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Nunca pensei que a ricota de caju fosse tão boa, até ter experimentado fazer e ter adorado. Além disso, é super simples, só leva 4 ingredientes e é mesmo deliciosa.
Perfeita para quem não come latticinios ou é vegano.
Vamos lá?
Então sobre esta ricota de caju tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – cajus, bebida vegetal, sumo de limão e sal
- Sem PLV e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 6 a 8 dias num hermético no frio.
- Congelar até 3 meses.
Alterações que podem fazer nesta ricota de caju:
- Pode substituir o limão por vinagre se desejar, apesar de gostar mais do sumo de limão nesta receita.
- Usei bebida de aveia, mas pode usar a que quiser. De notar que a bebida que escolher vai influenciar no sabor final.
- Para quem é alérgico a frutos secos pode usar sementes de girassol, no entanto irá ficar com um sabor muito mais forte e um pouco mais distante da ricota tradicional.
Conselhos para que esta ricota de caju vegana fique sempre bem:
- Aconselho a demolhar sempre os cajus antes de usar, o resultado final irá ficar mais cremoso e mais fácil de triturar.
- Não retire o sumo de limão ou até substitua por vinagre. Este ingrediente irá fazer com que a ricota saiba muito melhor.
Para descongelar esta ricota de caju :
- Retire do congelador diretamente para o frio e deixe descongelar.
Outras sugestões que talvez goste:
Ricota de caju vegetal – sem leite (PLV)
Aprenda a fazer ricota de caju simples, deliciosa, só 4 ingredientes e vegano, por isso sem leite e sem lacticínios, apta a APLV.
Doses: 25 dose – total: 250 grs
Refeição: Acompanhamento, Como fazer, Cremes / Manteigas para Barrar, Entrada, Lanche, Pequeno-Almoço
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 6 a 8 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: frutos secos
Equipamento necessário:
Ingredientes:
- 160 grs cajus
- 60 grs bebida vegetal (usei de aveia)
- 5 grs sumo de limão
- 1/4 colher de chá sal (fino)
Instruções:
- Comece por colocar os cajus a demolhar durante 10 minutos em água a ferver, para uma versão mais rápida, ou mínimo 4 h em água à temperatura ambiente.Isto vai amolecer os cajus e assim serão mais fáceis de triturar.160 grs cajus
- Num processador de alimentos coloque todos os ingredientes e triture durante 3 a 5 minutos ou até estar tudo mais ou menos homogéneo. Prove e acrescente mais sal se necessário.160 grs cajus, 60 grs bebida vegetal, 5 grs sumo de limão, 1/4 colher de chá sal
- Transfira para hermético e guarde no frio até 6 a 8 dias sem problema.
- Aconselho a servir só depois de ter estado 1h no frio, visto que saí quente do processador e não é tão apetitoso.
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Vídeo:
Informação Nutricional
Ricota de caju vegetal – sem leite (PLV)
Quantidade por Dose (1 dose de 10 grs)
Calorias 37
Calorias de Gordura 27
% Valor Diário*
Gordura 3g5%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 1g
Gordura Monoinsaturada 2g
Sódio 26mg1%
Potássio 44mg1%
Hidratos de carbono 2g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 5IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 6mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Espero que tenha gostado desta ricota de caju e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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