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Sopa de abóbora, gengibre e espinafres

Sopa de abóbora, gengibre e espinafres na Instant Pot

Sofia Carvalho - 03/02/2021

Salta para receita

Hoje trago-vos uma sopa quentinha de abóbora, gengibre e espinafres para aquecer neste dias frios de inverno. Esta sopa foi feita na Instant Pot mas podem fazê-la na panela ao fogão sem qualquer problema.

Além de nutritiva e deliciosa também é sem leite, lactose, soja e sem ovo, por isso aptos a vegan e alérgicos plv, soja e ovo.

Vamos lá?

Sopa de abóbora, gengibre e espinafres

Confesso que não gostamos muito de sopas doces, por essa razão decidi dar um twist à sopa de abóbora e adicionar o gengibre e os espinafres para equilibrar o doce.

Nesta receita usei abóbora congelada que tinha congelado em Novembro, mas podes usar da fresca, o peso é exatamente igual.

Então sobre  esta sopa de abóbora, gengibre e espinafres tenho a dizer o seguinte:

  • 7 ingredientes – azeite, cebola, gengibre, abóbora, caldo de legumes ou água, sal e espinafres.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Versão na Instant Pot e versão panela no fogão
  • Fácil
  • A partir dos 6 meses 
  • Dura bem no frigorífico até 1 semana num hermético.
  • Congelar até 3 meses.
  • Sopa de abóbora, gengibre e espinafres
  • Sopa de abóbora, gengibre e espinafres

Alterações que podem fazer a esta sopa de abóbora, gengibre e espinafres:

  • pode trocar a abóbora por cenoura ou batata doce, irá ficar igualmente deliciosa.
  • Se não gosta de gengibre pode retira-lo ou usar menos quantidade.
  • Os espinafres também podem ser substituídos por outra verdura com couve.
  • Além da substituição de ingredientes, em vez de servir a sopa passada pode não passar ou até passar completamente, que é o que eu faço para o Afonso.

Conselhos para que esta sopa fiquem sempre bem:

  • Nada de especial, no entanto, não deixe de fazer o estrugido com a cebola e o gengibre, faz toda a diferença no sabor da sopa.

Para descongelar esta sopa de abóbora, gengibre e espinafres:

  • Retirar no dia anterior a seu uso e colocar a descongelar à temperatura ambiente ou no frigorifico.
  • Para aquecer basta colocar numa panela e aquecer.

Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.

Mais sopas? Aqui estão mais algumas sugestões:

  • Sopa de cenoura e lentilhas
  • Esta Sopa de grão de bico e brócolos
  • Sopa de abóbora e alho francês
Sopa de abóbora, gengibre e espinafres

Receita completa com todos os detalhes aqui:

Sopa de abóbora, gengibre e espinafres
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Sopa de abóbora, gengibre e espinafres na Instant Pot

Uma sopa deliciosa e equilibrada, super reconfortante e quentinha para aquecer os dias frios de Inverno.
Sofia Carvalho
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo de entrar em pressão + retirar pressão25 minutes mins
Tempo total: 45 minutes mins
Doses: 4 doses
Refeição: Almoço, Jantar, Sopa/cremes
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até uma semana no frio
Congelar: até 3 meses
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Instant Pot ou panela de fogão
  • Varinha mágica

Ingredientes:
  

  • 1 colher de sopa azeite (ou óleo)
  • 2 cebola (s médias picadas)
  • 1 colher de sopa gengibre ( fresco ralado)
  • 1 kg abóbora (cortada aos pedaços pequenos)
  • 500 ml caldo de vegetais (ou água)
  • qb sal (depende da quantidade de sal que tem o caldo se usar)
  • 160 grs espinafres
Previne que a tela se desligue

Instruções

Instruções na Instant Pot:

  • Prepare todos os ingredientes.
  • Ligue a Instant Pot na função SALTEAR por 15 minutos e coloque o azeite, cebola e gengibre ralado.
    Deixe estrugir, mexendo de vez em quando, até a cebola estar cozinhada e translucida.
  • Adicione o caldo de legumes e deglaceie a panela, existem sempre pequenos pedaços que colam à panela e assim o caldo irá descola-los.
  • Acrescente a abóbora e carregue em CANCELAR, irá cancelar a função SALTEAR.
  • Carregue em PRESSURE COOK OU MANUAL (depende do modelo) e coloque 10 minutos, alta-pressão e more.
    Feche a tampa e gire o manipulo para SEALING.
  • Ela demorará mais ou menos 10 minutos a entrar em pressão e depois irá contar os 10 minutos a cozinhar.
    Depois de terminarem os 10 minutos, deixe a máquina aliviar a pressão sozinha, sem lhe mexer, por 10 minutos e depois gire o manipulo parta VENTING.
  • Mexa o preparado, retifique os temperos com sal e pimenta, acrescente água se achar que está muito espessa e triture tudo com a varinha mágica até ter um puré.
  • De seguida acrescente os espinafres e envolva.
  • Ligue a função SALTEAR por mais ou menos 5 minutos e cozinhe mexendo ocasionalmente até cozinhar os espinafres.
  • Por fim carregue em CANCELAR, deite um fio de azeite e sirva a gosto.

Instruções na panela ao fogão:

  • Coloque uma panela em lume médio e deixe aquecer.
    De seguida deite o azeite, a cebola e o gengibre.
  • Deixe estrugir, mexendo de vez em quando, até a cebola estar cozinhada e translucida.
  • Adicione o caldo de legumes e deglaceie a panela, existem sempre pequenos pedaços que colam à panela e assim o caldo irá descola-los.
  • Acrescente a abóbora e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos ou até estar completamente cozinhada (conseguir espetar um garfo).
  • Após esse tempo mexa bem e triture tudo com a varinha mágica.
  • Acrescente mais água e achar que está espessa e retifique os temperos com sal e pimenta.
  • Coloque os espinafres e envolva.
    Cozinhe durante 5 minutos ou até estarem cozinhados.
  • Por fim deite um fio de azeite e sirva de imediato.

Sugestão de apresentação:

  • Sirva decorando com sementes de abóbora e iogurte de coco ou simplesmente com um fio de azeite como disse anteriormente.

Notas:

Vejam todas as alterações e informações acima no post.
Informação nutricional é uma estimativa aproximada.

Informação nutricional

Nutrition Facts
Sopa de abóbora, gengibre e espinafres na Instant Pot
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 135 Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 537mg22%
Potássio 1161mg33%
Hidratos de carbono 25g8%
Fibra 3g12%
Açúcar 10g11%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 25301IU506%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 38mg46%
Vitamina E 4mg27%
Vitamina K 198µg189%
Cálcio 105mg11%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
Fizeste esta receita?Menciona @criarcomercrescer ou usa o tag #criarcomercrescer!

Espero que tenhas gostado desta sopa de abóbora, gengibre e espinafres e por isso se o fizeres partilha com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Sopa de abóbora, gengibre e espinafres

By: Sofia Carvalho · In: 12 meses, 6 meses, 9 meses, Almoço e Jantar, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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