Aprenda como fazer pão caseiro de forma simples e fácil com poucos ingredientes e sempre perfeito. Para o fazer só precisa de 4 ingredientes que provavelmente já tem em casa.
Este pão tem crosta crocante por fora e por dentro é macio e arejado! Com esta receita nunca mais vai ter vontade de voltar a comprar pão no supermercado.
Vamos lá?
Porquê aprender a fazer pão caseiro?
Bem, por todos os motivos e mais alguns.
Não sei se já se deu conta, mas o pão de compra tem mais ingredientes do que supostamente deveria ter. Tem conservantes e açúcar, e até ingredientes estranhos que nem sabe ler.
Então, é suposto o pão só ter fermento (seja ele natural, granulado seco ou de padeiro fresco), água, farinha e sal. Nada mais!
Além disso, fazê-lo em casa é mais barato.
Conclusão, por ser super fácil praticamente só faço pão em casa e quase que nunca compro.
Já lhe dei outras receitas de pão, principalmente de fermentação natural. No entanto, desta vez quero trazer o pão que toda a gente pode fazer e que fica sempre bem.
Então sobre este pão caseiro tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – bem à moda antiga, farinha, água, sal e fermento granulado de padeiro.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – contem glúten e por isso não apto a alérgicos e intolerantes.
- Simples e Fácil
- Dura mais ou menos 4/5 dias à temperatura ambiente dentro de um saco de pano.
- Pode congelar até 6 meses.
Como fazer o pão caseiro?
Pode ver tudo mais detalhadamente abaixo, no entanto deixo aqui o processo em 6 simples passos:
- Numa taça, de preferencia na batedeira que é mais fácil, coloque todos os ingredientes e bata por 5 minutos.
- De seguida, cobra a taça e deixe levedar por 1h ou até dobrar de tamanho.
- Depois de levedar coloque a massa em cima de uma bancada e molde um pão redondinho.
- Coloque esse pão virado ao contrario num banneton ou numa taça previamente forrada com um pano de cozinha.
- Leve ao frio e deixe levedar até dobrar de tamanho
- Por fim, cozinhe numa panela de ferro e delicie-se.
Como fazer pão caseiro: que alterações pode fazer?
- Pode usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
- O sal tanto faz usar grosso como fino, mas o fino dissolve-se melhor.
- Para o cozinhar pode usar uma panela de ferro, como a minha (comprei no Ikea) ou um pirex de vidro com tampa. A ideia é criar vapor para que a massa cresça e crie crosta.
- Também pode usar fermento fresco em vez de granulado e para isso use um cubo inteiro de fermento fresco.
- Se tiver fermento natural e quiser usar pode fazer esta receita.
Não tenho panela de ferro como posso fazer?
Já cozinhei o pão de 4 formas diferentes e todas elas com muito sucesso. Vejam neste artigo que explico tudo direitinho.
Conselhos de como fazer pão caseiro sempre perfeito:
- A água deverá estar morna para que o processo de fermentação comece mais rápidamente.
- Deixar levedar uma segunda vez no frio faz toda a diferença e torna o crescimento mais estável e bonito.
- Use uma panela de ferro, acredite que faz toda a diferença. No entanto, se não tiver veja este artigo.
- Cumpra as temperatura do forno, mesmo que lhe pareça demasiado. Fazem toda a diferença! A menos que cozinhe esta massa numa forma de bolo Inglês sem panelas, nesse caso cozinhe por 35 minutos a 180º.
Posso cozinhar este pão numa forma retangular de bolo Inglês?
Sim, claro. Faço-o muitas vezes.
Para o fazer só precisa de:
- colocar a massa batida numa forma de bolo Inglês, previamente untada ou com papel vegetal.
- Deixar levedar até dobrar de tamanho.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º e deixar cozinhar por 35 minutos.
Como pode ver é bem simples.
Como conservar este pão caseiro?
Agora que sabe fazer e como fazer pão caseiro pode conservá-lo depois de completamente arrefecido num saco zip até 5 dias ou até congelar até 6 meses. Aconselho a congelar em fatias para ser mais fácil de descongelar.
Para descongelar retire no dia anterior e coloque num saco de pano, ou 1h antes e torre na torradeira.
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Veja como fazer pão caseiro em vídeo em baixo e subscreva o nosso canal para mais vídeos:
Receita completa completa com todos os detalhes aqui:
Como fazer pão caseiro tipo rustico – 4 ingredientes
Equipamento necessário:
- Batedeira opcional
Ingredientes:
- 250 grs farinha espelta branca (ou de trigo)
- 250 grs farinha espelta integral (ou de trigo)
- 320 grs água (morna)
- 1 pacotinho fermento granulado de padeiro (acerca de 7 grs)
- 10 grs sal (fino)
Instruções
- Numa taça, de preferencia na batedeira que é mais fácil, coloque todos os ingredientes e bata por 5 minutos.Se não tiver batedeira, não tem qualquer problema, pode só misturar tudo e deixar levedar, também irá funcionar bem.250 grs farinha espelta branca, 250 grs farinha espelta integral, 320 grs água, 1 pacotinho fermento granulado de padeiro, 10 grs sal
- De seguida, cobra a taça e deixe levedar por 1h ou até dobrar de tamanho.
- Depois de levedar coloque a massa em cima de uma bancada e molde um pão redondinho.
- Agora que moldou o pão, enfarinhe bem a parte de cima e coloque-o virado ao contrário, dentro de um banneton bem enfarinhado.Se não tiver esse cesto do pão, pode usar uma taça com um pano de cozinha.Leve ao frio e deixe levedar até dobrar de tamanho. Mais ou menos 30 minutos.
- Enquanto o pão leveda no frio, coloque a panela no forno e pré aqueça-o na temperatura máxima, cima e baixo com ventilação.
- Quando a massa estiver pronta, retire do frio, coloque-a em cima de um papel vegetal, virando o cesto em cima dele. Corte o papel em toda a volta do pão, eu prefiro mas não precisa de o fazer.
- Faça uns cortes com uma lamina se desejar e transfira-o para dentro da panela. Tape a panela e leve ao forno por 20 minutos a 220º.Passados esse 20 minutos, destape e deixe cozinhar mais 20 minutos.
- Depois do pão cozido, ele deve estar bem douradinho e se bater na crosta ela estará firme, estaladiça e parecerá oca.
- Por fim, retire da panela e deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha ou se não resistir, sirva-se ainda quente.
Notas:
Informação nutricional
Espero que tenha gostado de aprender como fazer pão caseiro e por isso se o fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
POR FAVOR,GOSTARIA DE UMA RECEITA DE PÃO RUSTICO SEM GLÚTEN. MUITO OBRIGADA!
Olá Marialva,
encontra essa e muitas mais receitas, todas sem glúten no meu livro Alergias – comer sem medos e pode encontra-lo aqui: https://www.wook.pt/livro/alergias-comer-sem-medos-sofia-carvalho/29283325?a_aid=64ec7d6e378f0 .
Bom proveito!
Olá Sofia
Fiz o pão rústico…Só que andei na forma de bolo inglês….coloquei umas nozes no meio…
Maravilhoso
Na próxima vou assar na panela…
Adoro tuas receitas… já fiz várias….como o pão de cerveja e mel…delícia…
Aquela dos scones com tomate seco e azeitona….gostosissima
Tambem gosto muito das doces porque ou não tem açúcar ou tem pouco…
Fiz também aquela receita de compota/ geleia de frutas vermelhas que é adocada com tâmaras….também maravilhosa…
É difícil achar receitas saudáveis mas realmente gostosas…
Muito obrigada
Olá Luciana! Que bom saber que gosta das minhas receitas! 😍😍 fico mesmo muito contente!
Obrigada pelo apoio e carinho
Beijinho
5 estrelas
Obrigado e bom proveito!
Oi…
Fiquei com uma dúvida ….se fizer o pão em uma forma retangular…tipo de bolo inglês…aí claro não vai ter tampa….aí o pão não vai ficar cascudo? E aí deixar crescer massa/ levedar na própria forma em que se vai assar? Não precisa deixar 30 min no frio? Quer dizer na geladeira? Obrigada
Olá! Se fizer o pão em forma tipo inglês, basta misturar ou bater a massa, colocar numa forma previamente untada e deixar levedar. depois de levedar cozinhe no forno a 180º cima e baixo com ventilação por 35 minutos.
Neste caso não precisa de geladeira , nem de levedar uma segunda vez. ele fica com crosta, mas bem mais fina e não tão tradicional.
Espero ter ajudado e qualquer coisa disponha
Olá Sofia…muito obrigada..vou fazer…um 💋
Com todo o gosto Luciana, Bom proveito!