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Bolachas de compota vegan e sem glúten

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Bolachas de compota vegan e sem glúten, deliciosas, amanteigadas e recheadas de compota para serem ainda mais deliciosas. Perfeitas para tomar com um chá, café ou até para presentear alguém.

Vamos lá!

Então sobre estas bolachas tenho a dizer o seguinte:

  • 6 ingredientes – farinha de aveia, açúcar mascavado, óleo de coco, bebida vegetal, pitada de sal, geleia com compota de fruta
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 1 semana à temperatura ambiente.
  • Não aconselho a congelar
bolachas de aveia com compota

Alterações que pode fazer nestas bolachas de compota:

  • Pode usar qualquer tipo de compota para rechear estas bolachas, seja ele caseiro ou de compra.
  • Pode utilizar o tipo de açúcar que desejar desde que seja granulado, seco, tal como açúcar branco, açúcar de coco ou até mascavado (o meu preferido)
  • Pode usar qualquer sabor de bebida vegetal, mas é de notar que se usar bebida ou leite de coco o sabor irá notar-se no final.
  • Não aconselho a usar óleo que esteja liquido à temperatura ambiente, tal como de canola, girassol ou azeite.
  • Deverá usar óleo de coco ou manteiga vegan ou não e não conselho a usar margarina.
  • O sal ajuda a intensificar os sabores mas não é essencial.

Posso fazer estas bolachas de compota sem açúcar?

Apesar de esta ser a minha versão preferida pode usar a minha receita de BOLACHAS DE AVEIA E PASSAS SEM AÇÚCAR ou a de BOLACHAS DE AVEIA E TÂMARA SAUDÁVEIS, e depois seguir as instruções para colocar a geleia.

Conselhos para que estas bolachas de compota fiquem sempre bem:

  • O tempo de cozimento poderá alterar dependendo da espessura da massa da bolacha, por isso aconselho a estar atento/a ao forno a partir dos 12 minutos.
  • Não use óleo de coco em estado liquido, pois irá tornar a massa demasiado húmida e difícil de espalmar e cortar bolachas. Se isso acontecer, coloque a massa no frio uns 30 minutos ou mais para que a massa fique mais firme e fácil de trabalhar.
  • A húmidade da massa também pode variar de acordo com o tipo de farinha de aveia que usa. Uso sempre flocos de aveia triturados no liquidificador e depois peneirados, pois é mais econômico.
bolachas de compota

Como posso guardar, congelar e descongelar estas bolachas de compota?

  • Para guardar: depois de cozinhar estas bolachas e de elas estarem completamente frias pode guardar num hermético até 1 semana à temperatura ambiente.
  • Para congelar: não aconselho a congelar

Acompanhe estas bolachas de compota com:

  • um chá
  • café
  • Golden Milk
  • Refrigerante caseiro de kefir de água
  • Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

  • Compota de frutos vermelhos saudável-sem açúcar
  • Compota de tomate saudável – sem açúcar
  • Compota de ruibarbo rápida e simples
  • Folhados de “queijo” e compota vegan
  • Bolachas de gengibre – sem plv, ovo e sem glúten
bolachas de aveia com compota
Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares
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Bolachas de aveia e compota vegan e sem glúten

Bolachas de compota vegan e sem glúten, deliciosas, amanteigadas e recheadas de compota para serem ainda mais deliciosas.
Tempo de preparação: 20 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 35 minutes mins
Doses: 15 bolachas
Refeição: Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 1 semana
Congelar: não
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 200 gr farinha de aveia
  • 70 gr açúcar mascavado ( ou branco)
  • 70 gr óleo de coco ( à temperatura ambiente)
  • 90 gr bebida vegetal ( à temperatura ambiente)
  • pitada sal (fino)
  • qb geleia (ou compota do sabor que desejar)

Instruções:

  • Comece por pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
  • Escolha a base, e coloque todos os ingredientes, à exceção da compota, numa taça e envolva tudo até formar uma bola de massa, se ficar muito líquida e difícil de estender (acontece mais no verão por estar calor) , não coloque mais farinha, coloque a massa no frio embrulhada em papel vegetal durante mais ou menos 10 a 30 minutos até obter uma massa mais firme e moldável.
    200 gr farinha de aveia, 70 gr açúcar mascavado, 70 gr óleo de coco, 90 gr bebida vegetal, pitada sal
  • De seguida, faça 15 bolinhas com um scoop de gelado ou divida mais ou menos a olho.
  • Coloque cada bola em cima do tabuleiro de forno e com uma colher medidora de colher de chá ou com o dedo pressione a parte central da bola fazendo um pequeno buraco para depois colocar a compota.
    O buraco que fizer não deverá ir até ao fundo da massa, só o suficiente para colocar a compota.
    Se notar que as bolachas ficaram muito altas pode espalma-las um pouco com os dedos.
    De seguida, coloque mais ou menos 1 colher de café de compota em cada uma das bolachas.
    qb geleia
  • Leve ao forno por 17 a 20 minutos ou até estarem ligeiramente douradas e crocantes nas laterais, a compota a borbulhar Isto porque elas firmam e ficam mais crocantes depois de frias, se as deixar demasiado tempo no forno irão ficar demasiado duras.
  • Depois de prontas retire do forno, transfira para cima de uma grelha e deixe arrefecer completamente.
  • Depois de completamente frias guarde num hermético durante 1 semana mais ou menos.
    De notar que ficarão moles com o passar do tempo.
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Nutrition Facts
Bolachas de aveia e compota vegan e sem glúten
Amount Per Serving (1 bolacha)
Calories 112 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 4g20%
Gordura poliinsaturada 1g
Monounsaturated Fat 1g
Sódio 5mg0%
Potássio 54mg2%
Hidratos de carbono 14g5%
Fibra 1g4%
Açúcar 5g6%
Proteinas 2g4%
Vitamina A 12IU0%
Vitamina B1 0.1mg7%
Vitamina B2 0.03mg2%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.03mg0%
Vitamina B6 0.02mg1%
Vitamina D 2µg13%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 0.5µg0%
Cálcio 16mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 26/06/2023 · Em: 12 meses, Bolachas, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 07:36

    .5 stars

    Responder
  2. Elisabeth Martins diz

    04/07/2023 em 19:59

    Olá Sofia. Gratidão por mais uma receita, tão apetitosa. Uma questão; o óleo de coco, no verão, fica sempre em estado liquido. Como faço para endurecer ? Frigorífico?5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      06/07/2023 em 15:30

      Olá Elizabete, faça a receita na mesma e depois se a massa estiver muito pegajosa e que não dê para moldar, coloque-a no frio pelo menos uns 30 min a 1h para que fique mais firme.
      Bom proveito!

      Responder
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