Hoje trago-vos uma sopa quentinha de abóbora, gengibre e espinafres para aquecer neste dias frios de inverno. Esta sopa foi feita na Instant Pot mas podem fazê-la na panela ao fogão sem qualquer problema.
Além de nutritiva e deliciosa também é sem leite, lactose, soja e sem ovo, por isso aptos a vegan e alérgicos plv, soja e ovo.
Vamos lá?
Confesso que não gostamos muito de sopas doces, por essa razão decidi dar um twist à sopa de abóbora e adicionar o gengibre e os espinafres para equilibrar o doce.
Nesta receita usei abóbora congelada que tinha congelado em Novembro, mas podes usar da fresca, o peso é exatamente igual.
Então sobre esta sopa de abóbora, gengibre e espinafres tenho a dizer o seguinte:
- 7 ingredientes – azeite, cebola, gengibre, abóbora, caldo de legumes ou água, sal e espinafres.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e ovo e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apta a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Versão na Instant Pot e versão panela no fogão
- Fácil
- A partir dos 6 meses
- Dura bem no frigorífico até 1 semana num hermético.
- Congelar até 3 meses.
Alterações que podem fazer a esta sopa de abóbora, gengibre e espinafres:
- pode trocar a abóbora por cenoura ou batata doce, irá ficar igualmente deliciosa.
- Se não gosta de gengibre pode retira-lo ou usar menos quantidade.
- Os espinafres também podem ser substituídos por outra verdura com couve.
- Além da substituição de ingredientes, em vez de servir a sopa passada pode não passar ou até passar completamente, que é o que eu faço para o Afonso.
Conselhos para que esta sopa fiquem sempre bem:
- Nada de especial, no entanto, não deixe de fazer o estrugido com a cebola e o gengibre, faz toda a diferença no sabor da sopa.
Para descongelar esta sopa de abóbora, gengibre e espinafres:
- Retirar no dia anterior a seu uso e colocar a descongelar à temperatura ambiente ou no frigorifico.
- Para aquecer basta colocar numa panela e aquecer.
Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.
Mais sopas? Aqui estão mais algumas sugestões:
- Sopa de cenoura e lentilhas
- Esta Sopa de grão de bico e brócolos
- Sopa de abóbora e alho francês
- Compra a Instant Pot aqui
Sopa de abóbora, gengibre e espinafres na Instant Pot
Uma sopa deliciosa e equilibrada, super reconfortante e quentinha para aquecer os dias frios de Inverno.
Doses: 4 doses
Refeição: Almoço, Jantar, Sopa/cremes
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: até uma semana no frio
Congelar: até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Instant Pot ou panela de fogão (ver notas)
Ingredientes:
- 1 colher de sopa azeite (ou óleo)
- 2 cebola (s médias picadas)
- 1 colher de sopa gengibre ( fresco ralado)
- 1 kg abóbora (cortada aos pedaços pequenos)
- 500 ml caldo de vegetais (ou água)
- qb sal (depende da quantidade de sal que tem o caldo se usar)
- 160 grs espinafres
Instruções:
Instruções na Instant Pot:
- Prepare todos os ingredientes.
- Ligue a Instant Pot na função SALTEAR por 15 minutos e coloque o azeite, cebola e gengibre ralado.Deixe estrugir, mexendo de vez em quando, até a cebola estar cozinhada e translucida.
- Adicione o caldo de legumes e deglaceie a panela, existem sempre pequenos pedaços que colam à panela e assim o caldo irá descola-los.
- Acrescente a abóbora e carregue em CANCELAR, irá cancelar a função SALTEAR.
- Carregue em PRESSURE COOK OU MANUAL (depende do modelo) e coloque 10 minutos, alta-pressão e more.Feche a tampa e gire o manipulo para SEALING.
- Ela demorará mais ou menos 10 minutos a entrar em pressão e depois irá contar os 10 minutos a cozinhar.Depois de terminarem os 10 minutos, deixe a máquina aliviar a pressão sozinha, sem lhe mexer, por 10 minutos e depois gire o manipulo parta VENTING.
- Mexa o preparado, retifique os temperos com sal e pimenta, acrescente água se achar que está muito espessa e triture tudo com a varinha mágica até ter um puré.
- De seguida acrescente os espinafres e envolva.
- Ligue a função SALTEAR por mais ou menos 5 minutos e cozinhe mexendo ocasionalmente até cozinhar os espinafres.
- Por fim carregue em CANCELAR, deite um fio de azeite e sirva a gosto.
Instruções na panela ao fogão:
- Coloque uma panela em lume médio e deixe aquecer. De seguida deite o azeite, a cebola e o gengibre.
- Deixe estrugir, mexendo de vez em quando, até a cebola estar cozinhada e translucida.
- Adicione o caldo de legumes e deglaceie a panela, existem sempre pequenos pedaços que colam à panela e assim o caldo irá descola-los.
- Acrescente a abóbora e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por uns 20 minutos ou até estar completamente cozinhada (conseguir espetar um garfo).
- Após esse tempo mexa bem e triture tudo com a varinha mágica.
- Acrescente mais água e achar que está espessa e retifique os temperos com sal e pimenta.
- Coloque os espinafres e envolva.Cozinhe durante 5 minutos ou até estarem cozinhados.
- Por fim deite um fio de azeite e sirva de imediato.
Sugestão de apresentação:
- Sirva decorando com sementes de abóbora e iogurte de coco ou simplesmente com um fio de azeite como disse anteriormente.
Informação nutricional:
Nutrition Facts
Sopa de abóbora, gengibre e espinafres na Instant Pot
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 135
Calories from Fat 36
% Daily Value*
Gordura 4g6%
Gordura saturada 1g5%
Sódio 537mg22%
Potássio 1161mg33%
Hidratos de carbono 25g8%
Fibra 3g12%
Açúcar 10g11%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 25301IU506%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 38mg46%
Vitamina E 4mg27%
Vitamina K 198µg189%
Cálcio 105mg11%
Ferro 3mg17%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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