Maionese vegan e saudável – sem óleo e sem ovo

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Uma maionese saudável sem leite e sem ovo, cremosa e só 10 com ingredientes. Além disso é muito mais saudável que as maioneses tradicionais, por ter mais alimentos completos e menos óleos.

Esta maionese surgiu da minha tentativa de criar uma versão mais saudável sem todo aquele óleo que as receitas tradicionais (vegan ou não) têm. Fiquei super contente depois de ter atingido o sabor ideal depois de várias conjugações de especiarias e sabores.

Ela é sem leite, sem ovo, sem glúten, sem lactose e por isso aptas a vegan, celíacos e alérgicos ao leite, soja e ovo.

Convencidos? Vamos lá?

Então sobre esta maionese saudável tenho a dizer o seguinte:

• 10 ingredientes – cajus sendo o ingrediente indispensável, água, vinagre, azeite, sumo de limão, alho em pó, mostrada, sal, paprika (opcional) e pimenta.
• Sem proteína do leite e sem lactose e por isso apto a alérgicos e intolerantes.
• Apto a vegan e vegetarianos.
• Sem glúten e por isso apto a vegan e vegetarianos.
• Simples e descomplicado.
• Pode guardar no frio até 1 semana ou 2 num hermético.
• Não testei congelar.

Para fazer esta maionese saudável  não precisa de muito a faz-se em 3 tempos. Ora veja:

• Comece por colocar os cajus a demolhar de um dia para o outro ou 30 minutos em água ferver.
• Escorra a água dos cajus de deite-a fora.
• Coloque todos os ingredientes no liquidificador.
• Triture durante 5 min ou até obter uma mistura homogénea e cremosa.
• Por fim coloque no frio pelo menos 30 min a 1h para que refresque um pouco antes de usar.A mistura de ter sido triturada, ou dos cajus terem sido demolhados em água a ferver, irá estar morna.
• Sirva com o seu acompanhamento preferido ou guarde no frio.

Alterações que podem fazer :

Aqui não há muito a alterar, porque a base da receita é o caju que é neutro em sabor, e os restantes são para dar sabor.

No entanto:

• pode usar qualquer tipo de óleo em vez do azeite
• o vinagre também pode ser qualquer 1 e costumo usar de maçã
• o sumo de limão também pode ser substituído por lima, se é o que tiverem em casa de momento
• a mostarda é essencial para sabor a maionese
• a paprika é completamente opcional.

Conselhos para que esta maionese saudável fique sempre bem:

• Demolhem sempre os cajus, se não demolharem a maionese não ficará tão cremosa e terá grumos.
• Triturem tudo muito bem, nem que demore mais de 5 min. É o triturar que a vai deixar macia e cremosa.

Como conservar esta maionese saudável ?

À temperatura ambiente:

Não aconselho pois diminui o tempo de conservação, além de que não gosto de maionese à temperatura ambiente. E vocês?

No frigorífico:

Até 1 a 2 semanas.

Congelar:

Não testei.

O que usar mais nesta maionese saudável?

• pode usar especiarias como salsa, manjericão etc para a tornar mais personalizada.
• mas também pode adicionar levedura nutricional e ficam com um dip de “queijo”

Divirtam-se com as conjugações.

Onde usar esta maionese saudável?

• Para comer com batatas crocantes (receita brevemente)
• Mas também para usar em patés
• Em salada Russa , coisa que não faço há muito tempo mas que adoro
• Assim como em salada de massa, servindo de molho – contudo necessitam de a diluir um pouco com água e retificar temperos como o sal.
• Mas também para colocar em wraps ou hambúrgueres
• para comer com pataniscas com ou sem ovo
• E também podem acrescentar levedura nutricional , como resultado têm um excelente dip de “queijo”.

Gostaram desta receita? Então deixo em baixo algumas sugestões para a sobremesa:

• BARRAS CRUMBLE DE BANANA E FRAMBOESA
• GOMAS MAIS SAUDÁVEIS SEM AÇÚCAR – COM AGAR-AGAR
• BLONDIES DE BANANA E CHOCOLATE – SEM PLV
• TARTE DE CHOCOLATE – SEM LEITE, OVO, NEM GLÚTEN

Vejam a receita  em vídeo desta maionese saudável em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado desta maionese saudável e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!