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Como fazer pão caseiro fácil – sem amassar

Salta para receita Vê o vídeo

Ando há que tempos para partilhar esta receita de como fazer pão caseiro fácil, hoje chegou o dia.

Tenho a certeza que esta receita de pão caseiro sem amassar vos vai ser útil. Principalmente agora que vocês estão mais por casa e querem evitar sair à rua.

Além disso, para o fazerem não precisam nada de especial e podem aproveitar o que têm em casa.

Irão ter um pão caseiro estaladiço e com crosta crocante de forma bem simples e fácil, a sério!

Sendo assim, só vão precisar de 4 ingredientes, e esta receita é apta a alérgicos ao leite, ovo e também a vegans e vegetarianos.

Querem aprender a fazer pão caseiro? Vamos lá então!

como fazer pão caseiro fácil sem amassar

Porquê fazer pão caseiro?

Bem, por todos os motivos e mais alguns.

Não sei se já se deram conta mas o pão de compra tem mais ingredientes do que supostamente deveria ter. Tem conservantes e açúcar, e até ingredientes estranhos que nem sabem ler.

É suposto o pão só ter fermento (seja ele natural, granulado seco ou de padeiro), água, farinha e sal. Nada mais!

Por essa razão e por ser super fácil, cada vez mais faço pão em casa.

Então sobre este pão caseiro fácil sem amassar tenho a dizer o seguinte:

  • 4 ingredientes – bem à moda antiga, farinha, água, sal e fermento de padeiro, pode ser granulado de pacotinho ou fresco em cubo.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – contem glúten por isso não apto a celíacos. No entanto, pode fazer esta receita substituindo o fermento natural por fermento de compra.
  • Simples e Fácil
  • Dura mais ou menos 4/5 dias à temperatura ambiente dentro de um saco de pano.
  • Pode congelar até 6 meses.

Como se faz o pão caseiro fácil sem amassar?

O método é do mais simples que pode haver! É só misturar tudo, em seguida colocar numa forma ou recipiente e guardar no frio durante a noite. No dia seguinte, é só finalmente cozinhar.

Alterações que podem fazer a este pão caseiro fácil sem amassar:

  • Podem usar qualquer farinha desde que tenha glúten, como centeio, trigo, espelta etc.
  • O sal tanto faz usar grosso como fino.
  • Para o cozinhar podem usar uma panela de ferro como a minha (comprei no Ikea) ou um pirex de vidro com tampa. A ideia é criar vapor para que a massa cresça e crie crosta. Veja mais a baixo todos os métodos.
  • Podem usar 1 cubo de fermento fresco (21 grs em vez do granulado, se preferirem)
como fazer pão caseiro fácil sem amassar

Existem várias formas para cozer o pão, por isso veja as opções em baixo e escolha a que mais se adequa a si.

Já cozinhei o pão de 4 formas diferentes e todas elas com muito sucesso. Vou explicar as 3 e assim optam pela que gostarem mais.

panela de ferro ikea

Na panela de ferro

É o método que mais uso. Pré-aqueço o forno na temperatura máxima com a panela lá dentro.

Este tipo de panela mantém a humidade e o vapor dentro dela, se assim, consequentemente faz crescer o pão de forma mais uniforme.

Quando estiver quente retiro a panela e coloco o pão dentro. Faço os cortes (cuidado para não se queimarem). Coloco a tampa e volta ao forno a 230º durante 20 min. Após esse tempo retiro a tampa e deixo cozinhar mais 20 min.

Por fim retire e coloque o pão numa grelha a arrefecer.

Panela aluminio Ikea

Panela de alumínio que possa ir ao forno

O conceito é o mesmo da panela e é só seguir as mesmas directrizes.

Apesar de o alumínio não conservar tão bem o calor , o facto de estar fechado ajuda a criar vapor dentro da panela e a criar quase o mesmo ambiente da panela de ferro.

Pré-aqueço o forno na temperatura máxima com a panela lá dentro.

Quando estiver quente retiro a panela e coloco o pão dentro e faço os cortes (cuidado para não se queimarem). Coloco a tampa e volta ao forno a 230º durante 20 min. Após esse tempo retiro a tampa e deixo cozinhar mais 20 min.

Por fim retire e coloque o pão numa grelha a arrefecer.

pirex de vidro com tampa para forno

No pirex de vidro

O conceito é o mesmo das panelas anteriores, e é só seguir as mesmas directrizes. Tenham cuidado em não colocar o pirex de vidro sobre superfícies geladas, a diferença brusca de temperatura pode quebra-lo. Foi assim que parti o meu…

Pré-aqueço o forno na temperatura máxima com o pirex lá dentro.

Quando estiver quente retiro a pirex e coloco o pão dentro e faço os cortes (cuidado para não se queimarem). Coloco a tampa e volta ao forno a 230º durante 20 min. Após esse tempo retiro a tampa e deixo cozinhar mais 20 min.

Por fim retire e coloque o pão numa grelha a arrefecer.

4 FORMAS DE COMO COZER PÃO CROCANTE EM CASA

Numa forma normal

Este foi o método que usei para o pão das fotos.

A criação de crusta estaladiça no pão deve-se muito ao vapor criado dentro do forno. Por isso, em fornos normais e em casos de não uso de pirex ou panela de ferro, temos que criar esse ambiente antes de colocar a forma com a massa do pão.

Coloque um tabuleiro cheio de água no fundo do forno e ligue o forno na temperatura máxima.

Quando estiver quente coloque a forma com a massa, reduza a temperatura para 230º e deixe cozinhar por 35 a 40 min.

Como vêm é possivel ter bom pão e estaladiço com os recursos que têm em casa.

Conselhos para que este pão caseiro fácil sem amassar fique sempre bem:

A água deverá estar à morna para activar o fermento granulado ou de padeiro. No entanto, não é obrigatório, nunca tive problemas.

Usem sempre 1 dos métodos que descrevo acima para o cozinhar. Use uma panela de ferro, pirex de virdro ou criação de vapor. Os 4 métodos criam um pão com crosta estaladiça e deliciosa.

Por fim, cumpram as temperaturas de forno, mesmo que vos pareça demasiado. São elas que vão ajudar a ficarem com o melhor pão do mundo!

Como conservar?

À temperatura ambiente:

Para alongar o tempo de conservação deverá guarda-lo num saco de tecido e não de plástico, assim o pão pode respirar e não vai criar bolor.

O pano deixa o pão respirar e conserva-lo melhor que num saco de plástico. O saco plástico inibe a respiração e o pão deteriora-se mais rapidamente.

Congelar:

Depois de completamente frio corte o pão em fatias, guarde num saco plástico ou recipiente e congele até 6 meses.

Para descongelar retire no dia anterior e coloque num saco de pano, ou 1h antes e torre na torradeira.

como fazer pão caseiro fácil sem amassar

Vejam a receita  em vídeo deste pão caseiro fácil sem amassar em baixo e subscrevam o nosso canal:

como fazer pão caseiro fácil sem amassar
4,75 from 8 votes
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COMO FAZER PÃO CASEIRO FÁCIL – SEM AMASSAR

Não há pão mais fácil que este ! Este pão é delicioso, tem crosta crocante e é apta a vegan e alérgicos ao leite e ovo.
Tenho a certeza que vão querer deixar de comprar pão.
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 35 minutes mins
Tempo de descanso12 hours hrs
Tempo total: 12 hours hrs 50 minutes mins
Doses: 12 fatias – 1 pão grande de 900 grs
Refeição: Acompanhamento, Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 4/5 dias à temp ambiente num saco de pano
Congelar: até 6 meses
Alergénios: contém glúten
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 1 pacote fermento seco de padeiro (ou 1 cubo de fermento fresco de padeiro)
  • 350 grs água (norma mas não obrigatório)
  • 500 grs farinha de espelta branca (da vossa preferência desde que contenham glúten)
  • 10 grs sal

Instruções:

No dia anterior à noite:

  • Misture todos os ingredientes num recipiente com a ajuda de um garfo e termine a misturar com as mãos até obter uma mistura homogénea, se necessário.
    Se a massa pegar aos dedos pode molhar as mãos em água, torna processo mais fácil. A massa não pega tanto.
    Não precisa de amassar, só misturar.
  • Logo depois, coloque um pano sob um recipiente ou forma (costumo usar a forma onde o vou cozinhar ou uma taça se usar a panela de ferro ) , enfarinhe bem e coloque a massa. Enfarinhe a parte de cima da massa e tape com o restante pano.
  • Por fim, coloque no frigorífico até ao dia seguinte.

Na manhã seguinte:

  • Coloque a grelha no meio do forno e um tabuleiro por baixo. Encha este tabuleiro com água. Ligue o forno na temperatura máxima.
  • O vapor criado pela água vai criar aquela crosta magnifica e fazer crescer o pão.
  • Retire a massa do frigorífico.
  • Quando estiver quente baixe para a temperatura do forno para 200 º .
  • Retire a massa da forma, coloque papel vegetal na forma e volte a colocar a massa. Ela vai baixar de volume, mas não tem problema nenhum. Ela volta a crescer.
  • Opcionalmente: Faça uns cortes com uma lamina de gilete ou com uma faca bem afiada. Estes cortes vão ajudar a crescer melhor e mais uniforme.
  • Leve ao forno por 35 minutos.
  • Após esse tempo, retire a forma do forno. Se desejar que fique mais crocante retire o pão e coloque directamente sobre a grelha e coza por mais 5 minutos.
  • Retire do forno e deixe arrefecer completamente , se conseguir resistir, em cima de uma grelha.
  • Finalmente, sirva a gosto e bom proveito!!
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Vídeo:

Nutrition Facts
COMO FAZER PÃO CASEIRO FÁCIL – SEM AMASSAR
Amount Per Serving (1 fatia tipo pão de forma)
Calories 167 Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 326mg14%
Hidratos de carbono 31g10%
Fibra 6g24%
Proteinas 6g12%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Cálcio 1mg0%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado deste pão caseiro fácil sem amassar e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

como fazer pão caseiro fácil sem amassar

Por: Sofia Carvalho - 26/03/2020 · Em: Pão, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    30/09/2024 em 16:36

    .5 stars

    Responder
  2. Isabel Costa diz

    02/09/2022 em 18:31

    Boa tarde Sofia,
    Como poderei adaptar esta receita para a máquina do pão?

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      10/09/2022 em 09:41

      Olá Isabel, sim pode adaptar no entanto não a posso ajudar porque nunca usei uma.
      Bom proveito

      Responder
  3. Eugénia Azevedo diz

    21/01/2022 em 10:19

    Muito bom. Adorei, adicionei sementes de chia, linhaça e girassol.
    Ficou maraviloso e é realmente muito simples de confeccionar. 🙏5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      24/01/2022 em 11:12

      Olá! que bom que gostou! fico super contente!
      Bom proveito e obrigada pelo feedback

      Responder
  4. Mafalda Sousa diz

    14/04/2021 em 12:36

    Bom dia, experimentei a receita com farinha normal, e depois com esbelta integral mas o pão desta última não cresceu tanto, nem cozeu bem, será que de se deve à farinha que usei?5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/04/2021 em 13:13

      Olá Mafalda, usou fermento de padeiro tal como a receita? Pode ser do frio, normalmente ele cresce sempre. Não me parece que tenha sido da farinha.
      Beijinho

      Responder
      • Mafalda Sousa diz

        14/04/2021 em 22:44

        Boa noite, em ambos os pães usei 1 cubo de fermento fresco de padeiro, mas deixei este pão mais tempo no frigorifico, será essa a razão?
        Já agora, quando na receite é dito 1 pacote de fermento de padeiro, é mais ou menos quantas gramas?

        Responder
        • Sofia Carvalho diz

          15/04/2021 em 06:20

          Olá, sendo assim acho que o pão já tinha crescido e baixado. A massa levada e depois de atingir o máximo de crescimento começa a baixar, e deve ter sido isso que aconteceu.
          De uma próxima vez, se achar que vai demorar mais tempo coloque metade do fermento para crescer mais lentamente.
          Quanto à quantidade do pacotinho, depende da marca. Na parte de trás dos pacotinhos de fermento granulado diz a quantidade de fermento que deve usar para cada 500 grs de farinha, logo não importa a quantidade do pacotinho mas a quantidade de farinha.
          O que eu uso é 7grs para cada 500 grs.
          Beijinho

          Responder
  5. Mafalda diz

    10/04/2021 em 19:17

    Boa tarde, experimentei hoje o pão e todos cá em casa adoraram. Gostaria de experimentar de outra forma, pode-se acrescentar sementes? E aveia?
    Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      12/04/2021 em 09:47

      Olá Mafalda!
      Que bom saber, obrigada pelo feedback 🙂
      Sim claro que pode, mas não deverá ser superior a 15% a 20% . Com isto quero dizer que se usa 500 grs de farinha deverá retirar 75 grs e usar só 75 grs de aveia ou sementes. No caso de usar linhaça ou chia deverá hidrata-las primeiro, 1 colher de sopa de linhaça ou chia e 2,5 colheres de sopa de água.
      Trocas acima dos 20% irão fazer com que o pão fique esfarelado, à exceção de usar chia ou linhaça.
      Beijinhos.

      Responder
  6. Maria Armanda Leitão Pereira diz

    28/02/2021 em 19:40

    Olá, sou intolerante ao Glúten, logo procuro receitas sem este, mas este pão parece divinal, a questão é porque não aconselha a fazer sem glúten? Não dá? Obrigada e parabéns pelas receitas 🙂 beijinhos

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      02/03/2021 em 11:42

      Olá! Não sou especialista em receitas sem glúten mas tenho algumas, pode experimentar este https://criarcomercrescer.com/2020/04/pao-sem-gluten-de-fermentacao-natural.html , muita gente tem experimentado e gosta muito.
      Beijinho

      Responder
  7. Sandra Caleia diz

    25/10/2020 em 19:21

    Olá Sofia, o pacote de fermento de padeiro é de quantas gramas?…o da fermipan por exemplo tem 11 g e o royal 5,5…qual utiliza?
    Já fiz uma experiencia na panela de ferro, mas outra receita e ficou bonito por fora mas por dentro parece que fica um bocado humido e pegajoso. Não sei se cresceu o suficiente mas segui as temperaturas e medidas todas. O seu fica seco? Vou experimentar a sua receita, agora com a forma e o truque da agua no fundo.
    Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      28/10/2020 em 08:23

      Olá Sandra, as grs do pacote não interessam, o importante é ver para quantas grs de farinha dá. Existem muitas marcas diferentes no mercado e um pacotinho da marca x pode ter 7 grs e dar para 500 grs de farinha e a marca Z ter só 5 grs e dar para as mesma 500 grs de farinha. Consegui explicar?
      Experimente e depois diga algo, sim o meu fica seco.
      Beijinho

      Responder
  8. Carla diz

    29/03/2020 em 22:47

    Boa noite. A agua são 350grs ou 350ml? Nao tenho papel vegetal, poderei barrar fotma cm se faz com os bolos? Obrgda

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      31/03/2020 em 08:13

      Olá Carla, são mesmo 350 grs 🙂
      Sim, não há problema em barrar.
      Beijinho

      Responder
  9. Filipa diz

    27/03/2020 em 00:58

    Olá Sofia adorei a receita. Já tinha dito ao pessoal aqui de casa que tinha de começar a fazer pão caseiro e aqui está. Muito obrigada. Só uma pergunta. Posso usar farinha de trigo integral?
    Beijos. Filipa

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      27/03/2020 em 08:51

      OLá Filipa!
      Obrigada! Sim pode usar a farinha que quiser desde que tenha glúten, tipo trigo, centeio e espelta etc.
      Beijinhos

      Responder

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  1. Como fazer pão de fermentação natural fácil - Criar Comer Crescer diz:
    14/10/2024 às 23:24

    […] Para o caso de não ter fermento natural pode usar 1 pacotinho de fermento de padeiro tipo fermipan. O processo é o mesmo. Tal como podem ver nesta receita. […]

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  2. Folar da Páscoa vegan - sem plv e sem ovo - Criar Comer Crescer diz:
    30/09/2024 às 16:21

    […] usar têm 11 grs para 500 grs de farinha.   Se usar fermento fresco será um cubo de 20 grs . Se não tiver fermento natural usem esta receita.  Receita adaptada da Carina do Veggitable. […]

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  3. Pão sem glúten de fermentação natural - Criar Comer Crescer diz:
    01/05/2021 às 10:43

    […] COMO FAZER PÃO CASEIRO FÁCIL – SEM AMASSAR […]

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