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Criar Comer Crescer - receitas deliciosas para alergias, intolerancias e outras restrições alimentares

Criar Comer Crescer

Receitas inclusivas, simples, fáceis e saudáveis para alergia e intolerancia alimentar

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Almondegas de vitela – sem plv, glúten nem ovo

Salta para receita Vê o vídeo

Hoje trago a receita de umas almondegas de vitela, cheias de sabor suculentas e bem rápidas, portanto em menos de nada terá o comer na mesa sem alergénios.

Só vai precisar de 8 ingredientes mais molho de tomate se desejar.

Esta receita foi criada para todas as pessoas que são alérgicas ou intolerantes ao ovo, glúten, leite, frutos secos e lactose, pois esta receita não tem nada disso.

Vamos lá?

almondegas de vitela sem ovo e sem queijo

Por acaso, almondegas não é de todo algo que faça muitas vezes, no entanto, de vez em quando sabe tão bem.

Estas são de vitela e a receita foi criada para todas as pessoas que são alérgicas ou intolerantes ao ovo, glúten, leite, frutos secos e lactose, pois esta receita não tem nada disso.

No entanto, a receita pode ser adaptada a outros tipos de carne, como frango, porco ou mix dos dois ou 3 tipos.

Com 3 ou 4 almondegas ficam bem saciados e além de as servir no prato também as pode colocar numa sanduiche, fica top!

Sobre estas almondegas de vitela tenho a dizer o seguinte:

  • 8 ingredientes –  carne, cebola, alho, especiarias italianas, salsa, pimenta, sal e levedura nutricional que dá aquele sabor a “queijo” tão bom.
  • Sem leite/natas ou manteiga
  • Sem glúten nem frutos secos e por isso apto a intolerantes e alérgicos.
  • Simples, fácil e rápido!
  • Dura até 3/4 dias no frigorífico 
  • Congela muito bem até 3 meses
  • Para servir – polpa de tomate já temperada e esparguete ou puré de batata
almondegas de vitela sem ovo e sem queijo

Alterações que podem fazer :

  • Pode usar qualquer mix de carne que gostar. Normalmente até faço um mix de vitela e frango para não serem tão pesadas na digestão.
  • A levedura nutricional é opcional, mas substitui o parmesão que muitas receitas usam. Além de que fica fica delicioso.
  • O restante são especiarias por isso a imaginação é o limite. Esta é a combinação que mais gostamos.
  • Para servir gosto de usar molho de tomate caseiro ou de compra já temperado para que a refeição esteja pronta ainda mais rapidamente.

Posso cozinhar as almondegas de vitela no forno?

Sim, no entanto, e porque não testei não faço ideia de quanto tempo precisam para cozinhar.

Não tenho frigideira de ferro posso fazer numa normal?

Sim, claro! É exatamente o mesmo processo.

almondegas de vitela sem ovo e sem queijo

Como escolher a carne picada?

Eu gosto de a picar em casa quando posso. Pico sempre a de frango, já as outras compro já picada e tenho sempre em atenção aos ingredientes.

  • a lista de ingredientes só deverá ter carne
  • de preferência com 20% ou menos de gordura. Quanto mais gordura tiver a carne menos saudável será.
  • Se puder compre a peça e carne no talho e peça para picar na hora. Eu não tenho essa possibilidade por isso tenho sempre em atenção as de cima.

Conselhos para que estas almondegas de vitela fique sempre bem:

  • Nada de especial, é só seguir as instruções.

Posso descongelar estas almondegas de vitela?

Sim! São perfeitas para usar quando necessário, e pode guardar até 6 meses sem problema.

Por fim, para descongelar só precisa de as deixar de um dia para o outro no frio.

Precisa de sugestões de acompanhamento? Aqui ficam algumas:

PURÉ DE BATATA RÁPIDO NA INSTANT POT – SEM PLV

Este ESPARGUETE COM TOMATE ASSADO

e ainda, estas BATATAS ESTALADIÇAS E CROCANTES – COM OU SEM FORNO

e esta COUVE-FLOR COM LARANJA – ATÉ PARA QUEM NÃO GOSTA

Veja o vídeo mais recente, no entanto, tenho muitos mais no canal do youtube.

almondegas de vitela sem ovo e sem queijo

Veja a receita  em vídeo destas almondegas de vitela aqui em baixo e subscreva ao canal:

almondegas de vitela sem ovo e sem queijo
5 from 6 votes
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Almondegas de vitela sem ovo, glúten e sem leite

Finalmente pode fazer almondegas ou até hambúrgueres sem ovo, sem glúten e sem leite , perfeito para quem não come ou é alérgico a eles.
Infelizmente a maioria das almondegas de compra têm leite e ovo, e mesmo até glúten mas com esta receita nunca mais vai ter que se preocupar com isso.
Tempo de preparação: 5 minutes mins
Tempo a cozinhar: 15 minutes mins
descanso não obrigatório:30 minutes mins
Tempo total: 50 minutes mins
Doses: 22 almondegas
Refeição: Almoço, Jantar
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja
Validade: 3/4 dias no frio
Congelar: até 6 meses
Alergénios: não

Equipamento necessário:

  • Taça
  • Scoop de gelado para fazer as bolinhas (opcional)
  • Frigideira
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

Para as almondegas:

  • 500 grs carne de vitela ( moída com pouca gordura )
  • 1 cebola ( bem picadinha)
  • 2 dente de alho ( picado)
  • 1 colher de sopa especiarias italianas ( secas)
  • 1 colher de sopa salsa (seca)
  • 1/4 colher de chá pimenta preta
  • 1 colher de chá sal ( fino)
  • 10 grs levedura nutricional (opcional mas substitui o parmesão)

Opcional para servir:

  • 700 ml molho de tomate (já temperado)

Instruções:

Para as almondegas:

  • Numa taça coloque todos os ingredientes e misture tudo muito bem.
    Costumo envolver com uma colher de pau e depois amasso com as mãos.
    500 grs carne de vitela, 1 cebola, 2 dente de alho, 1 colher de sopa especiarias italianas, 1 colher de sopa salsa, 1/4 colher de chá pimenta preta, 1 colher de chá sal, 10 grs levedura nutricional
  • Tape e reserve no frio durante 30 minutos.
    Este passo não é obrigatório mas faz com que a "massa" cole melhor ao fazer as bolas e fique ainda com mais sabor.
    Na maioria das vezes tenho pressa e nem deixo descansar.
  • Passado esse tempo retire do frio, faça as almondegas e pode pousa-las num tabuleiro forrado a papel vegetal.
    Uso sempre um scoop para as fazer, assim tenho almondegas sempre do mesmo tamanho e que vão cozinhar homogeneamente.
  • Pré-aqueça uma frigideira em lume médio alto, adoro usar a de ferro, e unte-a com um fio de azeite depois de quente.
  • Coloque as almondegas e deixe-as cozinhar durante uns 15 minutos mais ou menos, virando-as durante esse tempo para cozinharem de todos os lados.

Opcional para servir:

  • Depois de cozinhadas coloque o molho de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos, ou até o molho estar bem quente.
    700 ml molho de tomate
  • Retire e sirva de imediato com esparguete, ou arroz, ou puré de batata, batatas crocantes ou até mesmo numa sandes.
  • Bom apetite!
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Vídeo:

Nutrition Facts
Almondegas de vitela sem ovo, glúten e sem leite
Amount Per Serving (1 almondega)
Calories 71 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 2g10%
Gordura Trans 1g
Colesterol 16mg5%
Sódio 200mg8%
Potássio 187mg5%
Hidratos de carbono 3g1%
Fibra 1g4%
Açúcar 2g2%
Proteinas 5g10%
Vitamina A 154IU3%
Vitamina B1 1mg67%
Vitamina B2 1mg59%
Vitamina B3 1mg5%
Vitamina B5 1mg10%
Vitamina B6 1mg50%
Vitamina B12 1µg17%
Vitamina C 3mg4%
Vitamina D 1µg7%
Vitamina E 1mg7%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 12mg1%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

Gostaste ou fizeste esta receita?Comenta ou deixa a tua avaliação em estrelinhas. Clica para avaliar, obrigado.!

Espero que tenham gostado destas almondegas de vitela e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!

almondegas de vitela sem ovo e sem queijo

Por: Sofia Carvalho - 03/03/2021 · Em: 12 meses, 6 meses, 9 meses, Almoço e Jantar, Carne, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Tipo de Receita

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Interações do Leitor

Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 18:31

    .5 stars

    Responder
  2. Liliane Marinho diz

    03/03/2021 em 16:04

    Adorei Sofia!
    Eu amo o formato do seu blog. É completo, para todos os gostos. Você pode ver em vídeo, a receita detalhada, as observações que você faz, as substituições, tabela nutricional. Sem sombra de dúvidas o mais completo que sigo! Gratidão por sua disponibilidade! Sou do Brasil e lhe acompanho há quase quatro anos em média desde que sua newsletter apareceu no meu email, veio como um presente, e eu amei! Também pois minha segunda filha era APLV e já estamos na fase da remissão e suas receitas me salvam e inspiram ainda hoje.
    Eu só tenho à te agradecer!5 stars

    Responder
    • Sofia Carvalho diz

      19/03/2021 em 17:56

      Muito obrigada pelo feedback Liliane! Fico super feliz por ajudar e por estar desse lado.
      Beijinho grande

      Responder

Trackbacks

  1. Como fazer pão ralado com pão duro - Criar Comer Crescer diz:
    10/09/2021 às 12:11

    […] almondegas […]

    Responder
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