Estes folhados de “queijo” e compota vegan são o aperitivo perfeito para qualquer festa, principalmente para quem adora queijo mas não consume leite nem lactose. Eles são fáceis e rápido de fazer e só precisa de 3 ingredientes !
Vamos lá!
Então sobre estes folhados de “queijo” e compota vegan tenho a dizer o seguinte:
- 3 ingredientes – massa folhada como ou sem glúten, “queijo” vegetal tipo camembert ou brie e compota do sabor que desejar.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
- Com glúten – para uma versão apta a celíacos e intolerantes ao glúten utilize massa folhada sem glúten de compra.
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura bem 2 a 3 dias à temperatura ambiente.
- Não aconselho a congelar.
Que tipo de queijo vegetal posso usar nesta receita?
Aconselho a usar um “queijo” de massa mole tipo o tradicional brie ou camembert, numa versão vegetal. Mas também um “queijo” vegetal com um sabor forte para que a compota balance e equilibre o sabor.
As marcas que recomendo e que já provei são a da New Roots and Jay & Joy .
Alterações que pode fazer nestes folhados de “queijo” e compota vegan:
- Pode usar massa folhada com ou sem glúten de acordo com a sua restrição alimentar.
- Pode usar qualquer “queijo” vegetal mas aconselho o uso de um queijo com um sabor mais forte para equilibrar com o doce da compota.
- Para a compota pode usar o sabor que desejar. Neste exemplo usei de morango para ser rápido e fácil, mas fiquei com vontade de fazer uma versão com doce de abóbora para o Natal.
- Pode usar o que desejar para decorar, no entanto adoro o rosmaninho a fazer lembrar esta altura natalícia.
Posso fazer estes folhados de “queijo” e compota vegan com compota sem açúcar?
Pode sim! Neste exemplo de receita e para ser o mais simples possivel usei todos os ingredientes de compra, mas pode fazer a sua compota sem açúcar e usar nesta receita.
Neste link encontrará algumas das minhas receitas de compotas caseiras mais saudáveis e até sem açúcar.
Conselhos para que estes folhados de queijo e compota vegan fiquem sempre bem:
- O forno com ventilação e a alta temperatura faz com que a massa folhada cresça, fique super dourada e estaladiça por isso não diminua a temperatura do forno.
- Os queijos veganos normalmente são mais firmes que o brie ou camembert e por isso basta só cortar e usar, no entanto se o “queijo” vegetal for mole e difícil de cortar aconselho a colocar no congelador durante 30 minutos antes de usar para depois conseguir cortar fácilmente.
- Não aconselho a colocar o rosmaninho e os grãos de romã antes de ir ao forno nem quando estiverem ainda muito quentes, pois irão secar e parecer velhos.
Posso congelar e descongelar estes folhados de queijo e compota vegan, como?
Eles são melhores servidos na hora pois a massa estará crocante e estaladiça e por isso não aconselho a congelar pois a massa perde a sua crocancia e consistência.
Para conservar, e apesar de perder a sua crocancia em ambas as situações, pode guardar num hermético à temperatura ambiente ou no frio.
Outras sugestões que talvez goste:
- Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
- Compota de tomate saudável – sem açúcar
- Compota de frutos vermelhos saudável sem açúcar
- Compota de ruibarbo rápida e simples
- Muffins salgados de queijo – vegan
- Queijo parmesão vegan – sem leite e sem lactose
- Folhados com pesto vegan – entrada de festa
Folhados de “queijo” e compota vegan
Equipamento necessário:
- Formas de mini muffins aconselhado para ficarem mais pequenos mas pode usar formas de muffins normais
- Forno
Ingredientes:
- 1 massa folhada (retangular 24*40 cm (com ou sem glúten dependendo da sua restrição alimentar – ver notas))
- 120 gr "queijo" vegetal tipo camembert (ou brie )
- 24 colher de chá compota de morango (ou outra a gosto)
Para decorar:
- qb rosmaninho (fresco)
- qb romã (grãos)
Opcional:
- frutos secos (como nozes para decorar)
Instruções:
- Comece por ligar o forno a 200º, cima e baixo com ventilação.Unte a forma de muffins se necessário, eu usei uma de silicone e por isso não precisei.
- De seguida desenrole a massa e divida a meio, depois a meio e depois cortar "quadrados" de 6.5 x 6 cm. Irá obter 24 pedaços, 1 para cada forma. Se não tiver uma forma de mini muffins no video explico como fiz usando as formas normais e muffins.1 massa folhada
- Coloque cada quadradinho de massa folhada dentro de cada forminha de muffin e ajeite para que toda a forma esteja coberta. Repita a operação até encher terminar de colocar todos os quadradinhos.
- De seguida corte o "queijo" em 24 pedacinhos e coloque cada um deles dentro da massa folhada já preparada.120 gr "queijo" vegetal tipo camembert
- E agora por cima do "queijo" coloque 1 colher de chá de compota por cada forminha.24 colher de chá compota de morango
- Por fim, leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até estarem bem douradinhos e crescidos.
- Pode servir quente ou frios, mas aconselho a decorar com umas folhinhas de rosmaninho e grão de romã para ficar com um ar mais festivo.qb romã, qb rosmaninho
Vídeo:
Notas:
- Marcas de alternativa ao queijo vegetal que recomendo:
New roots soft white
Jay & Joy - Para uma versão sem glúten retire a ventilação do forno para que os folhados não sequem demasiado.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
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