar vegan e mais saudáveis
broas Castelar vegan e mais saudáveis
5 from 5 votes
Imprime Pin Recipe Partilha

Broas Castelar vegan

Hoje trago umas Broas Castelar vegan, uma versão vegan de uma especialidade típica natalicia em Portugal e por isso agora já as pode fazer numa versão sem leite (aplv) e sem ovos.
Estas broas são doces qb, com uma ligeira crosta por fora e super suaves por dentro, uma verdadeira delicia.
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 20 minutes mins
Arrefecer3 hours hrs
Tempo total: 3 hours hrs 25 minutes mins
Doses: 20 broas
Refeição: Lanche, Sobremesa
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Vegan, Vegetariana
Validade: 8 a 10 dias à temp ambiente
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten e frutos secos

Equipamento necessário:

  • Panela pequena
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 200 gr batata doce (em puré (ver notas))
  • 1 pitada sal (fino)
  • 120 gr açúcar mascavado (ou branco ou outro granulado a gosto)
  • 75 gr farinha de amêndoa
  • 1/2 laranja (raspa)
  • 25 gr coco ralado
  • 75 gr farinha de milho
  • 40 gr farinha de trigo
  • 1 colher de chá canela (em pó)
  • 30 gr água
  • 1 colher de chá fermento em pó
  • Maple syrup ( ou mel para pincelar e para ficar douradinho)

Instruções:

  • Comece por colocar numa taça coloque a farinha de amêndoa, raspa de laranja, coco ralado, farinha de milho, farinha de trigo e a canela em pó. Envolva e reserve.
    75 gr farinha de amêndoa, 1/2 laranja, 25 gr coco ralado, 75 gr farinha de milho, 40 gr farinha de trigo, 1 colher de chá canela
  • Numa panela pequena coloque o puré de batata doce, sal e o açúcar. mexendo com frequência até a mistura estar dissolvida e estar a ferver.
    200 gr batata doce, 120 gr açúcar mascavado, 1 pitada sal
  • Retire do lume e acrescente a mistura de farinhas que fez anteriormente na taça e acrescente a água. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
    30 gr água
  • Leve novamente ao lume para cozinhar, mexendo sempre, com uma espátula, e durante por mais ou menos 3 a 5 minutos. A massa fica mais espessa e estará decolada da panela.
  • Transfira a massa para outro recipiente e cobra com película aderente. Leve ao frigorífico até arrefecer completamente. Por mais ou menos 3 horas ou até estar fria.
  • Depois da massa fria acrescente o fermento em pó e envolva tudo muito bem com uma espátula.
    1 colher de chá fermento em pó
  • Retire colheradas e molde em formato de broas.
    Para moldar as broas coloque mais ou menos uma colher de sopa de massa na mão, forme um croquete e depois espalme com os dedos, por fim alongue as pontas para que fiquem com o aspeto das broas tradicionais.
  • Coloque as broas num tabuleiro previamente forrado com papel vegetal e pincele com o maple syrup ou mel se desejar, normalmente até nem o faço.
    Maple syrup
  • Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC durante 18 a 20 minutos, até ficarem ligeiramente douradinhas.
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Notas:

Para fazer o puré precisa de mais ou menos 250gr de batata doce descascada. 
Receita adaptada da La Dolce Rita
Nutrition Facts
Broas Castelar vegan
Amount Per Serving (1 broa)
Calories 80 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 0.1g
Monounsaturated Fat 0.1g
Sódio 90mg4%
Potássio 56mg2%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 7g8%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 1420IU28%
Vitamina B1 0.03mg2%
Vitamina B2 0.02mg1%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.04mg2%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 0.04mg0%
Vitamina K 0.2µg0%
Cálcio 54mg5%
Ferro 0.5mg3%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenha gostado destas broas Castelar vegan e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Se gostou do nosso conteúdo, conheça também o nosso canal do Youtube, onde partilhamos não só receitas em video como a nossa vida simples em família na Suíça.

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

broas Castelar vegan e mais saudáveis

Por: Sofia Carvalho - 12/12/2022 · Em: 12 meses, Bolachas, Natal, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Sobremesa, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

Também poderá gostar:

Muffins de batata doce saudáveis vegan - sem leite e sem ovoMuffins de batata doce saudáveis – vegan
PATANISCAS DE ATUM SEM OVO E SEM GLÚTENPataniscas de atum sem ovo e sem glúten
bolachas de aveia, amendoim e passasBolachas de aveia, amendoim e passas

Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 08:16

    .5 stars

    Responder
  2. Sandra diz

    28/12/2022 em 14:03

    Fiz a receita vezes 4. E ofereci no Natal aos meus familiares e amigos foi um sucesso todos adoraram, estou a fazer novamente para ter em casa porque nem sequer tive oportunidade de apreciar ofereci tudo.
    Obrigada pelo receita é fantástica5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      29/12/2022 em 16:19

      Olá Sandra! Estou super contente por estar a partilhar a sua opinião comigo e muito mais por terem gostado!
      Um grande beijinho e o desejo de boas entradas!

      Responder
5 from 5 votes (3 ratings without comment)

Deixe um comentário Cancelar resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Classificação da Receita




Next Post >

Muffins de chocolate

Sidebar primária

O que procura?

Olá!

Antes de mais bem vindo/a! Chamo-me Sofia, a faz tudo deste site e a pessoa que vos deseja ajudar neste caminho que são as restrições alimentares, seja por escolha, alergia ou intolerância alimentar.

Mais...

Onde me pode encontrar

Últimos artigos

Shots de imunidade com gengibre

Shot de imunidade com gengibre

Arroz de feijão malandrinho

Arroz de feijão malandrinho

Pataniscas de bacalhau sem fritar

Pataniscas de bacalhau sem fritar

Arquivo

Copyright © 2025 · Developed by Happy

Rate This Recipe

Your vote:




A rating is required
A name is required
An email is required

Recipe Ratings without Comment

Something went wrong. Please try again.