Biscoitos de limão, aveia e coco – sem glúten

Estava aqui a escrever esta receita de biscoitos de limão, e deparei-me que, quase, podia escrever um site só de bolachas.

Estou a exagerar, lol, mas tenho mesmo muitas receitas de bolachas deliciosas e mais saudáveis que as de compra. Aí isso tenho!

Estas bolachas são feitas com 8 ingredientes, que possivelmente já têm em casa. E claro são simples, fáceis e super rápidas de fazer.

Curiosos? Vamos lá?

Então sobre estes biscoitos de limão, aveia e coco tenho a dizer o seguinte:

• 8 ingredientes – farinha de aveia, coco ralado, óleo de coco, ovo, açúcar de coco, bebida vegetal, fermento e o elemento principal, o limão.
• Apto a alérgicos ao leite (APLV) e a intolerantes a lactose.
• Sem glúten – sem glúten e por isso aptos a celíacos e intolerantes ao glúten. Atenção ao lerem as embalagens pois na maioria da aveia tem glúten por contaminação cruzada.
• Simples e Fáceis
• Dura bem 2/3 semanas ou mais num frasco hermético de vidro, não consegui testar mais tempo porque são demasiado deliciosas. No entanto, elas vão ficam mais moles com o passar dos dias.
• Não testei congelar.

Alterações que podem fazer nestes biscoitos de limão, aveia e coco:

• O limão aqui é o herói, mas podem substitui-lo pelo sabor que quiserem.
• Pode substituir o açúcar de coco por qualquer outro desde que granulado. Se optarem por mel, ou outro liquido, têm que reduzir a quantidade de bebida vegetal.
• Pode substituir a farinha de aveia por mix sem glúten de compra, ou farinha normal de trigo ou espelta para uma opção com glúten.
• O óleo de coco pode ser substituído por manteiga vegetal ou a que usem. Não aconselho a usar margarina porque esfarelam mais.
• Pode usar qualquer bebida vegetal, no entanto algumas podem alterar o sabor final. Por exemplo, se usar bebida de amêndoa é natural que vá saber a amêndoa.
• Prefiro usar ovo mas podem substituir por ovo de linhaça ou de chia.
• O coco ralado dá-lhe mais a consistência de biscoito, mas podem substituir por farinha sem problema (ficarão com um biscoito mais consistente).

Conselhos para que estas biscoitos de limão, aveia e coco fiquem sempre bem:

• Nada de especial a apontar. São bem simples.

Se adoram bolachas saudáveis e maioritariamente sem leite e sem ovo, vão gostar destas:

Bolachas de aveia e laranja – sem leite, ovos e glúten

Mas também, Bolachas de aveia e maçã

Bolachas de amendoim com 3 ingredientes

Ou então estas, Bolachas crocantes e amanteigadas de cacau – sem manteiga

Vejam a receita  em vídeo destes biscoitos de limão, aveia e coco  em baixo e subscrevam o nosso canal:

Espero que tenham gostado destas biscoitos de limão, aveia e coco e por isso se o fizerem partilhem com o #criarcomercrescer . Vou adorar ver!!!

Beijinhos e o desejo de um bom dia!