Pão de “leite” na forma – sem leite nem ovo

Aprende a fazer um delicioso pão de “leite” sem leite nem ovo na forma. Uma receita fácil e fofinha que vai deixar todos com vontade de comer. Além disso, é perfeita para sandes, para lanches e pequenos-almoços e para enviar nos lanches dos miúdos.

Vamos lá!

Esta receita é uma adaptação desta minha receita e fi-lo por duas razões:

• Primeiro porque queria fazer algo que me desse menos trabalho, mas igualmente fofo por isso nada como usar uma forma, meter lá a massa, deixar levedar e depois de levedar cozinhar.
• Segundo porque adoro este formato de pão de forma e usando esta forma, então fica ainda melhor, ando mesmo viciada nesta forma. Comprei uma grande, que até é grande depois, lol, na Amazon que adorei e depois como queria uma mais pequena acabei por a comprar na TEMU e valeu bem a pena.

Mas não se assuste com a forma, se não tem uma destas com tampa não há problema, pode cozinhar o pão numa forma rectangular normal sem problema tal como eu fiz nesta receita aqui.

Então sobre este pão de “leite” na forma tenho a dizer o seguinte:

• 6 ingredientes – bebida vegetal, fermento granulado de padeiro, açúcar mascavado, manteiga vegetal, sal, farinha de trigo branca ou de espelta
• Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
• Com glúten – por isso não apto a celíacos e intolerantes ao glúten
• Simples – Não há processo mais simples que este!
• Fácil
• Dura bem 3 a 4 dias à temperatura ambiente num saco zip.
• Congelar até 3 meses num saco zip.

Alterações que pode fazer neste pão de “leite” na forma:

• Pode substituir a farinha de espelta por trigo ou vice versa.
• Usei bebida vegetal de aveia, no entanto pode usar a que mais gostar. De notar que usar uma bebida com sabor forte como coco ou de amêndoa pode alterar o sabor final do preparado e o pão saber a esses sabores.
• Pode usar qualquer açúcar a gosto desde que granulado.
• aconselho a usar manteiga vegetal firme, mas se não poder pode usar margarina. De notar que o uso da margarina irá fazer com que a massa fique mais pegajosa e dificil de manejar. Se tal acontecer poderá enfarinha mais um pouco.

Posso fazer este pão de “leite” na forma sem açúcar?

Apesar de não aconselhar, pode sim! Pode substituir o açúcar por pasta de tâmara ou de outra fruta seca como uva passa.

No entanto, é de notar que irão ficar mais consistentes e não tão fofos, e só deverá adiciona-la à massa e não à mistura para activar o fermento.

Conselhos para que este pão de “leite” na forma fique sempre bem:

• Activar o fermento antes ajuda não só a que a massa cresça mais rápidamente , mas também a ter a certeza que as leveduras estão vivas e irão fermentar/fazer crescer o pão.
• Esta massa é bastante húmida por isso aconselho o uso de uma batedeira para bater a massa, no entanto é possivel fazê-lo à mão.
• Aconselho a amassar a massa na batedeira durante uns 10 a 20 minutos, irá desenvolver o glúten e ela ficará mais elástica, menos pegajosa e mais fácil de trabalhar.
• Deverá untar a forma ou colocar papel vegetal em toda a forma para que a massa não cole á forma tanto ao levedar como a cozinhar, eu prefiro untar pois fico com as laterais douradinhas.

Como conservar este pão de “leite” na forma?

• Para guardar: depois de cozinhar deixe arrefecer completamente em cima de uma grelha e depois de frio pode guardar até 3 a 4 dias à temperatura ambiente num saco zip
• Para congelar: aconselho a cortar em fatias e depois congelar, assim é mais fácil descongelar a quantidade certa do que ter de descongelar todo o pão. Pode congelar até 3 meses.
• Para descongelar: retire do congelador pelo menos 12 h antes de servir, ou dependendo da temperatura ambiente .

Qual é a forma perfeita para fazer pão de forma?

Bem, apesar de poder usar qualquer forma rectangular para cozinhar o seu pão de forma, adoro esta com tampa que comprei no tamanho grande, esta, mas depois comprei a mais pequena na TEMU e pode procurar pelo ID do artigo: WR45689.

A grande vantagem de usar este tipo de forma é que o pão fica mesma com a forma de pão de forma e por isso ideal para as sandes, além de cozinhar tudo mais uniformemente.

Acompanhe este pão de “leite” na forma com:

• “Queijo” vegetal de grão de bico (tipo cheddar)
• Patê de grão-de-bico vegan
• Húmus de grão de bico e amendoim
• Nutella de grão-de-bico
• Nutella saudável caseira – 3 ingredientes
• Margarina creme vegetal – vegan, sem PLV e soja

Outras sugestões que talvez goste:

• Pão de leite sem glúten, leite e sem ovo
• Pão de banana
• Como cozinhar pão de fermentação natural sem panela
• Como fazer fermento natural sem glúten

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Pão de “leite” na forma – sem leite nem ovo

Aprende a fazer um delicioso pão de "leite" sem leite nem ovo na forma. Uma receita fácil e fofinha que vai deixar todos com vontade de comer. Além disso, é perfeita para sandes, para lanches e pequenos-almoços e para enviar nos lanches dos miúdos.

Tempo de preparação: 20 minutes mins

Tempo a cozinhar: 30 minutes mins

Levedar1 hour hr 30 minutes mins

Tempo total: 2 hours hrs 20 minutes mins

Doses: 12 fatias

Refeição: Acompanhamento, Lanche, Pequeno-Almoço

Tipo de cozinha : Apto a APLV, Inspiração Portuguesa, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana

Validade: 3 a 4 dias à temperatura ambiente

Congelar: sim até 3 meses

Alergénios: contêm glúten

Equipamento necessário:

• Forma rectangular com tampa ou forma normal rectangular sem tampa
• Batedeira (aconselhável)
• Forno

Ingredientes:

  

0,5x1x2x3x

• ▢ 280 gr bebida vegetal (usei de aveia)
• ▢ 7 gr fermento granulado de padeiro
• ▢ 30 gr açúcar mascavado (ou branco)
• ▢ 60 gr manteiga vegetal
• ▢ 1 colher de chá sal (fino)
• ▢ 390 gr farinha de trigo branca (de preferencia t65 ou de pão ou espelta)

Cook ModePrevine que a tela se desligue

Instruções:

• Comece por colocar numa taça pequena a bebida vegetal e o açúcar, misture tudo muito bem.
  280 gr bebida vegetal, 30 gr açúcar mascavado
• De seguida aqueça a mistura até estar morna, mais ou menos 36º. Para saber se está à temperatura correta coloque um dedo dentro da mistura durante 10 segundos, a mistura deverá estar quente mas não se deverá queimar.
• Acrescente o fermento granulado e misture tudo muito bem. Reserve durante mais ou menos 5 minutos, até que a mistura esteja activada, formando uma espuma à superficie.
  7 gr fermento granulado de padeiro
• Enquanto o fermento activa, unte e enfarinhe uma forma rectangular tipo pão de forma, se usar uma com tampa como a que eu usei unte também a tampa.
• Na taça da batedeira coloque a farinha, sal, manteiga vegetal e o fermento activado.
  280 gr bebida vegetal, 7 gr fermento granulado de padeiro, 60 gr manteiga vegetal, 1 colher de chá sal, 390 gr farinha de trigo branca, 30 gr açúcar mascavado
• Coloque a taça na batedeira e amasse por mais ou menos 10 minutos.
• A mistura irá estar um pouco colada ao fundo da taça, mas quase completamente descolada.
• Se necessário pare algumas vezes a batedeira e com uma espátula envolva para que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
• Apesar de poder amassar à mão, não o aconselho pois é uma massa com bastante hidratação que será bastante difícil de manusear.
• Após amassar, transfira a massa para a forma e deixe levedar até pelo menos duplicar de tamanho, eu gosto de o fermentar até estar a 1 cm do topo da forma rectangular e se usar a com tampa deixo até 2 cm do topo.
• Depois da massa levedada, ligue o forno a 180º cima e baixo com ventilação ligada se usar forma com tampa e sem ventilação se usar forma sem tampa para que não queime por cima.
• De seguida, depois do forno pré aquecido coloque a forma com a massa no forno e deixe cozinhar por mais ou menos 30 minutos.
• Depois de cozinhado, retire do forno e deixe arrefecer uns 10 minutos dentro da forma e depois pode transferir para cima de uma grelha até arrefecer completamente.
• Sirva ainda quente ou deixe arrefecer completamente em cima da grelha sem o papel vegetal.

Vídeo:

Notas:

• A forma que eu usei com tampa pode vê-la aqui neste artigo.

Informação nutricional:

Nutrition Facts

Pão de "leite" na forma – sem leite nem ovo

Amount Per Serving (1 fatia)

Calories 177 Calories from Fat 45

% Daily Value*

Gordura 5g8%

Gordura saturada 1g5%

Gordura Trans 1g

Gordura poliinsaturada 1g

Monounsaturated Fat 2g

Sódio 241mg10%

Potássio 54mg2%

Hidratos de carbono 30g10%

Fibra 1g4%

Açúcar 4g4%

Proteinas 4g8%

Vitamina A 49IU1%

Vitamina B1 0.3mg20%

Vitamina B2 0.2mg12%

Vitamina B3 2mg10%

Vitamina B5 0.2mg2%

Vitamina B6 0.02mg1%

Vitamina C 0.002mg0%

Vitamina D 10µg67%

Vitamina E 0.3mg2%

Vitamina K 4µg4%

Cálcio 39mg4%

Ferro 2mg11%

* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

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Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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