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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Hambúrgueres de lentilhas e pistácios vegan (sem ovo)

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Uma das receitas que experimentei nos últimos tempos foram os hambúrgueres de lentilhas que vos apresentei no primeiro menu semanal e confesso-vos que era mesmo para não partilhar esta receita porque as fotos não estão nada de jeito.

Tal como se costuma dizer! A pressa é inimiga da perfeição!

Mas a receita de hambúrgueres é tão boa mas tão boa que não consegui resistir!!

Acompanhamos os hambúrgueres com arroz integral cozido e brócolos. Uma delicia saudável!

Infelizmente esta foi uma das refeições em que o nosso Afonso não tocou sequer no prato 🙁  Ele teve uma fase assim, não comia nada de nada, andava a ser alimentado a fruta e leite, nada mais… Cheguei a desesperar um pouco e a pensar se estaria bem mas passou 😀 …  a ver se vos conto mais sobre isso 🙂

Aprendi muito com ele e digo-vos que aprendi principalmente a confiar nele!

Como podem ver são mesmo muito simples de fazer! Não têm desculpa !!!

Para quem não sabe, o Afonso só é alérgico ao leite animal (APLV) e à soja mas aqui em casa  tenta-se cada vez mais fazer refeições sem carne, muito nutritivas mas vegetarianas/ vegan. Aproveito e acabo também por inventar e investir em receitas sem ovos pois sei que muitas de vocês têm crianças alérgicas ao ovos ou vocês mesmas não podem comer.

Porem eu gosto de experimentar coisas novas e tenho adorado, apesar de amar ovos, cozinhar sem eles. Tenho feito cada receita… yummi! Só vos digo!

Algumas delas podem ser vistas aqui, todas vegan e todas saudáveis !

Estes hambúrgueres são suaves, moles por dentro mas o pistácio dá-lhes uma crocancia deliciosamente inesperada!! 

Só tenho um senão a apontar… desfazem-se um pouco mais do que gostaria mas isso são pormenores 😛

Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares
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Hambúrgueres de lentilhas e pistácios vegan

Estes hambúrgueres são suaves, moles por dentro mas o pistácio dá-lhes uma crocancia deliciosamente inesperada!! 
Só tenho um senão a apontar… desfazem-se um pouco mais do que gostaria mas isso são pormenores 😛 
Tempo de preparação: 6 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
Tempo total: 21 minutes mins
Doses: 3 doses
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Vegan, Vegetariana
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 2 chávenas lentilhas amarelas ( previamente demolhadas e cozidas (pode utilizar qualquer umas só irá alterar a cor ))
  • 2 chávenas arroz ( integral cozido)
  • 1 colher de chá rosmaninho
  • 1 pitada sal
  • 2 colheres de sopa sementes de chia ( trituradas)
  • 2 unidades médias cebola
  • 1 colher de sopa azeite
  • 55 grs pistácios ( triturados)

Instruções:

  • Colocar tudo à excepção dos pistácios no triturador ou robot de cozinha.
    Triturar até estar completamente envolvido e uma mistura homogénea. (não triturem demais 😉 )
  • Retirar e misturar metade dos pistácios nessa massa. e guardar os restantes para decoração.
  • Retirar pedaços de massa e fazer hambúrgueres. Colocar em cima de um tabuleiro forrado com papel vegetal cada um deles.
  • Quando estiverem concluídos dividam os pistácios em cima de cada um deles.
  • Pré-aquecer uma frigideira anti aderente e pincela-la com azeite. 
    Colocar cada um deles a “fritar” , mais dourar do que fritar mas percebem, e virar e retirar. (ao virar são capazes de perder alguns pistácios mas não há problema nenhum. quando o hamburguer estiver pronto colocam novamente por cima.)
    Repitam a operação em cada um deles até terminarem. 
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–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Espero que gostem desta sugestão tanto como nós e qualquer dúvida, já sabem! Deixem comentário aqui e ou no Facebook.

Por: Sofia Carvalho - 07/08/2017 · Em: 12 meses, Almoço e Jantar, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem lactose, Sem leite, Sem soja, Vegan · Tagged: Alergia Leite, Almoço e Jantar, APLVfree, baby food, bebe sabe comer, blw, frutos secos, hamburguer, healthy food, Para miúdos e graúdos, Receitas para APLV, saudável, sem glúten, Sem leite, Sem ovo, vegan, vegetariano

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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