Bolachas de compota vegan e sem glúten

Bolachas de compota vegan e sem glúten, deliciosas, amanteigadas e recheadas de compota para serem ainda mais deliciosas. Perfeitas para tomar com um chá, café ou até para presentear alguém.

Vamos lá!

Então sobre estas bolachas de compota tenho a dizer o seguinte:

• 6 ingredientes – farinha de aveia, açúcar mascavado, óleo de coco, bebida vegetal, pitada de sal, geleia com compota de fruta
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 1 semana à temperatura ambiente.
• Não aconselho a congelar

Como fazer estas bolachas de aveia, amendoim e passas?

1. Comece por pré-aqueça o forno a 180º, cima e baixo com ventilação e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.
2. Escolha a base, e coloque todos os ingredientes, à exceção da compota, numa taça e envolva tudo até formar uma bola de massa, se ficar muito líquida e difícil de estender (acontece mais no verão por estar calor) , não coloque mais farinha, coloque a massa no frio embrulhada em papel vegetal durante mais ou menos 10 a 30 minutos até obter uma massa mais firme e moldável.
3. De seguida, faça 15 bolinhas com um scoop de gelado ou divida mais ou menos a olho.
4. Coloque cada bola em cima do tabuleiro de forno e com uma colher medidora de colher de chá ou com o dedo pressione a parte central da bola fazendo um pequeno buraco para depois colocar a compota.O buraco que fizer não deverá ir até ao fundo da massa, só o suficiente para colocar a compota.Se notar que as bolachas ficaram muito altas pode espalma-las um pouco com os dedos.De seguida, coloque mais ou menos 1 colher de café de compota em cada uma das bolachas.
5. Leve ao forno por 17 a 20 minutos ou até estarem ligeiramente douradas e crocantes nas laterais, a compota a borbulhar Isto porque elas firmam e ficam mais crocantes depois de frias, se as deixar demasiado tempo no forno irão ficar demasiado duras.
6. Depois de prontas retire do forno, transfira para cima de uma grelha e deixe arrefecer completamente.
7. Depois de completamente frias guarde num hermético durante 1 semana mais ou menos.De notar que ficarão moles com o passar do tempo.

Alterações que pode fazer nestas bolachas de compota:

• Pode usar qualquer tipo de compota para rechear estas bolachas, seja ele caseiro ou de compra.
• Pode utilizar o tipo de açúcar que desejar desde que seja granulado, seco, tal como açúcar branco, açúcar de coco ou até mascavado (o meu preferido)
• Pode usar qualquer sabor de bebida vegetal, mas é de notar que se usar bebida ou leite de coco o sabor irá notar-se no final.
• Não aconselho a usar óleo que esteja liquido à temperatura ambiente, tal como de canola, girassol ou azeite.
• Deverá usar óleo de coco ou manteiga vegan ou não e não conselho a usar margarina.
• O sal ajuda a intensificar os sabores mas não é essencial.

Posso fazer estas bolachas de compota sem açúcar?

Apesar de esta ser a minha versão preferida pode usar a minha receita de BOLACHAS DE AVEIA E PASSAS SEM AÇÚCAR ou a de BOLACHAS DE AVEIA E TÂMARA SAUDÁVEIS, e depois seguir as instruções para colocar a geleia.

Conselhos para que estas bolachas de compota fiquem sempre bem:

• O tempo de cozimento poderá alterar dependendo da espessura da massa da bolacha, por isso aconselho a estar atento/a ao forno a partir dos 12 minutos.
• Não use óleo de coco em estado liquido, pois irá tornar a massa demasiado húmida e difícil de espalmar e cortar bolachas. Se isso acontecer, coloque a massa no frio uns 30 minutos ou mais para que a massa fique mais firme e fácil de trabalhar.
• A húmidade da massa também pode variar de acordo com o tipo de farinha de aveia que usa. Uso sempre flocos de aveia triturados no liquidificador e depois peneirados, pois é mais econômico.

Como posso guardar, congelar e descongelar estas bolachas de compota?

• Para guardar: depois de cozinhar estas bolachas e de elas estarem completamente frias pode guardar num hermético até 1 semana à temperatura ambiente.
• Para congelar: não aconselho a congelar

Acompanhe estas bolachas de compota com:

• um chá
• café
• Golden Milk
• Refrigerante caseiro de kefir de água
• Ou bebida vegetal, até tenho esta que se faz em 5 minutos

Outras sugestões que talvez goste:

• Compota de frutos vermelhos saudável-sem açúcar
• Compota de tomate saudável – sem açúcar
• Compota de ruibarbo rápida e simples
• Folhados de “queijo” e compota vegan
• Bolachas de gengibre – sem plv, ovo e sem glúten

Espero que tenha gostado destas bolachas com compota e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!