Batatas estaladiças e crocantes – com ou sem forno

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Acho que toda a gente adora batatas estaladiças e crocantes certos? Então hoje trago-vos duas formas de as fazerem.

Uma mais rápida a usar o forno e outra, perfeita para os dias de calor, que se faz na frigideira.

Só precisam de batatas e alguns condimentos, super customizáveis ao vosso gosto.

Convencidos? Vamos lá?

Confesso que não me importava de comer batatas todos os dias. Não sei mas existe algo nas batatas que me agarra. Sou uma amante incondicional de batatas de todas as maneiras e feitios. Já o Afonso também é assim, kakaka.

Há uns anos quando comprei a actifry deixei de fritar batatas, e, tirando ocasionalmente que se compram batatas de pacote, nunca mais fritei batatas em óleo. Ou melhor nunca mais fitei nada de nada lol .

O problema da actifry, é que aquela espátula que ao girar “destrói” parte das batatas em palito e andei a estudar outras formas de fazer batatas estaladiças e crocantes de outras formas.

Foi assim que surgiram estas, passei a gostar mais de as fazer no forno e na frigideira de ferro do que na actifry.

E vocês gostam de batatas?

Então sobre estas batatas estaladiças e crocantes tenho a dizer o seguinte:

• 1 ingredientes – batatas
• opcional – sal, azeite ou outro óleo à escolha, especiarias a gosto
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Apto a vegan e vegetarianos.
• Sem glúten e por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten.
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana num hermético mas perdem a crocancia com o tempo.
• Não aconselho a congelar.

Para fazer estas batatas estaladiças e crocantes  não precisa de muito a faz-se em 3 tempos. Ora veja:

Preparação das batatas:

• Lave, descasque e corte as batatas em quadrados de 1 a 1.5 cm de espessura.Esta espessura vai ajudar a que cozinhem muito mais rapidamente.
• Coloque as batatas numa taça e acrescente o azeite e condimentos.
• Misture tudo muito bem e cozinhe da sua forma preferida.

Batatas no forno:

• Pré-aqueça o forno a 220º, cima e baixo com ventilação.
• Forre um tabuleiro com papel vegetal.
• Deite as batatas sobre o tabuleiro e leve ao forno por 20 a 25 minutos.
• Não costumo virar a meio do tempo mas se acharem necessário façam-no.
• Após esse tempo retirem as batatas e sirvam de imediato.

Para as batatas na frigideira:

• Pré-aqueça uma frigideira em lume médio alto, uso a de ferro pois faz uma batatas bem mais estaladiças e crocantes.
• Coloque as batatas de forma a cobrir a frigideira, mas que não fiquem sobrepostas.Deverão todas elas tocas no fundo da frigideira.Se sobrarem batatas, vai depender do tamanho da vosso frigideira, repitam o processo.
• Deixe cozinhar por 5/10 minutos.Tente levantar uma e ela levante sem agarrar.Se notarem que estão agarradas à frigideira é porque não estão prontas a virar.
• Mexa, vire e repita o processo até todos os lados das batatas estarem dourados, crocantes e estaladiços.
• No total irá demorar mais ou menos 30/40 minutos.

Batatas estaladiças e crocantes com ou sem forno?

Bem, isso deixo à vosso escolha, mas acredito que neste calor não vão querer ligar o forno.

Apesar de no forno o processo ser muito mais rápido, feitas na frigideira ficam igualmente crocantes e estaladiças.

Alterações que podem fazer :

• Nesta receita de 1 ingrediente só devem substituir as especiarias, sal e azeite ou óleo. Não há muito mais a fazer.

Conselhos para que estas batatas estaladiças e crocantes  fique sempre bem:

• Não mexer e não tapar! isto é o que mais recomendo. Ao mexer estão a não deixar tostar as batatas e ao tapar , que já sei que muitos vão tentar tapar com um testo a frigideira para cozinhar mais rápido, vão ficar moles e não estaladiças.
• Outro truque é corta-las em cubos pequenos de 1cm a 1.5 cm , fará com que cozinhem mais rapidamente.

Como conservar estas batatas estaladiças e crocantes ?

À temperatura ambiente:

Mal estejam prontas sirvam de imediato, à medida que o tempo vai passando ficam mais moles.

No frigorífico:

Até 1 semana no frio mas deixar de ficar crocantes.

Para reaquecer podem usar o mesmo método que elas voltam a ficar ligeiramente crocantes ou usem-nas em omeletes, ficam delicioso.

Congelar:

Não aconselho. Mas podem prepara-las, condimenta-las e congelar. Um dia que precisem retiram do congelador diretamente para o forno.

Poupam algum tempo a cortar batatas e ficam iguais como se tivessem acabado de cortar.

Agora, o que usar mais nestas batatas?

• Pode usar várias combinações de especiarias a gosto.
• Servir com maionese mais saudável vegan.
• Com hamburguer ou croquetes

Portanto, o limite é a vossa imaginação!

Agora que têm batatas crocantes deixo aqui algumas sugestões de acompanhamento:

• HAMBÚRGUERES DE FRANGO E QUINOA (SEM OVO)
• MAIONESE SAUDÁVEL – SEM ÓLEO E SEM OVO
• Mas também, MASSA DE RISSÓIS – SEM LEITE E SEM OVOS
• PATANISCAS DE ATUM E PICKLES SEM FRITAR
• CROQUETES DE LENTILHAS (SEM LEITE E SEM OVO)

Vejam a receita  em vídeo destas batatas estaladiças e crocantes  em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado destas batatas estaladiças e crocantes e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!