Hoje trago-vos uma receita diferente mas super deliciosa, um arroz de feijão branco e acelga (couve Suíça como lhe chamam aqui). Uma refeição nutritiva sem carne, mas completamente deliciosa e cheia de sabor.
Faz-se em menos de 30 minutos e só vai precisar de uma panela.
Apta a praticamente todas as restrições alimentares e além disso é super adaptável e costumizável.
Vamos lá?
A vinda dos dias frescos faz com que cozinhe mais e mais comida de conforto, e esta é sem dúvida uma das que mais gosto de fazer. Mas também se fazem o empadão de fermentação natural, pizza, batatas “fritas” sem óleo e estaladiças em 20 minutos, lasanha, mac and cheese sem queijo verdadeiro e claro muito mais.
Ainda tenho couve suíça na horta e por isso estou a usa-la, mas no inverno uso mais espinafres ou até brócolos.
Engraçado que só descobri que se chamava acelga quando foi procurar, e aí como lhe chamam?
Então sobre este arroz de feijão branco e acelga tenho a dizer o seguinte:
- 10 ingredientes – alho, cebola, azeite, arroz, água, acelga (couve suíça), caldo de vegetais ou frango, feijão branco, sal e pimenta.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem no frigorífico até 4/5 dias num hermético, mas se dobrar a receita prefiro congelar e retirar no dia anterior quando necessito.
- Congelar até 3 meses.
Alterações que podem fazer neste arroz de feijão branco e acelga:
- Pode substituir o arroz por massa, trigo, trigo sarraceno ou até quinoa.
- A acelga (couve suíça) pode ser substituída por espinafres, brócolos ou outro tipo de vegetal verde.
- Pode substituir o caldo por cubos tipo “knorr” mas terá que acrescentar essa quantidade em água.
Conselhos para que este arroz fiquem sempre bem:
- Nada de especial e é super costumizável.
- O sal e os temperos terão que ser adaptados ou tipo de caldo que usar. Se usar caldo de compra que já tem sal, não precisa de tanto sal como se usar caldo caseiro que não tem sal nenhum.
Para descongelar este arroz de feijão branco e acelga:
- Retirar no dia anterior a seu uso e colocar a descongelar no frigorifico ou se não estiver muito calor, deixar descongelar a temperatura ambiente.
Outras sugestões que pode gostar:
- Pão sem glúten e vegan – tipo branco
- Carne picada com lentilhas refeição barata e nutritiva
- Sopa de abóbora, gengibre e espinafres na Instant Pot
- Pesto de kale e sementes de abóbora – sem queijo
- Bolo com curd de limão e buttercream sem leite
Arroz de feijão branco e acelga
Equipamento necessário:
- Panela
Ingredientes:
- fio azeite
- 3 dente de alho
- 2 cebolas ( médias)
- 1 chávena arroz (usei vaporizado)
- 20 couve acelga (folhas grandes ou espinafres, ou brócolos ou outro legume verde a gosto)
- 2 chávenas caldo de vegetais (ou de carne , uso caseiro)
- 1/2 chávena água
- 2 chávenas feijão branco ( cozido ou outro)
- sal
- pimenta
Instruções:
- Comece por colocar uma panela em lume médio alto.
- Pique o alho e a cebola.
- Coloque um fio generoso de azeite na panela e quando estiver quente adicione o alho e a cebola picada.
- Deixe cozinhar até estar translucida e dourada.
- Acrescente o arroz, o feijão e a couve cortada em tiras finas (quanto mais pequenas menos os miúdos vão implicar).Envolva e acrescente o caldo e a água.
- Por fim tempere com sal e pimenta a gosto., vai depender se usou caldo com sal ou não.
- Deixe cozinhar em lume baixo, tapado por mais ou menos 13 minutos ou até estar cozinhado.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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