Bolo invertido de pêssego mais saudável

Hoje trago-vos um bolo invertido de pêssego mais saudável que os tradicionais, perfeito para uma sobremesa com a família que contêm muito menos açúcar. Ele é fofo e ligeiramente húmido com uma cobertura caramelizada de fruta.

Só 8 ingredientes simples e que de certo já têm em casa.

Além disso é apto a alérgicos ao leite, soja e ovo, mas também a vegan e vegetariano..

Convencidos? Vamos lá?

O que torna este bolo invertido de pêssego mais saudável que os tradicionais?

Os bolos tradicionais levam calda de açúcar ou caramelo na base para que a fruta cole ao fundo e caramelize ao cozinhar. Nesta versão não coloco caramelo e a fruta é caramelizada antes de colocar na forma.

Ao caramelizar antes estamos a aproveitar os açúcares naturais da fruta, e não a adicionar ainda mais açúcar a algo que já é doce por natureza.

Além disso tentei retirar o máximo de açúcar possivel da massa do bolo, substituindo o óleo por puré de maçã e diminuindo vertiginosamente a quantidade de açúcar adicionado.

Então sobre este bolo invertido de pêssego tenho a dizer o seguinte:

• 2 ingredientes para a base– açúcar mascavado só para polvilhar e pêssegos
• 6/7 ingredientes para o bolo – farinha semi-integral, fermento em pó, pitada de sal, açúcar mascavado, bebida vegetal, puré de maçã, extrato de baunilha.
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Sem ovo e por isso apto a vegan e vegetarianos.
• Contêm glúten e por isso não apto a alérgicos e intolerantes ao glúten
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana num hermético.
• Congelar até 3 meses.

Como fazer este bolo invertido de pêssego:

Este bolo é super simples e só precisam de 3 passos.

Primeiro caramelizar os pêssegos os a fruta que usarem numa frigideira. Eles vão libertando os seus açúcares naturais e caramelizar.

Dispo-los numa forma pré-untada e forrada.

Deitar a massa por cima e levar ao forno.

Tão simples assim.

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Alterações que podem fazer :

• Vamos começar pela fruta! oh yeah! Pode ser qualquer uma! Os bolos invertidos são sobremesas bem customizáveis e com a mesma cobertura pode usar qualquer fruta. Tal como nos clafoutis, crumble e parfait.
• A farinha pode ser trigo, espelta ou outra com glúten.
• Não testei com farinha sem glúten mas deve funcionar com aqueles mix.
• O puré de maçã pode ser substituindo por óleo, manteiga derretida ou margarina.
• O açúcar também pode ser o que quiserem desde que granulado, como coco, de tâmara etc.
• A bebida de aveia pode ser qualquer uma, a diferença é que pode ficar com o sabor da bebida. Por isso é algo a ter em consideração.
• O sal e a baunilha podem retirar se quiserem, mas o sal intensifica os sabores e a baunilha deixa sempre tudo mais delicioso.

E este bolo invertido de pêssego tem versão sem glúten?

Não testei versão sem glúten, mas deve funcionar com farinha de aveia ou mix de compra.

Conselhos para que este bolo invertido de pêssego  fique sempre bem:

• Se quiserem que fique o típico bolo invertido caramelizem os pêssegos ou a fruta que usarem antes de colocar na forma, faz toda a diferença.
• Deverá usar farinha integral ou semi-integral, se usarem farinha branca precisará de mais farinha pois não absorve tanta água.
• Deverão esperar um pouco antes de desenformar para que o bolo não desmorone todo.

Como conservar este bolo?

À temperatura ambiente:

Só aconselho quando acabado de fazer, para arrefecer ou para comer no mesmo dia. Fora isso aconselho a guardar no frio.

No entanto pode guardar a temperatura ambiente 1 a 2 dias.

No frigorífico:

Até 1 semana.

Congelar:

Até 3 meses, num hermético entre papel vegetal untado para não colar.

O que usar mais neste bolo invertido de pêssego?

• pode usar qualquer tipo de especiarias como baunilha, cardamomo, canela se gostar etc
• Pode também decorar com amêndoas laminadas por cima, fica delicioso.
• Ou até colocar um pouco de chocolate… só de pensar já me estou a babar.

Portanto, o limite é a vossa imaginação!

Como servir este bolo?

• Sirva de imediato simples ou com uma bola de gelado.
• Sirva frio simples
• Com iogurte vegetal, creme de caju ou chantilly de coco.

E agora que têm a sobremesa deixo algumas sugestões para o jantar:

• PATANISCAS DE ATUM SEM OVO E SEM GLÚTEN
• GALETTE DE CEBOLA CARAMELIZADA – VEGAN
• COMO FAZER BASE DE PIZZA DE FERMENTAÇÃO NATURAL

Vejam a receita  em vídeo deste bolo invertido de pêssego  em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado deste bolo invertido de pêssego e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!