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Patê de grão-de-bico vegan

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Este patê de grão-de-bico é super delicioso e cremoso, perfeito como snack, aperitivo ou até como pequeno-almoço. Além disso, é vegan e por isso sem leite, sem ovo e sem glúten.

Vamos lá!

patê de grão-de-bico

Então sobre este patê de grão-de-bico tenho a dizer o seguinte:

  • 5 ingredientes – cebola, cornichons, grão-de-bico, maionese, sal Kala Manak
  • Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV), ovo e a intolerantes a lactose.
  • Sem glúten – por isso apto a celíacos e intolerantes ao glúten
  • Simples – Não há processo mais simples que este!
  • Fácil
  • Dura bem 5 a 8 dias num hermético no frigorifico.
  • Não aconselho a congelar
Paté de grão-de-bico

Alterações que pode fazer neste patê de grão-de-bico:

  • Pode usar grão de bico cozinhado em casa ou de compra
  • Pode usar qualquer tipo de cebola que tenha à mão, mas prefiro usar cebola roxa.
  • O sal Kala Manak não é essencial e se não tiver pode usar sal fino normal, mas este dá-lhe um sabor a ovo super delicioso. Faz mesmo toda a diferença.
  • Pode usar qualquer tipo de maionese que você gostar. Nesta receita usei a minha maionese de Aquafaba, mas também tenho esta receita feita com cajus deliciosa.

Conselhos para que este patê de grão-de-bico fique sempre bem:

  • Deverá usar sempre grão-de-bico bem cozinhado para que fique com a textura perfeita.
  • Aconselho a triturar em primeiro lugar a cebola e os cornichons para que não fique com pedaços muito grandes.
  • Apesar de não essencial, o uso de sal Kala Manak faz toda a diferença no sabor final. Irá saber como se tivéssemos colocado ovo e não colocamos.

Como posso guardar, congelar e descongelar este patê?

  • Para guardar: depois de feito guarde num hermético no frigorifico até 5 a 8 dias.
  • Para congelar: não aconselho a congelar

Acompanhe este patê de grão-de-bico com:

  • Tostas
  • sandes
  • como dip com vegetais
  • como aperitivo em vegetais, tostas e dips
  • em wraps com salada e grão crocante

Outras sugestões que talvez goste:

  • Como cozinhar grão-de-bico na Instant Pot
  • Nutella de grão-de-bico
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  • Folhados de “queijo” e compota vegan
Paté de grão-de-bico
Paté de grão-de-bico
5 from 2 votes
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Patê de grão-de-bico vegan

Este patê de grão-de-bico é super delicioso e cremoso, perfeito como snack, aperitivo ou até como pequeno-almoço. Além disso, é vegan e por isso sem leite, sem ovo e sem glúten.
Vamos lá!
Tempo de preparação: 10 minutes mins
Tempo total: 10 minutes mins
Doses: 10 doses (total= 550 gr mais ou menos)
Refeição: Acompanhamento, Aperitivo, Pequeno-Almoço, Snack
Tipo de cozinha : Apto a APLV, Sem amendoim, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Vegan, Vegetariana
Validade: 5 a 8 dias no frigorifico
Congelar: não
Alergénios: não
Previne que a tela se desligue enquanto cozinha

Ingredientes:
  

  • 60 gr cebola roxa (ou a que desejar)
  • 60 gr cornichons (pickles de pepinos pequeninos)
  • 400 gr grão de bico ( cozido)
  • 60 gr maionese ((1))
  • 1/4 cc sal kala namak ((2))

Instruções:

  • Comece por colocar a cebola e e os cornichons no procesador de alimentos e triture até obter pedaços pequenos.
    60 gr cebola roxa, 60 gr cornichons
  • De seguida, acrescente o grão de bico, o sal e a maionese, triture 1 ou 2 minutos ou até obter uma textura que goste. Nós gostamos de um patê com textura, por isso não costumo triturar muito, mas pode triturar a gosto.
    400 gr grão de bico, 60 gr maionese, 1/4 cc sal kala namak
  • Por fim, prove e ajuste os temperos, sal e pimenta, se necessário.
  • Guarde no frigorífico até 5 a 8 dias ou simplesmente só 1h antes de servir.
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Notas:

  • (1) Utilize receita de maionese de Aquafaba que já partilhei aqui no site ou a sua a gosto
  • (2) Este sal imita o sabor de ovo que é tão tradicional nas receitas de patê de atum, no entanto pode usar sal fino sem problema.
Nutrition Facts
Patê de grão-de-bico vegan
Amount Per Serving (1 dose)
Calories 107 Calories from Fat 45
% Daily Value*
Gordura 5g8%
Gordura saturada 1g5%
Gordura poliinsaturada 0.5g
Monounsaturated Fat 0.2g
Sódio 119mg5%
Potássio 127mg4%
Hidratos de carbono 12g4%
Fibra 3g12%
Açúcar 2g2%
Proteinas 4g8%
Vitamina A 22IU0%
Vitamina B1 0.05mg3%
Vitamina B2 0.03mg2%
Vitamina B3 0.2mg1%
Vitamina B5 0.1mg1%
Vitamina B6 0.1mg5%
Vitamina C 1mg1%
Vitamina E 0.1mg1%
Vitamina K 4µg4%
Cálcio 21mg2%
Ferro 1mg6%
* A percentagem dos valores apresentados é baseada numa dieta de 2000 calories / dia

–

Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.

Precisa de ajuda?

Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.

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Espero que tenha gostado deste patê de grão-de-bico e por isso se os fizer partilhe com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!

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Beijinhos e o desejo de um bom dia!

Por: Sofia Carvalho - 10/07/2023 · Em: 12 meses, Acompanhamento, Aperitivos, Cremes e pastas, Pequeno almoço e lanches, Receitas, Receitas por idade, Receitas por refeição, Restrição alimentar, Sem açúcar, Sem frutos secos, Sem glúten, Sem lactose, Sem leite, Sem ovo, Sem soja, Snacks, Tipo de Receita, Vegan

Sobre Sofia Carvalho

Chamo-me Sofia, luto contra as alergias alimentares na cozinha, sou uma apaixonada por aprender, comida e fotografia...

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Comentários

  1. Sofia Carvalho diz

    29/09/2024 em 07:30

    .5 stars

    Responder

Trackbacks

  1. Húmus de grão e pimento vermelho assado - Criar Comer Crescer diz:
    28/09/2024 às 17:37

    […] Patê de grão-de-bico vegan […]

    Responder
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