Chocolate de “leite” vegan – apto APLV

Se existe coisa complicada de substituir quando se é alérgico ao leite (aplv) é o chocolate. Depois de muitas tentativas fracassadas lá consegui fazer o chocolate de “leite” vegan apto a alérgicos ao leite.

Ele tem uma textura parecida, mesmo muito idêntica, ao chocolate de leite normal, derrete bem na boca e têm a quantidade ideal de açúcar. Mas na verdade este chocolate de leite não leva leite, nem vegetal nem animal mas isso explico mais abaixo.

Poderia ter sido simples mas não foi…

Sinceramente quando resolvi fazer chocolate de “leite” vegan pensei que a tarefa seria bem mais simples. Achei que usar leite vegetal era o suficiente para o fazer e depois acertar as quantidades para a textura perfeita mas não, não foi assim tão simples.

Ora depois de ter estragado mais de 10 tentativas fui investigar. Andei a ver como se fazia o chocolate normal e alguns vegan, cheguei à conclusão que para resultar teria que usar leite em pó e não leite no seu estado liquido.

Depois lá descobri um leite de coco em pó mas adivinhem? Tinha proteína do leite na sua composição, enfim, voltei à estaca zero. Também o queria fazer com ingredientes fáceis de encontrar e que não fosse complicado daí que usar leite vegetal em pó também ficou fora de questão.

Depois de ver algumas receitas de chocolate de leite vegan usando manteiga de frutos secos para obter a textura que eu procurava, cheguei à conclusão que era isso que tinha que usar em vez do leite vegetal.

Então sobre este chocolate de “leite” vegan tenho a dizer o seguinte:

• 5 ingredientes –   em que 1 deles é opcional, o extrato de baunilha. Uso manteiga de cacau , cacau em pó, xarope de tâmara mas podem usar outro qualquer desde que líquido, manteiga de caju e extrato de baunilha.
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten 
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil– É bem fácil de fazer, é só misturar tudo, colocar em forminhas, levar ao frigorífico e estará pronto passado 2 horas.
• Dura bem no frigorífico até 1 mês (foi o máximo que testei)

Alterações que podem fazer :

• Podem usar óleo de coco em vez da manteiga de cacau mas não aconselho, não fica tão bem.
• podem não usar o extrato de baunilha.
• A manteiga de frutos secos prefiro a de caju porque é a que tem um sabor mais neutro, não alterando o sabor do chocolate. No entanto podem substituir por outra manteiga de frutos secos como de amendoim ou amêndoa, mas lembrem-se que vai alterar o sabor.
• Para uma opção sem frutos secos aconselho a usar Tahini (pasta de sementes de sésamo), com ela o chocolate irá ficar menos doce mas igualmente delicioso.

Conselhos para que este chocolate de “leite” vegan fique sempre bem:

• Se poderem usem manteiga de cacau e não o substituam por óleo de coco. Vai funcionar é certo mas fica com uma textura diferente e derrete muito mais rapidamente.
• Não usem aqueles achocolatados em pó, queremos cacau cru em pó sem nada, só cacau.
• Podem usar o adoçante/açúcar que quiserem desde que líquido, o açúcar granulado não se desfaz e ficarão sempre a sentir granulos por isso não aconselho.

Como e onde comprar os produtos:

Sei que muitas de vocês vão dizer que é difícil encontrar manteiga de cacau e cacau limpo de APLV etc, por isso preveni-me e deixo-vos aqui a solução para esse problema ?. Contactei a Iswari, que é a única marca que conheço fácil de comprar e que eu sabia que não usava produtos animais, responderam-me que os seus produtos são limpos para a APLV, Soja, celíacos e ovos. (e não, não é post patrocinado) .

• Manteiga de cacau da Iswari
• Cacau cru em pó
• A manteiga de caju já comprei na Myprotein mas prefiro fazer em casa e faço com esta minha receita

Para quem não quer ter trabalho de fazer o chocolate em casa eles agora também têm chocolates sem leite, sem lactose, sem glúten, sem soja e sem ovos.

Nota importante: não experimentei nenhum dos seu produtos, o que usei comprei aqui na Suíça e não foi da Iswari. Deixo a referencia NÃO patrocinada para vos ajudar.

Se adoram chocolate e querem mais receitam podem ver aqui, no entanto deixo 4 sugestões:

• WAFFLES DE AVEIA E ALFARROBA – VEGAN E SEM GLÚTEN
• BROWNIES SAUDÁVEIS – SEM LEITE, OVOS E SEM GLÚTEN
• BOLO DE CHOCOLATE COM CREME DE MAÇÃ
• GELADO DE BETERRABA COM PEPITAS DE CHOCOLATE (VEGAN, SEM AÇÚCAR)

Vejam a receita deste chocolate de “leite” vegan em vídeo aqui em baixo e subscrevam o nosso canal:

Receita completa deste chocolate de “leite” vegan com todos os detalhes aqui:

Espero que tenham gostado destes receita de chocolate de “leite”  e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!