Tarte de chocolate – sem leite, ovo, nem glúten
Esta tarte de chocolate é um salva sobremesas! A sério! É daquelas sobremesas que podem vir as visitas surpresa que irão sempre ter uma sobremesa deliciosa.
Esta tarte de chocolate faz-se em menos de nada e é feita com ingredientes simples e que provavelmente já têm em casa.
Para ela só vão necessitar de 10 ingredientes e de 15 min para a executarem. Além disso ela é vegan, sem leite, manteiga, lactose, sem ovo e também sem glúten.
Que acham da ideia? Vamos fazê-la?
A história por detrás desta tarte de chocolate:
A semana do dia dos namorados foi super atarefada, tanto que não pensei a sério no que iria fazer para sobremesa nesse dia… mas enquanto pensava no assunto lembrei-me de duas receitas que fiz para o site, os ferreros rocher saudáveis e o meu pudim caseiro. Questionei se conseguiria tornar 2 receitas em uma e não é que funcionou? É tão boa!!!
Fiz a receita em menos de nada, mesmo antes de ir buscar o pequeno à creche. Meti-a no frigorífico e tínhamos passado 2h tinhamos sobremesa para o jantar. De dizer que fiz a receita às 16.30h e estava impecavel ás 19h e pronta a comer.
Conclusão, esta receita é um must have e um salva ocasiões para quando não temos tempo mas queremos impressionar.
O marido gostou tanto que mesmo com o passar dos dias ele ia dizendo “esta tarte é mesmo boa, a cada dia fica melhor” . Para terem noção esta tarte dá para 12 fatias e nós somos 3 , daí que andamos a comer tarte durante quase 3 dias .
Sendo assim, decidi que era uma excelente ideia partilhar esta receita de tarte de chocolate para festejarem no dia do Pai.
Então sobre esta tarte de chocolate tenho a dizer o seguinte:
- 10 ingredientes – 4 ingredientes para a base que serão cacau em pó, farinha de avelã ou outro fruto ou semente, extrato de baunilha opcional e tâmaras. Par os 6 ingredientes do recheio vão precisar de leite de coco, bebida vegetal (usei de aveia), cacau em pó, açúcar de coco, agar-agar, amido de milho e extrato de baunilha (que é opcional mas adoro)
- Vegan e por isso apto a vegans, vegetarianos, alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
- Sem glúten – sem glúten e por isso aptos a celíacos e intolerantes ao glúten.
- Simples e Fácil
- Dura mais ou menos 4/5 dias no frio.
- Não testei congelar.
Porque usar dois tipo de bebida vegetal?
Tudo porque eu queria um recheio cremoso e para isso precisava de usar leite de coco de lata, que têm mais concentração de gordura. Para equilibrar, mas também para perfazer os 500 ml de bebida vegetal que precisava, porque as latas só têm 400 ml, adicionei bebida de aveia. Esta última, que são 100 ml, pode usar a bebida que quiser.
No entanto, se tiver 500 ml de leite de coco pode usar.
Alterações que podem fazer a esta tarte de chocolate :
- Na base pode substituir as tâmaras por outro fruto seco, como passas, figos etc no entanto prefiro as tâmaras.
- Ainda na base, gosto de usar farinha de avelã porque faz-me lembrar a Nutella, no entanto podem substituir por qualquer outra farinha de fruto seco ou sementes (para casos de alergia a frutos secos)
- Para o recheio, não aconselho a substituir o leite de coco de lata (aconselho a da origens bio normal e não light), mas se o fizerem usem a minha receita de bebida de caju caseiro ou bebida de aveia caseira. Isto porque aquecidas engrossam e ficam muito parecidas com o leite de coco. Já o mesmo não acontece com a bebidas de compra.
- O açúcar de coco pode ser substituído pelo açúcar/ adoçante que quiserem desde que sólido, não aconselho o uso de xaropes.
- Podem trocar o agar por gelatina, para opções não vegan, mas não sei dizer a quantidade.
- O amido de milho pode ser substituído por amido de batata ou tapioca ou araruta (só experimentei com amido e é a opção que mais gosto).
- Se não tiver um processador para triturar as tâmaras, pode demolha-las em água a ferver, esperar 15 a 30 min e triturar com uma varinha mágica. Depois é só misturar os restantes ingredientes com as mãos.
Conselhos para que esta tarte de chocolate fique sempre bem:
- Se não tiver um processador para triturar as tâmaras, pode demolha-las em água a ferver, esperar 15 a 30 min e triturar com uma varinha mágica. Depois é só misturar os restantes ingredientes com as mãos.
- O creme têm mesmo que ferver os 2 minutos para que o agar faça efeito.
- Levem-na ao frio pelo menos 1h , mas aconselho 2h para que fique fria e mais consistente.
Mais sugestões:
Vejam a receita em vídeo desta desta tarte de chocolate em baixo e subscrevam o nosso canal:
Tarde de chocolate cremosa – vegan
Equipamento necessário:
- Tarteira de 24 cm de diâmetro
- Fogão
- Panela
Ingredientes:
Para a base:
- 140 grs tâmaras (usei Medjool)
- 85 grs farinha de avelã (ou amêndoa)
- 30 grs cacau em pó (sem açúcar)
- 1 cc extrato de baunilha (mas não é obrigatório)
Para o creme:
- 100 ml bebida de aveia
- 400 ml leite de coco (usei de lata)
- 50 grs cacau em pó (sem açúcar)
- 60 grs açúcar de coco (ou outro a gosto)
- 1/4 colher de chá agar-agar
- 1 colher de sopa amido de milho
- 1 colher de chá extrato de baunilha (mas não é obrigatório)
Decorar:
- cacau em pó
- frutos secos
- fruta
- folhas de menta
- coco ralado (ou outros a gosto)
Instruções:
- Forre uma forma com papel vegetal
Para a base:
- Coloque todos os ingredientes, à exceção dos opcionais, num processador.
- Triture até obter uma massa areada que cole.
- Coloque essa mistura na base da tarte pressionando bem, ela vai colar e criar uma base. Eu gosto de colocar no fundo e depois arrastar um pouco para forrar também as laterais.
Para o creme:
- Num tacho dissolva o amido de milho, o agar-agar, o açúcar, a baunilha e o cacau com um pouco de leite.
- Acrescente o restante leite e leve a lume médio alto. Mexer ocasionalmente para não colar, ela irá engrossar.
- Quando começar a ferver deixe ferver por 2 min para que o agar seja ativado.
- Após esse tempo, retire a mistura do lume e deite por cima da base.
- Espalhar bem e levar ao frio até solidificar.
- Decore com o que desejar.
Vídeo:
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Informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar de acordo com o produto que usar.
Precisa de ajuda?
Leia o artigo acima para saber mais sobre possíveis substituições, dicas, conservação, etc. Mas se precisar de mais informações basta deixar o seu comentário abaixo, que eu respondo o mais breve possivel.
Espero que tenham gostado desta tarte de chocolate e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!
Beijinhos e o desejo de um bom dia!
Olá ! Parabéns pela página em primeiro lugar ! Chegando agora e adorei as receitas ! Qual o tamanho da forma , vi que são 12 fatias mas fiquei na dúvida dos cm/s !
Olá Carola!
Que bom que me encontrou 😍 seja bem vinda!!
A forma tem 24 cm de diâmetro, bom proveito!
Beijinho
Facil,saudavel e saborosa
Olá Isabel, obrigado por deixares a tua opinião 🧡 Adoro saber!!
beijinho
.
Deliciosa
Obrigado pelo apoio e por ter partilhado comigo a sua opinião Isabel!
Beijinho
Olá Sofia.
Obrigada por partilhar esta receita. Fiquei com àgua na boca e vou tentar fazer.
Tenho uma dúvida. É que na receita faz referência à bebida vegetal e ao leite de coco mas na descrição e no vídeo não ficou claro, pelo menos para mim, como usa um e outro.
Beijinhos.
Olá Celeste , no vídeo coloquei os dois juntos para “poupar tempo no vídeo” mas siga a receita escrita que fica sempre maravilhosa.
Beijinho e bom proveito!
Qdo dizem “o marido” – de quem? – em vez de “o meu marido” já se percebe que é elite.
😂😂😂 obrigado pelo comentário, já me ri bem com ele. Existem coisas que ás vezes digo que não fazem grande sentido, mas só me apercebo depois, ou porque me oiço ou por causa de comentários como o seu 😂🙈
Será que posso substituir o agar agar por folha de gelatina incolor? Provavelmente poderá fazer o mesmo efeito certo? Estou anciosa para experimentar esta receita ?
Olá Fátima! Sim pode usar uma folha de gelatina, seria mais 1 folha e mais 1/4 mas não deve fazer muita diferença. Beijinho e bom apetite!!