A época das ervilhas de quebrar já começou à algum tempo e nós já começamos a come-las desde que apareceram à venda. Por isso hoje partilho um arroz de ervilhas de quebrar.
Adoro todo o tipo de ervilhas mas estas têm um sabor muito mais especial e adoro empanturrar-me delas! Para mim pode ser ervilhas com arroz que não me importo nada.
Estas ervilhas trazem cheirinho a casa, fazem lembrar-me quando a minha mãe as plantava e eu as colhia, seja para comer assim ou depois em ervilhas. Trazem cheirinho a casa.
Sem os cogumelos podem dar este arroz e as fritadas de pescadas a partir dos 7 meses mas se colocarem os cogumelos aconselho só a partir dos 10 meses.
Já o Afonso não diz a mesma coisa… ervilhas come … já ervilhas de quebrar é para esquecer!
Pega, olha e nem pensa duas vezes, logo diretas para o chão
Desta refeição comeu todo à exceção das ervilhas de quebrar, quem as comeu fui eu, mas claro que não me importo nada.
Apesar de comermos peixe é difícil encontrar peixe fresco e de qualidade, bem… difícil não é, o difícil é encontrar um que não custe um rim ou outro órgão do nosso corpo, isso sim é que é difícil!
No entanto, compro muitas vezes congelado, principalmente em lojas que vendem produtos portugueses, peixinho de marcas portuguesas. Portanto acompanhei este arroz de ervilhas de quebrar com fritadas de filetes de pescada.
Sede para mais receitas? Aqui ficam algumas:
Vamos lá à receita deste arroz de ervilhas de quebrar:
Arroz de ervilhas de quebrar (ou torta) e mini fritada de pescada e cogumelos ( a partir 7 meses sem os cogumelos)
Equipamento necessário:
- Panela
Ingredientes:
Ingredientes para Arroz de ervilhas de quebrar:
- 1 cebola ( média picada)
- 1 1/2 chávena arroz ( integral)
- 1 colher sopa azeite
- 1 colher sopa polpa tomate ( ou 1 tomate)
- 5 chávenas água
- 200 grs ervilhas de quebrar ((ou torta) previamente limpas de pontas e fibra)
- qb sal
Ingredientes para 8 unidades Mini fritada de pescada e cogumelos:
- 150 grs cogumelos
- 1 colher sopa azeite
- 200 grs filetes de pescada ( cortada em pedaços pequenos)
- 5 grs salsa ( picada)
- 3 ovo ((Só uso categoria 0 ou 1))
- 1/4 de chávena bebida vegetal (usei de aveia)
- 1 pitada sal (( a partir 12 meses))
- 1/2 de chávena farinha de espelta integral ((podem colocar outra a gosto))
Instruções:
Instruções para Arroz de ervilhas de quebrar:
- Colocar a cebola e o azeite a refugar numa panela até alourar. De seguida colocar a polpa de tomate e um pouquinho de água. Deixar ferver e seguidamente colocar o arroz e a restante água. Colocar o sal e a paprika doce. Deixar cozinhar e quando o arroz estiver quase cozido acrescentar as ervilhas tortas e deixar cozinhar mais uns 6 minutos ou até estarem cozidas (isto depende se a vossa ervilha é mais ou menos tenra)
- Retirar do lume e estará pronto a comer.
Instruções para 8 unidades Mini fritada de pescada e cogumelos:
- Numa frigideira colocar os cogumelos cortados em pedaços pequenos e a colher de azeite, refugar até que toda a água presente nos cogumelos tenha saído, ficando quase parecidos com os de lata.
- Num alguidar colocar os ovos e o leite, batendo até homogeneizar. Acrescentar a salsa, o sal, e a farinha aos pouquinhos para não criar grumos. Por fim colocar a pescada, os cogumelos e envolver.
- Colocar numa frigideira, pré-aquecida, pequenas quantidades do preparado e deixar cozinhar até alourar ou até que se despegue para poderem virar. Virar e deixar cozinhar do outro lado até alourar.
- Repetir o processo até terminar a massa .
Notas:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado deste arroz de ervilhas de quebrar e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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Boa tarde 🙂
O que poderei colocar no lugar dos ovos? :*
Olá Bruna, neste caso é difícil dizer :/ não tenho a certeza se sementes de chia ou linhaça funcionaria :/
Posso no entanto, um dia que faça novamente experimentar sem os ovos e dizer-lhe 😉
Obrigado e desculpe por não lhe dar uma resposta mais objectiva.
Beijo