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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Folhados de “queijo” e compota vegan

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Estes folhados de “queijo” e compota vegan são o aperitivo perfeito para qualquer festa, principalmente para quem adora queijo mas não consume leite nem lactose. Eles são fáceis e rápido de fazer e só precisa de 3 ingredientes !

Vamos lá!

Folhados com queijo brie e compota vegan

Então sobre estes folhados de “queijo” e compota vegan tenho a dizer o seguinte:

  • 3 ingredientes – massa folhada como ou sem glúten, “queijo” vegetal tipo camembert ou brie e compota do sabor que desejar.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Com glúten – para uma versão apta a celíacos e intolerantes ao glúten utilize massa folhada sem glúten de compra.
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 2 a 3 dias à temperatura ambiente.
  • Não aconselho a congelar.

Que tipo de queijo vegetal posso usar nesta receita?

Aconselho a usar um “queijo” de massa mole tipo o tradicional brie ou camembert, numa versão vegetal. Mas também um “queijo” vegetal com um sabor forte para que a compota balance e equilibre o sabor.

As marcas que recomendo e que já provei são a da New Roots and Jay & Joy .

Folhados com queijo brie e compota vegan

Alterações que pode fazer nestes folhados de “queijo” e compota vegan:

  • Pode usar massa folhada com ou sem glúten de acordo com a sua restrição alimentar.
  • Pode usar qualquer “queijo” vegetal mas aconselho o uso de um queijo com um sabor mais forte para equilibrar com o doce da compota.
  • Para a compota pode usar o sabor que desejar. Neste exemplo usei de morango para ser rápido e fácil, mas fiquei com vontade de fazer uma versão com doce de abóbora para o Natal.
  • Pode usar o que desejar para decorar, no entanto adoro o rosmaninho a fazer lembrar esta altura natalícia.

Posso fazer estes folhados de “queijo” e compota vegan com compota sem açúcar?

Pode sim! Neste exemplo de receita e para ser o mais simples possivel usei todos os ingredientes de compra, mas pode fazer a sua compota sem açúcar e usar nesta receita.

Neste link encontrará algumas das minhas receitas de compotas caseiras mais saudáveis e até sem açúcar.

Conselhos para que estes folhados de queijo e compota vegan fiquem sempre bem:

  • O forno com ventilação e a alta temperatura faz com que a massa folhada cresça, fique super dourada e estaladiça por isso não diminua a temperatura do forno.
  • Os queijos veganos normalmente são mais firmes que o brie ou camembert e por isso basta só cortar e usar, no entanto se o “queijo” vegetal for mole e difícil de cortar aconselho a colocar no congelador durante 30 minutos antes de usar para depois conseguir cortar fácilmente.
  • Não aconselho a colocar o rosmaninho e os grãos de romã antes de ir ao forno nem quando estiverem ainda muito quentes, pois irão secar e parecer velhos.
Folhados com queijo brie e compota vegan

Posso congelar e descongelar estes folhados de queijo e compota vegan, como?

Eles são melhores servidos na hora pois a massa estará crocante e estaladiça e por isso não aconselho a congelar pois a massa perde a sua crocancia e consistência.

Para conservar, e apesar de perder a sua crocancia em ambas as situações, pode guardar num hermético à temperatura ambiente ou no frio.

Outras sugestões que talvez goste:

  • Muffins de banana e aveia sem ovo e sem glúten
  • Compota de tomate saudável – sem açúcar
  • Compota de frutos vermelhos saudável sem açúcar
  • Compota de ruibarbo rápida e simples
  • Muffins salgados de queijo – vegan
  • Queijo parmesão vegan – sem leite e sem lactose
  • Folhados com pesto vegan – entrada de festa
Folhados com queijo brie e compota vegan
Folhados com queijo brie e compota vegan
5 from 4 votes
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Folhados de “queijo” e compota vegan

Estes folhados de "queijo" e compota vegan são o aperitivo perfeito para qualquer festa, principalmente para quem adora queijo mas não consume leite nem lactose. Eles são fáceis e rápido de fazer e só precisa de 3 ingredientes !
Tempo de preparação: 15 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 30 minutes mins
Doses: 24 mini folhados
Refeição: Aperitivo
Tipo de cozinha : Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 2 a 3 dias à temperatura ambiente
Congelar: não
Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

  • Formas de mini muffins aconselhado para ficarem mais pequenos mas pode usar formas de muffins normais
  • Forno
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 1 massa folhada (retangular 24*40 cm (com ou sem glúten dependendo da sua restrição alimentar – ver notas))
  • 120 gr "queijo" vegetal tipo camembert (ou brie )
  • 24 colher de chá compota de morango (ou outra a gosto)

Para decorar:

  • qb rosmaninho (fresco)
  • qb romã (grãos)

Opcional:

  • frutos secos (como nozes para decorar)

Instruções:

  • Comece por ligar o forno a 200º, cima e baixo com ventilação.
    Unte a forma de muffins se necessário, eu usei uma de silicone e por isso não precisei.
  • De seguida desenrole a massa e divida a meio, depois a meio e depois cortar "quadrados" de 6.5 x 6 cm.
    Irá obter 24 pedaços, 1 para cada forma.
    Se não tiver uma forma de mini muffins no video explico como fiz usando as formas normais e muffins.
    1 massa folhada
  • Coloque cada quadradinho de massa folhada dentro de cada forminha de muffin e ajeite para que toda a forma esteja coberta.
    Repita a operação até encher terminar de colocar todos os quadradinhos.
  • De seguida corte o "queijo" em 24 pedacinhos e coloque cada um deles dentro da massa folhada já preparada.
    120 gr "queijo" vegetal tipo camembert
  • E agora por cima do "queijo" coloque 1 colher de chá de compota por cada forminha.
    24 colher de chá compota de morango
  • Por fim, leve ao forno por 12 a 15 minutos ou até estarem bem douradinhos e crescidos.
  • Pode servir quente ou frios, mas aconselho a decorar com umas folhinhas de rosmaninho e grão de romã para ficar com um ar mais festivo.
    qb romã, qb rosmaninho
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Vídeo:

Notas:

  • Marcas de alternativa ao queijo vegetal que recomendo:
    New roots soft white
    Jay & Joy
  • Para uma versão sem glúten retire a ventilação do forno para que os folhados não sequem demasiado.
Nutrition Facts
Folhados de "queijo" e compota vegan
Amount Per Serving (1 unidade)
Calories 95 Calories from Fat 54
% Daily Value*
Gordura 6g9%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 0.5g
Monounsaturated Fat 2g
Sódio 28mg1%
Potássio 12mg0%
Hidratos de carbono 9g3%
Fibra 0.2g1%
Açúcar 4g4%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 0.1IU0%
Vitamina B1 0.04mg3%
Vitamina B2 0.03mg2%
Vitamina B3 0.4mg2%
Vitamina B5 0.001mg0%
Vitamina B6 0.003mg0%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 2µg2%
Cálcio 2mg0%
Ferro 0.3mg2%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Espero que tenha gostado destes folhados de queijo e compota vegan e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 15/12/2022 · Em: 12 meses, Aniversário, Aperitivos, Halloween, Natal, Páscoa, Receitas, Receitas por festividade, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 08:16

    .5 stars

    Responder
5 from 4 votes (3 ratings without comment)

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