Estas pataniscas de salmão com maçã e batata são deliciosas, frescas e bem nutritivas, perfeitas para acompanhar uma salada ou qualquer outro acompanhamento.
Além disso, são perfeitas para aproveitar sobras de batata cozida e podem também fazer-se sem ovo e sem glúten.
Vamos lá?
Então sobre estas pataniscas de salmão com maçã e batata tenho a dizer o seguinte:
- 8 ingredientes – batata cozida, salmão, salsa, maçã, farinha, ovo ou ovo de linhaça, raspas de limão, sal e azeite para “fritar”.
- Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
- também com opção Sem ovo e por isso apto a alérgicos ao ovo
- Sem glúten, se usar mix de farinha sem glúten, e por isso apto a alérgicos e intolerantes ao glúten
- Simples e descomplicado.
- Pode guardar no frio até 3 a 4 dias num hermético.
- Não testei congelar, mas deve funcionar bem.
Alterações que podem fazer a estas pataniscas de salmão com maçã e batata :
- Pode trocar o salmão por qualquer outro tipo de peixe como atum, irão ficar igualmente deliciosas.
- Se não tiver salsa pode retirar ou colocar outra erva.
- As maçãs deverão ser as verdes por serem menos doces, mas funciona se usar das outras também.
- Uso farinha espelta mas pode substituir por amido (metade da quantidade) ou por mix de farinha sem glúten para ser apta a celiacos.
- Preciso usar o ovo, no entanto ele pode ser substituido por 1 ovo de linhaça. Tenho todos os detalhes nas notas da receita.
Conselhos para que estas pataniscas de salmão com maçã e batata fique sempre bem:
- A massa deverá estar mole, mas espessa. Por isso se a massa estiver muito líquida, que pode acontecer por as batatas ou o salmão terem muita húmidade, acrescente mais um pouco. Se a massa estiver muito liquida irá ser difícil de formar as pataniscas ou mini hambúrgueres com as mãos.
- Deverão aquecer a frigideira em lume médio antes de untar. Se usar uma frigideira fria, principalmente se for de ferro como a que uso. elas irão colar e ser mais difícil de virar.
- Unte a frigideira com um pouquinho de azeite, não é preciso imenso, é só untar.
- As pataniscas deverão estar completamente cozinhadas por baixo para que virem facilmente. Isso demora mais ou menos 4/5 minutos.
- Outro truque para que as virem sempre bem é, tentar levantar uma das pontas com a espátula, se não levantar facilmente ainda não estão prontas a virar.
Como conservar estas pataniscas de salmão com maçã e batata ?
À temperatura ambiente:
Só aconselho quando acabadas de fazer, para arrefecer ou para comer de imediato. Fora isso aconselho a guardar no frio.
No frigorífico:
Até 3 a 4 dias num hermético.
Congelar:
Não testei, mas de ficar bem até 3 meses.
Como servir ou acompanhar estas pataniscas?
- salada
- arroz
- massa
- molho de iogurte
- maionese saudável
- maçãs às fatias
O limite é a vossa imaginação.
Outras sugestões que poderá gostar:
Pataniscas de salmão e maçã (opção sem ovo)
Estas pataniscas de salmão e maçã são deliciosas, frescas e bem nutritivas, perfeitas para acompanhar uma salada ou qualquer outro acompanhamento. Além disso, são perfeitas para aproveitar sobras de batata cozida e podem também fazer-se sem ovo e sem glúten.
Doses: 16 unidades
Refeição: Acompanhamento, Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: sim até 3 meses
Alergénios: não
Equipamento necessário:
- Frigideira
Ingredientes:
- 500 grs batata ( cozida)
- 250 grs salmão ( posta)
- 1 colher de sopa salsa
- 2 maçã (verde)
- 40 grs farinha (a que desejar, com ou sem glúten)
- 1 ovo (ou um ovo de linhaça (ver notas))
- 1/4 raspas de limão
- 1/2 cc sal
- Azeite (para "fritar")
Para servir:
- Salada
- maionese
- molho de iogurte
- maçãs às fatias
Instruções:
- Esmague as batatas cozidas até ficarem em puré e reserve.500 grs batata
- Pique o peixe e rale as maçãs.2 maçã
- Numa taça coloque as batatas, salsa, maçã ralada, peixe picado, farinha, raspa de limão, sal e o ovo.500 grs batata, 250 grs salmão, 1 colher de sopa salsa, 2 maçã, 40 grs farinha, 1 ovo, 1/4 raspas de limão, 1/2 cc sal
- Misture tudo muito bem.
- Forme 12 pataniscas e cozinhe num frigideira untada por mais ou menos 5 minutos de cada lado.
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Notas:
Para fazer o ovo de linhaça só precisa de juntar 1 colher de sopa de linhaça moída com 3 colheres de sopa de água e deixar descansar 5 minutos para engrossar. Após esse tempo pode usar.
Receita adaptada da Migros
Nutrition Facts
Pataniscas de salmão e maçã (opção sem ovo)
Amount Per Serving (1 patanisca)
Calories 71
Calories from Fat 9
% Daily Value*
Gordura 1g2%
Gordura saturada 1g5%
Gordura Trans 1g
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Colesterol 19mg6%
Sódio 25mg1%
Potássio 240mg7%
Hidratos de carbono 11g4%
Fibra 1g4%
Açúcar 3g3%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 55IU1%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 2mg10%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 8mg10%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 5µg5%
Cálcio 9mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Espero que tenha gostado destas pataniscas de salmão com maçã e batata e por isso se as fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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