Faz compota de ruibarbo caseiro com ruibarbo fresco, morangos e pouco açúcar para uma versão bem mais saudável.
Só precisa de 30 minutos e 4 ingredientes simples e fáceis. Além disso, pode guardar no frio ou congelar para usar mais tarde.
Porquê esta receita?
Andei durante anos para experimentar ruibarbo, mas nunca me atrevi. Além de que em Portugal nunca vi à venda.
Sendo assim, este ano decidi tirar o “medo” da carteira e experimentei .
Adoro a combinação de doce e ao mesmo tempo acido que esta combinação dá, por isso se tiver oportunidade experimente.
Então sobre esta compota de ruibarbo tenho a dizer o seguinte:
- 4 ingredientes – ruibarbo, morangos, água e maple syrup ou outro açúcar a gosto.
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten
- Simples – Não há processo mais simples que este!
- Fácil
- Dura a cerca de 1 semana no frigorífico e até 3 meses no congelador.
Alterações que podem fazer :
Aqui não há muita alteração que possa fazer, no entanto pode usar morangos congelados em vez de frescos e usar o açúcar da sua preferência, tal como mascavado, mel etc.
Além disso, pode usar tâmaras para adoçar esta compota de ruibarbo se desejar.
Posso usar morangos congelados?
Sim , claro! Sem qualquer problema.
De notar que por vezes os congelados são menos doces que os frescos e por isso pode ter que adaptar a quantidade de açúcar que coloca.
Conselhos para que esta compota de ruibarbo fique sempre bem:
- Use ruibarbo bem vermelho se possivel que é menos ácido e uns morangos bem doces. Quanto mais doces forem os ingredientes menos açúcar terá que usar.
- Retirem as peles do ruibarbo para que fique com uma compota mais gostosa e cremosa, além de que fica menos ácida. Mas também pode triturar tudo no final para que fique mais homogénea.
Onde posso usar esta compota de ruibarbo?
Basicamente em tudo o que quiser! Fica ótima em pão, simples ou com manteiga de frutos secos, em overnight oats (papas de aveia) ou até para usar em tartes ou gelado.
Outras sugestões que pode gostar:
Veja a compilação das 3 receitas de ruibarbo no vídeo em baixo e temo muito mais no canal:
Compota de ruibarbo rápida e simples
Equipamento necessário:
- Panela
Ingredientes:
- 400 grs ruibarbo
- 6 morangos (grandes (opcional mas deixa-a mais doce))
- 2 colheres de sopa maple syrup (ou outro adoçante qualquer como açúcar mascavado )
- 1 colher de sopa água
Instruções:
- Comece por preparar o ruibarbo e os morangos lavando e retirando peles e folhas.A parte de fora do ruibarbo é mais amarga e por isso o ideal é retirar essa pele tal como explico no vídeo.
- Corte em pedaços pequenos e deite numa panela pequena.
- Adicione os restantes ingredientes à panela e leve ao lume médio, mexendo de vez em quando.
- Passados 15 a 20 minutos terá uma espécie de compota espessa. Nesta fase pode retirar um pouco e ver se esta doce o suficiente, se não estiver coloque mais açúcar e deixe ferver mais um minutinhos. O doce vai depender e quão amargo é o ruibarbo.
- Se desejar pode triturar para ficar mais homogénea.
- Guarde num hermético no frio até 1 semana, semana e meia ou divida e congele para outra altura.
Vídeo:
Notas:
Informação nutricional:
–
Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta receita desta compota de ruibarbo e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
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