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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Como fazer ricota de caju vegana – sem leite (PLV)

Salta para receita Vê o vídeo

Nunca pensei que a ricota de caju fosse tão boa, até ter experimentado fazer e ter adorado. Além disso, é super simples, só leva 4 ingredientes e é mesmo deliciosa.

Perfeita para quem não come latticinios ou é vegano.

Vamos lá?

queijo ricotta sem leite - vegano

Então sobre  esta ricota de caju tenho a dizer o seguinte:

  • 4 ingredientes – cajus, bebida vegetal, sumo de limão e sal
  • Sem PLV e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 6 a 8 dias num hermético no frio.
  • Congelar até 3 meses.

Alterações que podem fazer nesta ricota de caju:

  • Pode substituir o limão por vinagre se desejar, apesar de gostar mais do sumo de limão nesta receita.
  • Usei bebida de aveia, mas pode usar a que quiser. De notar que a bebida que escolher vai influenciar no sabor final.
  • Para quem é alérgico a frutos secos pode usar sementes de girassol, no entanto irá ficar com um sabor muito mais forte e um pouco mais distante da ricota tradicional.
queijo ricota sem leite - vegano

Conselhos para que esta ricota de caju vegana fique sempre bem:

  • Aconselho a demolhar sempre os cajus antes de usar, o resultado final irá ficar mais cremoso e mais fácil de triturar.
  • Não retire o sumo de limão ou até substitua por vinagre. Este ingrediente irá fazer com que a ricota saiba muito melhor.

Para descongelar esta ricota de caju :

  • Retire do congelador diretamente para o frio e deixe descongelar.

Outras sugestões que talvez goste:

  • Creme de caju – cobertura para bolo vegan
  • Arroz doce cremoso saudável – sem leite e sem ovo
  • Bolo mármore de chocolate e limão (vegan sem plv)
  • Cobertura de caramelo mais saudável para bolos
  • Bolos de arroz sem glúten mais saudáveis

queijo ricotta sem leite - vegano
5 from 6 votes
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Ricota de caju vegetal – sem leite (PLV)

Aprenda a fazer ricota de caju simples, deliciosa, só 4 ingredientes e vegano, por isso sem leite e sem lacticínios, apta a APLV.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Demolhar10 minutes mins
Tempo total: 20 minutes mins
Doses: 25 dose – total: 250 grs
Refeição: Acompanhamento, Como fazer, Cremes / Manteigas para Barrar, Entrada, Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 6 a 8 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: frutos secos

Equipamento necessário:

  • Processador de alimentos
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
 
 

  • 160 grs cajus
  • 60 grs bebida vegetal (usei de aveia)
  • 5 grs sumo de limão
  • 1/4 colher de chá sal (fino)

Instruções:

  • Comece por colocar os cajus a demolhar durante 10 minutos em água a ferver, para uma versão mais rápida, ou mínimo 4 h em água à temperatura ambiente.
    Isto vai amolecer os cajus e assim serão mais fáceis de triturar.
    160 grs cajus
  • Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes e triture durante 3 a 5 minutos ou até estar tudo mais ou menos homogéneo.
    Prove e acrescente mais sal se necessário.
    160 grs cajus, 60 grs bebida vegetal, 5 grs sumo de limão, 1/4 colher de chá sal
  • Transfira para hermético e guarde no frio até 6 a 8 dias sem problema.
  • Aconselho a servir só depois de ter estado 1h no frio, visto que saí quente do processador e não é tão apetitoso.
🎁Inscreve-te no Clube CCC grátisSem custos. Entra na comunidade e começa a explorar! Clica para entrares!.

Vídeo:

Nutrition Facts
Ricota de caju vegetal – sem leite (PLV)
Amount Per Serving (1 dose de 10 grs)
Calories 37 Calories from Fat 27
% Daily Value*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 26mg1%
Potássio 44mg1%
Hidratos de carbono 2g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 5IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 6mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenha gostado desta ricota de caju  e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

queijo ricota sem leite - vegano

Por: Sofia Carvalho - 26/10/2021 · Em: 12 meses, Acompanhamento, Como fazer, Cremes e pastas, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Tipo de Receita, Vegan · Tagged: comida saudável, saudável, sem açúcar, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 15:54

    .5 stars

    Responder

Trackbacks

  1. Crepes de trigo sarraceno - Criar Comer Crescer diz:
    29/09/2024 às 15:07

    […] Queijo vegetal ou não, como esta ricota […]

    Responder
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