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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

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Gelado de frutos vermelhos VEGAN

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Quando se fala em Verão inevitavelmente se pensa em gelados!  Vindo o calor já só se quer estas coisas frescas que nos refrescam um pouquinho o corpo e a mente, sendo assim hoje trago um gelado de frutos vermelhos sem leite nem ovo.

Além disso só tem 4 ingredientes!

vamos lá?

gelado de frutos vermelhos vegano

Infelizmente e muitas vezes os frutos vermelhos, que também foi o caso destes, foram comprados já congelados e são amargos . Infelizmente tive que lhe adicionar um adoçante para os tornar mais saborosos e gulosos mas não deixam de ser saudáveis por isso.

Nesta receita uso xylitol, e ele é um álcool do açúcar que é retirado de alguns dos legumes e frutos que habitualmente comemos. Mas ele pode também ser, inclusive, retirado da cana do açúcar e do milho, daí terem em atenção se ele é feito a partir de GMO ou não.

No entanto, pode usar o tipo de adoçante que quiser, mesmo tâmaras. Para isso basta triturar tudo no liquidificador.

Apesar de muitas das vantagens do xylitol, tal como:

  • tem 60% de menos calorias que o açúcar branco
  • tem baixo índice glicêmico. Enquanto que o do açúcar é de 70, o do xylitol é de apenas 7 por isso bom para diabéticos e não só
  • ajuda a ter menos caries dentarias.
  • pode ser substituído em quantidades iguais do açúcar branco, mas é menos doce.

Mas também tem as suas desvantagens:

  • é tão ou mais caro que outros adoçantes naturais
  • ingerido em excesso pode ter efeitos laxantes e formação de gases
  • é vazio em nutrientes, vitaminas e sais minerais,ao contrario por exemplo das tâmaras e seus derivados.
  • e infelizmente e apesar de todas as coisas boas… continua a ser um tipo de adoçante processado

Conclusão:

Portanto é como costumo dizer… em tudo existe bom e mau e por isso o melhor será o bom censo e o meio termo.

Quando deixamos de utilizar o açúcar branco este foi um dos seus substitutos. Tanto por ser branco como por ser um bom substituto do açúcar branco de mesa em receitas, especialmente em doces.

E aí em casa, qual é o açúcar que mais usa?

Além disso sabia que, os frutos vermelhos são ricos em antioxidantes e que existe mesmo quem diga que favorecem o antienvelhecimento e protege do cancro. Por acaso agora que falo nisso lembro-me que há uns anos existia uma marca que os usava nos cremes antirrugas e a embalagem era mesmo avermelhada.

Então sobre este gelado de frutos vermelhos tenho a dizer o seguinte:

  • 4 ingredientes – leite de coco, frutos vermelhos, extrato de baunilha e o adoçante da sua escolha.
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – e por isso aptos a celíacos e intolerantes ao glúten.
  • Simples e Fácil por isso pode fazê-lo nos piscar de olhos, quase…
  • Pode congelar até 3 meses num hermético. Aconselho a retirar 30 minutos ou mais antes de servir para ir descongelando e ser mais fácil de fazer bolas.

Mais sugestões que talvez goste:

  • Gelados de nata e frutos vermelhos – vegan
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  • Mini horta + estufa improvisada 2020
  • Semi-frio de coco e frutos vermelhos – vegan
  • 10 receitas de gelados mais saudáveis sem plv
gelado de frutos vermelhos vegano

Sugestão de de um dos vídeos do nosso canal mas pode ver aqui muitos mais:

Receita completa deste gelado de frutos vermelhos com todos os detalhes aqui:

gelado de frutos vermelhos vegano
5 from 2 votes
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Gelado de frutos vermelhos

Gelado delicioso sem leite, lactose, sem soja e sem ovo , perfeito para os dias quentes de verão.
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Doses: 6 pessoas
Refeição: Sobremesa
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana

Equipamento necessário:

  • Liquidificador
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 1 chávena de frutos vermelhos ((usei congelados))
  • 400 ml leite de coco em lata mínimo de 60% noz de coco ((previamente refrigerado durante 8h ))
  • 1 colher de chá de extracto de baunilha ((opcional))
  • 2 colheres sopa Xylitol ((ou outro adoçante à vossa escolha se necessário) )

Instruções:

  • Colocar todos os ingredientes no liquidificador e pulsar até obter uma mistura homogênea.  
  • Colocar num recipiente de plástico e levar ao congelador até solidificar.  (ver notas) 
  • Eu prefiro colocar em recipientes individuais como fiz nos gelados de lima pois têm tendência a ficar mais cremosos e com menos cristais de gelo. 
  • Quando estiverem sólidos estarão prontos a ser comidos 😛  
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Notas:

. Se usarem fruta congelada e leite de coco muito frio quase que podem comer o gelado mal saia do liquidificador pois terão uma textura cremosa.
. Aconselho, para que o gelado fique mais cremoso e com menos cristais de gelo, de hora a hora tirar do congelador e mexer. 
 
 
Nutrition Facts
Gelado de frutos vermelhos
Amount Per Serving
Calories 145 Calories from Fat 126
% Daily Value*
Gordura 14g22%
Gordura saturada 13g65%
Sódio 9mg0%
Potássio 161mg5%
Hidratos de carbono 5g2%
Fibra 1g4%
Açúcar 2g2%
Proteinas 1g2%
Vitamina A 13IU0%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 14mg1%
Ferro 2mg11%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado deste gelado de frutos vermelhos e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

gelado de frutos vermelhos vegano

Por: Sofia Carvalho - 21/06/2017 · Em: 12 meses, Gelados, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Sobremesa, Vegan · Tagged: 12 meses, Alergia Leite, APLVfree, baby food, bebe sabe comer, blw, comida bebé, comida saudável, gelado, gelado vegan, iogurte bebé aplv, leite de coco, Para miúdos e graúdos, Pequeno almoço e lanches, Receitas para APLV, saudável, sem açúcar, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, Sobremesa, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Denis diz

    14/11/2019 em 14:45

    Parabéns pelo post. Gostei tanto que vou compartilhar com meus amigos que acabei de salvar seu site nos meus favoritos. obrigado

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      14/11/2019 em 16:51

      Olá Denis, fico contente por ter gostado.
      Beijinho

      Responder
5 from 2 votes (2 ratings without comment)

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