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Uma das receitas que experimentei nos últimos tempos foram os hambúrgueres de lentilhas que vos apresentei no primeiro menu semanal e confesso-vos que era mesmo para não partilhar esta receita porque as fotos não estão nada de jeito.
Tal como se costuma dizer! A pressa é inimiga da perfeição!
Mas a receita de hambúrgueres é tão boa mas tão boa que não consegui resistir!!
Acompanhamos os hambúrgueres com arroz integral cozido e brócolos. Uma delicia saudável!
Infelizmente esta foi uma das refeições em que o nosso Afonso não tocou sequer no prato 🙁 Ele teve uma fase assim, não comia nada de nada, andava a ser alimentado a fruta e leite, nada mais… Cheguei a desesperar um pouco e a pensar se estaria bem mas passou 😀 … a ver se vos conto mais sobre isso 🙂
Aprendi muito com ele e digo-vos que aprendi principalmente a confiar nele!
Como podem ver são mesmo muito simples de fazer! Não têm desculpa !!!
Para quem não sabe, o Afonso só é alérgico ao leite animal (APLV) e à soja mas aqui em casa tenta-se cada vez mais fazer refeições sem carne, muito nutritivas mas vegetarianas/ vegan. Aproveito e acabo também por inventar e investir em receitas sem ovos pois sei que muitas de vocês têm crianças alérgicas ao ovos ou vocês mesmas não podem comer.
Porem eu gosto de experimentar coisas novas e tenho adorado, apesar de amar ovos, cozinhar sem eles. Tenho feito cada receita… yummi! Só vos digo!
Algumas delas podem ser vistas aqui, todas vegan e todas saudáveis !
Estes hambúrgueres são suaves, moles por dentro mas o pistácio dá-lhes uma crocancia deliciosamente inesperada!!
Só tenho um senão a apontar… desfazem-se um pouco mais do que gostaria mas isso são pormenores 😛
Hambúrgueres de lentilhas e pistácios vegan
Ingredientes:
- 2 chávenas lentilhas amarelas ( previamente demolhadas e cozidas (pode utilizar qualquer umas só irá alterar a cor ))
- 2 chávenas arroz ( integral cozido)
- 1 colher de chá rosmaninho
- 1 pitada sal
- 2 colheres de sopa sementes de chia ( trituradas)
- 2 unidades médias cebola
- 1 colher de sopa azeite
- 55 grs pistácios ( triturados)
Instruções:
- Colocar tudo à excepção dos pistácios no triturador ou robot de cozinha.Triturar até estar completamente envolvido e uma mistura homogénea. (não triturem demais 😉 )
- Retirar e misturar metade dos pistácios nessa massa. e guardar os restantes para decoração.
- Retirar pedaços de massa e fazer hambúrgueres. Colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal cada um deles.
- Quando estiverem concluídos dividam os pistácios em cima de cada um deles.
- Pré-aquecer uma frigideira anti aderente e pincela-la com azeite. Colocar cada um deles a “fritar” , mais dourar do que fritar mas percebem, e virar e retirar. (ao virar são capazes de perder alguns pistácios mas não há problema nenhum. quando o hamburguer estiver pronto colocam novamente por cima.)Repitam a operação em cada um deles até terminarem.
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que gostem desta sugestão tanto como nós e qualquer dúvida, já sabem! Deixem comentário aqui e ou no Facebook.
