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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer

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Estas pataniscas de curgete são uma optima opção para aproveitar a abundancia de curgetes do jardim, mas também aumentar o consumo de vegetais. Além disso, são fáceis de fazer e super deliciosas.

Vamos lá!

Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer

Porquê pataniscas de curgete?

Muito honestamente para usar a fartura de curgetes que tenho, mas também porque as pataniscas não necessitam necessariamente de ser de bacalhau. Aliás, já tenho 3 receitas de pataniscas aqui no site, uma com salmão e maça e duas de atum mas uma sem ovo e a outra mais tradicional e ambas igualmente deliciosas, porque têm um ingrediente secreto que faz toda a diferença, adivinha qual é?

Mas voltando ás pataniscas de curgete, andava mortinha por criar uma receita assim, não só para aproveitar a quantidade extra das curgetes da horta, mas também mais uma forma de acrescentar mais legumes á minha alimentação. E aproveito para dizer que a minha forma preferida de as comer é numa sanduiche com um pouco de maionese (algumas receitas mais saudáveis aqui) ou molho de iogurte, uma delicia!

Então sobre estas pataniscas de curgete tenho a dizer o seguinte:

  • 9 ingredientes – ovo, raspa de limão, sal fino, alho em pó, cebola em pó, pimenta, curgete, farinha e fermento em pó.
  • Não contêm leite e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Contêm ovo e por isso não apto a veganos e a alérgico ao ovo.
  • Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 4 a 5 dias no frigorifico.
  • Não aconselho a congelar.
Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer

Alterações que pode fazer nestas pataniscas de curgete:

Nesta receita não é possivel fazer muitas substituições porque não há muito que substituir, no entanto fica aqui algumas dicas:

  • Pode substituir a farinha de trigo por farinha de aveia, mas use um pouco menos, mais ou menos 150 gr.
  • Também pode substituir a farinha de trigo pelo meu mix de farinha sem glúten que pode ver aqui.
  • Eu adoro esta conjugação de temperos mas se desejar pode retirar o alho, a cebola e a pimenta, mas não aconselho mesmo a retirar o limão, faz muita diferença. No entanto, estes temperos dão imenso sabor, por isso aconselho mesmo a colocar.

Posso fazer estas pataniscas sem ovo?

Na realidade pode sim, no entanto isso será uma receita quase completamente diferente, por essa razão prefiro partilhar depois uma receita nova. Se deseja que a partilhe aqui no site deixe o seu pedido nos comentários que terei todo o gosto em partilhar.

Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer

Como conservar estas pataniscas de curgete?

  • Para guardar: depois de feitas gosto de as colocar em cima de uma grelha e servir de imediato ou guardar num hermético, depois de frias, no frigorifico até 4 a 5 dias.
  • Para congelar: não aconselho a congelar
  • Para servir: basta retirar do frigorifico e reaquecer na air frier ( o meu método preferido, ou pode usar também a torradeira ou tostadora, que ficam deliciosas.

Outras receitas de pataniscas:

Pataniscas de atum e pickles sem frita
Pataniscas de atum e pickles – com ovo
Uma receita tradicional transformada numa versão mais simples e saudável, sem uso excessivo de óleos de fritura.
Excelente opção para acompanhar com uma salada, para substituir o hambúrguer ou até como versão pequeno-almoço.
Receita aqui!
PATANISCAS DE ATUM SEM OVO E SEM GLÚTEN
Pataniscas de atum sem ovo
Se é alergico/intolerante ao ovo e/ou glúten, estas pataniscas de atum sem ovo e sem glúten são para si.
São fofas e mais saudáveis porque não são fritas
Perfeitas para comer com uma salada, num pão de hamburguer, para levar na lancheira e até piquenique.
Receita aqui!
Pataniscas de salmão com maçã e batata
Pataniscas de salmão e maçã (opção sem ovo)
Estas pataniscas de salmão e maçã são deliciosas, frescas e bem nutritivas, perfeitas para acompanhar uma salada ou qualquer outro acompanhamento.
Além disso, são perfeitas para aproveitar sobras de batata cozida e podem também fazer-se sem ovo e sem glúten.
Receita aqui!

Outras sugestões que talvez goste:

  • Bolo de chocolate e curgete
  • Batido de banana kiwi e espinafres
  • Bebida vegetal de caju – Vegan, sem plv
  • Bolachas de caju vegan e sem glúten
  • Batido de coco e ananás – Tropical!
Pataniscas de curgete mais saudáveis
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Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer

Estas pataniscas de curgete são uma optima opção para aproveitar a abundancia de curgetes do jardim, mas também aumentar o consumo de vegetais. Além disso, são fáceis de fazer e super deliciosas.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 25 minutes mins
Doses: 12 unidades
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegetariana
Validade: 4/5 dias no frio
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten e ovo

Equipamento necessário:

  • Frigideira
  • Taça
  • Ralador
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 4 ovos
  • 1 limão (raspa)
  • 1/2 colher de chá sal fino
  • 1/4 colher de chá alho (em pó)
  • 1/4 colher de chá cebola (em pó)
  • 1/8 colher de chá pimenta
  • 280 gr curgete (previamente lavada e ralada com casca e não necessita escorrer)
  • 170 gr farinha (de trigo ou aveia)
  • 1 colher de chá fermento em pó

Instruções:

  • Numa taça coloque os ovos, raspa de limão, sal, pimenta, alho e cebola.
    Misture tudo muito bem até obter uma mistura mais ou menos homogénea, mas que não faça espuma, não queremos bater demais as claras. (neste caso como o ovo serve como ligante basta misturar)
    4 ovos, 1 limão, 1/2 colher de chá sal fino, 1/4 colher de chá alho, 1/4 colher de chá cebola, 1/8 colher de chá pimenta
  • Acrescente a curgete ralada e envolva.
    280 gr curgete
  • Acrescente a farinha e o fermento em pó e misture até obter uma mistura mais ou menos homogenia e que não se veja farinha por misturar.
    170 gr farinha, 1 colher de chá fermento em pó
  • Pré aqueça uma frigideira, gosto de usar uma antiaderente em lume médio, costumo usar 5.5. Um ou dois minutos depois coloco a mão por cima, sem tocar para sentir que a frigideira está quente, acrescente um fio de azeite e 2 a 3 colheres de sopa da massa de patanisca.
  • Deixe cozinhar mais ou menos 1 a 2 minutos de cada lado, mais da primeira vez e menos depois de virar. Ela estará pronta a virar quando a base da patanisca já estiver cozinhada e a parte de cima ligeiramente cozinhada.
  • Repita o processo até ter cozinhado todas as pataniscas e sirva simples com ou sem molho, com um arroz ou numa sandes.
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Nutrition Facts
Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer
Amount Per Serving (1 unidade)
Calories 77 Calories from Fat 18
% Daily Value*
Gordura 2g3%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 0.01g
Gordura poliinsaturada 0.4g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 55mg18%
Sódio 157mg7%
Potássio 98mg3%
Hidratos de carbono 12g4%
Fibra 1g4%
Açúcar 1g1%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 126IU3%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.2mg12%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 0.3mg3%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina B12 0.1µg2%
Vitamina C 5mg6%
Vitamina D 0.3µg2%
Vitamina E 0.2mg1%
Vitamina K 1µg1%
Cálcio 35mg4%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenha gostado destas pataniscas de curgete e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Se gostou do nosso conteúdo, conheça também o nosso canal do Youtube, onde partilhamos não só receitas em video como DIY (faço eu mesma) , lifestyle e atrás da camara.

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 18/09/2024 · Em: 12 meses, 9 meses, Acompanhamento, Almoço e Jantar, Como fazer, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Tipo de Receita, Vegetais

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Ana Paula Gamboa diz

    04/10/2024 em 21:04

    Boa noite Sofia como está, pode partilhar a outra receita de pataniscas de courgete mas sem ovos, pois sou alérgica à Clara de ovo, beijinho obrigada.

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      05/10/2024 em 14:31

      Olá Ana, posso sim 🙂 Vou colocar na minha lista para fazer 🌞
      Beijinho

      Responder
  2. Sofia Carvalho diz

    18/09/2024 em 19:16

    .5 stars

    Responder

Trackbacks

  1. Arroz de feijão branco tomate e brócolos - Criar Comer Crescer diz:
    12/01/2025 às 11:28

    […] Pataniscas de curgete fofas e deliciosas sem escorrer […]

    Responder
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