Este pão doce de abóbora e frutos secos é tão! Tem textura de pão mas neste caso é doce, não se sente a abóbora mas as especiarias e os frutos secos dão-lhe um toque tão especial que ficamos com vontade de comer já outra fatia de seguida!
Além disso, é vegan, não tem leite nem ovos e por isso apto a alérgicos ao leite e ovos.
Vamos lá?
Este pão doce de abóbora é perfeito para as manhãs de pequeno almoço em família ou para lanches com um chá, em frente à lareira cobertos por uma manta… hum… tão bom!
A vossa casa irá cheirar a especiarias e aquecerá sem a mínima dúvida os vossos corações só com o cheirinho dele!
Então sobre este pão doce de abóbora tenho a dizer o seguinte:
- 13 ingredientes – fermento seco de padeiro, açúcar, água, bebida vegetal, puré de abóbora, óleo de coco, farinha espelta, gengibre, sal, canela, frutos secos e nozes.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Aguenta bem à temperatura ambiente até 5 dias.
- Poderá congelar este pão doce de abóbora até 3 meses, cortado em fatias e separado por folhas de papel vegetal para que não colem uns aos outros.
O que irão precisar para fazer este pão doce de abóbora :
- de tempo 😉 , digo isto porque ela precisa de repouso para crescer. Vamos fazer pão!!
- ingredientes descritos mais a baixo
- visto que é pão verdadeiro leva fermento de padeiro
- de fazer uma espuma que irá activar o fermento para que fermente mais rapidamente
- de uma batedeira que dê para amassar, no entanto pode amassar à mão mas demora mais ou menos 10 a 15 minutos.
- Deixar repousar a massa até que ela duplique de tamanho.
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E agora ao que interessa mesmo, a receita com todos os passos para fazerem este pão pão doce de abóbora maravilhoso!
Pão doce de abóbora e frutos secos
Ingredientes:
Para a espuma:
- 2 1/4 colher de chá fermento seco de padeiro
- 1 colher de chá açúcar de coco
- 1/2 chávena água morna
Para líquidos:
- 3/4 chávena bebida vegetal (à escolha)
- 1/2 chávena puré de abóbora
- 1/4 chávena óleo de coco (derretido e à temperatura ambiente)
Para secos:
- 3 1/2 a 4 chávenas farinha espelta semi-integral
- 1/2 colher de chá gengibre
- 3/4 colher chá sal
- 1 colher de chá canela
- 1/2 chávena açúcar de coco
Por fim:
- 1/2 chávena frutos secos ( cortados em pedaços menores (usei mistura de passas e outros frutos))
- 1/2 chávena nozes (picadas grosseiramente)
Instruções:
- Ligar o forno a 180º
Para a espuma:
- Juntar todos os ingredientes e deixar repousar durante 10 minutos ou até se ter transformado numa espuma.
Confecção:
- Num recipiente misturar todos os líquidos (descritos acima) até obter uma mistura homogénea.
- Na batedeira colocar os sólidos e aos poucos e poucos adicionar os líquidos , seguidamente da espuma e quando já tiver tudo muito bem envolvido bater a massa por uns 5 min ou até notarem que já descola do recipiente. (esta massa cola um pouco mas não adicionem mais farinha, só o suficiente para a transferirem para a forma.)Por fim colocar os frutos secos.
- Transferir a massa para a forma previamente forrada com papel vegetal e deixar repousar durante 1h ou ate duplicar de tamanho. Um truque que uso é coloca-lo no forno com a luz acesa, cresce mais rapidamente 😉
- Passado esse tempo decorar com frutos secos e levar ao forno por 30 a 35 minutos ou até espetarem um palito e sair limpo.
- Deixar arrefecer antes de servir e deliciem-se com um belo chá e os bebes juntamente com o leitinho 😉
Notas:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Boa noite, posso substituir a farinha branca por farinha sem glúten?
Olá! Se for um mix de compra penso que vai funcionar sim. Beijinhos
Parabéns pelo blog! Será que poderei aplicar esta receita para a máquina de fazer pão do Lidl…será no programa pão doce!? Obrigada!
Olá boa noite! Muito obrigada!! 😀 Sinceramente não faço ideia pois nunca tive nenhuma maquina de pão. Se experimentar diga-me como correu 🙂 vou adorar saber! Beijinhos