One-pot de arroz com feijão e milho

Esta one-pot de arroz com feijão e milho é absolutamente deliciosa, fácil, económica e rápida de fazer. E além disso, é também uma refeição nutritiva e saudável, perfeita para qualquer altura do ano, principalmente para Outono e Inverno.

Além disso, tem poucos ingredientes, tem opção vegana e só usa uma panela, tal como o nome diz.

Vamos lá?

O que é One-Pot?

Se ainda não ouviu falar deste tipo de comida está na hora de o colocar em prática. Ou também pode ter acontecido que já o praticam mas nem sabia que se chamava assim portanto hoje é hora de explicar.

One pot é a comida fácil que se coloca toda dentro de uma panela ou tacho e que se faz em menos de nada. Normalmente leva um carboidrato, como massa, arroz ou batatas, uma proteína e vegetais.

Além de pouco esforço e tempo ao colocar o comer na mesa, também é nutritivo e deixa pouca loiça para lavar.

O que tem de diferente o meu One-Pot?

Se na teoria não tem nada de diferente, pois são ingredientes cozinhados numa panela só, por outro lado eu elevo um pouco o sabor fazendo um refogado da cebola antes.

Sim é verdade, é um passo extra, mas faz toda a diferença no sabor final.

Então sobre este one-pot de arroz com feijão e milho tenho a dizer o seguinte:

11 ingredientes – cebola, azeite, alho, pimento vermelho, milho em lata, feijão preto ou vermelho, arroz vaporizado, água ou caldo, sal, pimenta e salsa
Sem PLV e por isso apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
Vegan – e por isso apta a veganos e vegetarianos. Apesar de colocar o bacon como ingredientes é completamente opcional.
Sem glúten – por isso apta a celíacos.
Simples – Não há processo mais simples que este!
Fácil e rápido.
Conserva-se bem no frigorifico até 5 dias.
Não aconselho a congelar.

Alterações que podem fazer neste One-Pot :

Pode usar qualquer tipo de arroz, no entanto prefiro usar arroz vaporizado pois fica sempre soltinho e perfeito.
Como liquido pode usar água ou para dar mais sabor pode usar caldo de legumes ou de carne.
Gosto de usar pimento vermelho nesta receita pela cor, mas pode usar o que quiser.
Se desejar pode saltar o passo de refugar, no entanto o prato fica muito melhor se o fizer.
Prefiro usar milho em lata por ser prático, mas pode usar o que estiver habituado/a.
O feijão também pode usar qualquer um. Quando pensei nesta receita achei que ficaria bem o feijão preto, no entanto na altura que fiz a receita nao tinha e resolvi usar feijão vermelho.

Conselhos para que este one-pot de arroz com feijão e milho fique sempre bem?

Nada de especial a apontar, fica sempre bem. Só precisa de acertar no ponto de cozinhar o arroz que será mais ou menos 20 minutos, para que não fique demasiado cozido. Explico todos os pormenores no cartão da receita mais em baixo.

Posso congelar e descongelar este one-pot de arroz com feijão e milho:

Apesar de na maioria das vezes não aconselhar congelar este genero de pratos, noto que o arroz congela melhor e por isso pode congelar até 3 meses sem problemas.

Pode sempre fazer menos quantidade ou guardar no frio até 5 dias e servir de refeição pronto que só necessita de aquecer.