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4 formas de como cozer pão crocante em casa

Hoje vai aprender como cozer pão crocante na sua própria casa de forma bem simples. Cozinhar pão em casa é super fácil! Não precisa de muita coisa para o fazer e é muito mais saudável que os de compra.

Tenho várias receitas de pão caseiro, mas , mais recentemente, partilhei duas das receitas mais fáceis de sempre. Uma receita é de pão de fermentação natural feita com massa mãe e a outra feita fermento de padeiro ou pacotinho, a receita de pão super fácil e descomplicada.

Desde que comprei a minha panela de ferro que não quero outra coisa, no entanto, antes de a ter cozinhava o meu pão de outras formas. Enfim, desenrasquei-me com o que tinha!

Por essa razão hoje hoje mostrar-vos 4 formas de cozer pão crocante em casa, de certo que vão adorar! Vamos lá?

receita de pão de fermentação natural caseiro - vegan
Receita deste pão aqui

Porquê que o pão caseiro é mais saudável?

Não sei se já reparou, mas normalmente o pão de compra tem outras coisas além daquilo que é realmente necessário. Eles acrescentam conservantes e açúcar, entre outras coisas.

Na realidade para fazer pão só precisa de fermento, seja ele natural ou de compra, água, farinha e sal para o temperar.

Por essa razão, faço cada vez mais pão em casa. Não demora assim tanto tempo e é super fácil.

Se preferirem podem ver o vídeo aqui em baixo:

Já cozinhei o pão de 4 formas diferentes, usando utensílios diferentes, e todas elas com muito sucesso. Vou explicar as 4 e assim optam pela que gostarem mais.

4 FORMAS DE COMO COZER PÃO CROCANTE EM CASA

1# Pode cozer pão crocante numa panela de ferro

É o método que mais uso. Pré-aqueço o forno na temperatura máxima com a panela lá dentro.

Este tipo de panela mantém a humidade e o vapor dentro dela, se assim, consequentemente faz crescer o pão de forma mais uniforme.

Quando estiver quente retiro a panela e coloco o pão dentro. Faço os cortes (cuidado para não se queimarem). Coloco a tampa e volta ao forno a 230º durante 20 min. Após esse tempo retiro a tampa e deixo cozinhar mais 20 min.

Nota: estes tempos são para a minha receita de pão.

Por fim retire e coloque o pão numa grelha a arrefecer.

4 FORMAS DE COMO COZER PÃO CROCANTE EM CASA

2# Pode cozer pão crocante numa panela de alumínio que possa ir ao forno

O conceito é o mesmo da panela e é só seguir as mesmas directrizes.

Apesar de o alumínio não conservar tão bem o calor , o facto de estar fechado ajuda a criar vapor dentro da panela e a criar quase o mesmo ambiente da panela de ferro.

Pré-aqueço o forno na temperatura máxima com a panela lá dentro.

Quando estiver quente retiro a panela e coloco o pão dentro e faço os cortes (cuidado para não se queimarem). Coloco a tampa e volta ao forno a 230º durante 20 min. Após esse tempo retiro a tampa e deixo cozinhar mais 20 min.

Por fim retire e coloque o pão numa grelha a arrefecer.

4 FORMAS DE COMO COZER PÃO CROCANTE EM CASA

3# Pode cozer pão crocante num pirex de vidro

O conceito é o mesmo das panelas anteriores, e é só seguir as mesmas directrizes. Tenham cuidado em não colocar o pirex de vidro sobre superfícies geladas, a diferença brusca de temperatura pode quebra-lo. Foi assim que parti o meu…

Em seguida, pré-aqueço o forno na temperatura máxima com o pirex lá dentro.

Quando estiver quente retiro a pirex e coloco o pão dentro e faço os cortes (cuidado para não se queimarem). Coloco a tampa e volta ao forno a 230º durante 20 min. Após esse tempo retiro a tampa e deixo cozinhar mais 20 min.

Por fim retire e coloque o pão numa grelha a arrefecer.

4 FORMAS DE COMO COZER PÃO CROCANTE EM CASA

4# Pode também cozer pão crocante numa forma normal

A criação de crosta estaladiça no pão deve-se muito ao vapor criado dentro do forno. Por isso, em fornos normais e em casos de não uso de pirex ou panela de ferro, temos que criar esse ambiente antes de colocar a forma com a massa do pão.

Assim, coloque um tabuleiro cheio de água no fundo do forno e ligue o forno na temperatura máxima.

Em seguida, quando estiver quente coloque a forma com a massa, reduza a temperatura para 200º e deixe cozinhar por 35 a 40 min.

Como vêm é possivel ter bom pão e estaladiço com os recursos que têm em casa.

E agora que sabe como cozer pão crocante em casa, vamos lá fazer um?

Sugestão de receitas:

  1. Pão de fermentação natural
  2. Ou este Pão super fácil e sem trabalho nenhum – COMO FAZER PÃO CASEIRO FÁCIL – SEM AMASSAR
  3. Pão de abóbora e frutos secos
  4. Compota de frutos vermelhos sem açúcar para acompanhar o pão
  5. Compota de maçã
  6. Nutella saudável – a minha vegantella

Espero que tenham gostado de saber como cozer pão crocante e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

4 FORMAS DE COMO COZER PÃO CROCANTE EM CASA

Por: Sofia Carvalho - 27/03/2020 · Em: Como fazer, Pão, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sonia Rodrigues diz

    07/11/2023 em 21:39

    Boa noite Cara Sofia,
    Fiz no passado domingo a receita do pão de fermentação natural sem glúten . Fiz os passos todos, por fora o pão está espetacular, estaladiço, com uma cor linda, mas no interior ficou mal cozido e muito consistente.
    Será que poderá dar uma dica para que fique melhor .quero voltar a fazer mas estou com algum receio que continue assim.
    Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 13:23

      Olá Sonia,
      Se acha que está mal cozinhado necessita de deixar mais tempo a cozinhar, infelizmente os fornos são muito diferentes uns dos outros. Quando ao consistente, esta receita é um pouco mais consistente do que as minhas receitas mais recentes, do meu curso, do ebook https://loja.criarcomercrescer.com/loja e do meu livro https://www.wook.pt/livro/alergias-comer-sem-medos-sofia-carvalho/29283325?a_aid=64ec7d6e378f0 . por isso se deseja uma receita muito melhor e mais fofinha aconselho a adquirir um dos meus produtos.
      Espero ter ajudado e bom proveito!!

      Responder
  2. Dalila Santos diz

    06/09/2023 em 13:46

    Sofia? Bom dia!
    Você coloca a panela no forno para esquentar com a tampa? Eu fiquei na dúvida e coloquei com a tampa. É o primeiro pão que faço e, ele não cresceu nada no forno. Será que é por causa de eu ter colocado a tampa quente? Outra pergunta, por favor, a sua panela é esmaltada? Não encontrei nenhuma igual. Todas que eu encontro são pretas. Grata pela atenção.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 13:13

      Olá Dalila, sim, deve colocar com a tampa para que tudo fique bem quentinho.
      A panela que uso é de ferro fundido mas não esmaltada, preciso de ter alguns cuidados e tratar dela de vez em quando mas é mais barata que as esmaltadas. A minha é esta: https://amzn.to/41XWrPC
      O não crescer no forno pode ter várias razões, ele fermentou antes, fermentou durante o tempo suficiente, cresceu durante a fermentação?
      Muita coisa pode ter acontecido pelo caminho e só vendo a situação em pormenor é que consigo ajudar melhor.
      Beijinho

      Responder
  3. Dalila Santos diz

    06/09/2023 em 13:43

    Desculpe-me, esqueci de perguntar. A sua panela de ferro é esmaltada? Não encontrei nenhuma desse modelo. As de ferro que encontro são todas pretas. Grata pela atenção.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 13:14

      Olá Dalila, já lhe respondi no outro comentário. Beijinho

      Responder
  4. Dalila Santos diz

    06/09/2023 em 13:39

    Sofia?
    Bom dia!
    Quando você coloca a forma no forno, você já coloca com a tampa? Eu fiquei na dúvida e coloquei para esquentar com a tampa. Foi o primeiro pão que fiz, então, ele não cresceu nada no forno. Será que foi porque a tampa também já estava quente? Grata pela atenção.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      09/01/2024 em 13:14

      Olá Dalila, já lhe respondi no outro comentário, beijinho 😀

      Responder
  5. Ana diz

    31/07/2023 em 14:59

    Boa tarde!

    Numa panela de barro também seria possível? Muito obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      12/08/2023 em 11:52

      OLá Ana, penso que irá funcionar muito bem apesar de nunca ter experimentado.
      Bom proveito!

      Responder
  6. Ana diz

    12/01/2023 em 01:29

    Boa noite. Queria comprar um tacho de ferro mas não sei o tamanho que devo comprar. De quantos litros é o seu tacho de ferro?
    Obrigada

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/01/2023 em 16:04

      Olá, o tacho que mais gosto de usar é este https://www.amazon.de/gp/product/B07V4JVYG6/ref=ppx_yo_dt_b_asin_title_o04_s00?ie=UTF8&psc=1 , tem 26 cm de diâmetro e é sem dúvida muito mais prático de usar que os normais.
      Espero ter ajudado e bom proveito!

      Responder
  7. Sônia Regina diz

    08/08/2022 em 14:49

    Bom dia ! Sofia,

    Segui a receita mesmo achando muita coisa 50 gramas de piscilyun , esta certo mesmo essa qqt ?

    Aguardo sua resposta

    Att

    Sônia Regina

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      17/08/2022 em 16:54

      Olá Sónia, era mesmo muito, essa quantidade estava errada. Não sei bem o que aconteceu mas já corrigi.
      Bom proveito

      Responder
  8. Dacidalva de Moraes Herzeg diz

    19/01/2022 em 21:18

    Oi Sofia, como vai! Estou adorando suas receitas ,já fiz o fermento sem glúten. Agora depois de pronto,não entendi muito bem a quantidade para guardar na geladeira ( isca como dizemos aqui. ) Fiquei confusa,na explicação.
    Sou de Campinas SP.
    Agradecida
    Dacidalva.

    Responder
  9. Sofia Carvalho diz

    24/01/2022 em 11:08

    Olá, já lhe respondi na outra sua questão 🙂 espero ter ajudado.
    beijinho

    Responder

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  1. Como voltar a ter pão crocante como acabado de sair do forno - Criar Comer Crescer diz:
    04/07/2025 às 10:45

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  2. Como fazer pão de fermentação natural fácil - Criar Comer Crescer diz:
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    […] Já cozinhei o pão de 4 formas diferentes e todas elas com muito sucesso. Vejam neste artigo que explico tudo direitinho. […]

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  3. Pão sem glúten de fermentação natural - Criar Comer Crescer diz:
    01/05/2021 às 10:45

    […] a panela de ferro (ou o que escolher usar ver mais opções neste artigo ) no forno e pré-aqueça na temperatura máxima, cima e baixo e com ventilação […]

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